- Taschenbuch: 224 Seiten
- Verlag: Fischer (Tb.), Frankfurt (1999)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 359614017X
- ISBN-13: 978-3596140176
- Größe und/oder Gewicht: 19,1 x 12,6 x 2 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.4 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (10 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 802.215 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Die »Nahrungsgüterindustrie«, wie sich die Erzeuger unseres täglichen Design-Foods so appetitanregend nennen, hat in den vergangenen Jahren dazugelernt: In der Tomatensuppe schwimmen jetzt Tomatenstückchen, die Snacks für zwischendurch sind gesund und bionatürlich, und die Tiefkühlpizza ist jetzt knusprig statt labbrig. Die Werbung will uns weismachen, hier werde wieder produziert wie bei Großmuttern; man habe reagiert auf die Öko- und Gesundheitswelle. Nichts da: Alles Chemie und Schummel. Was in der Tomatensuppe schwimmt, sind mitnichten Tomatenstückchen, sondern vielmehr Klümpchen aus Mehl, Stärke, künstlichen Geschmacksstoffen und ein wenig Tomatenpulver. Daß der Kantinensalat stundenlang so schön knackig bleibt, hat ebenfalls mit raffinierten Zusatzstoffen zu tun, und nicht mit Frische und Natur.
Thomas Birus unternimmt einen unterhaltsamen Zug durch die Küchen, Kantinen und Fabrikhallen des modernen Industriefraßes - von der Diätkost bis zum Genfood - und zeigt, was für überraschende, eklige, raffinierte und manchmal auch bedenkliche Substanzen sich ganz legal und beabsichtigt auf unseren Tellern tummeln.
Thomas Birus unternimmt einen unterhaltsamen Zug durch die Küchen, Kantinen und Fabrikhallen des modernen Industriefraßes - von der Diätkost bis zum Genfood - und zeigt, was für überraschende, eklige, raffinierte und manchmal auch bedenkliche Substanzen sich ganz legal und beabsichtigt auf unseren Tellern tummeln.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Da die Rezensionen durchwegs positiv waren, habe ich mir dieses Buch auch gekauft. Und ich muss sagen, der Eindruck ist etwas zwiespältig. Einerseits muss ich dem Autor ein Kompliment für die gut recherchierten Fakten machen, andererseits ist das Buch aber so trocken zu lesen, dass ich 2 Wochen dafür brauchte (im Vergleich dazu brauchte ich für "Die Suppe lügt" nur 2 Abende).
Was ist also gut an diesem Buch? Zunächst sicher mal das ausführliche Kapitel über die Gentechnik und auch das Kapitel über "einen Tag im Magen von Otto Normalverbraucher" gefällt mir sehr gut. Die Fakten, Studien usw. sind durchwegs gut recherchiert und sind im Literaturverzeichnis angegeben, was eine Glaubwürdigkeit schafft.
Leider ist das Buch aber überhaupt nicht spannend zu lesen. Es ist wohl eher als ein Bericht gedacht denn als Unterhaltungslektüre. Der Autor spricht zwar sehr viele interessante Bereiche an, versäumt es aber diese dem Leser schmackhaft zu machen und in die Tiefe zu gehen.
Fazit: Wer Informationen über das Thema Lebensmittel sucht findet hier einen sehr guten Überblick, wer aber dazu auch noch Unterhaltung sucht, ist besser bei "Die Suppe lügt" dran.
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Dieses Buch ist durchaus für Nicht-Fachleute zu empfehlen, weil es leicht verständlich ist und viele Teilbereiche der lebensmittelchemie anschneidet.
Wissenschaftlich gesehenist dieses Buch schon OK, aber eins muß ich bemängeln. Es sind teilweise etwas merkwürdige Tips drin, die ich nicht allzu praktisch sind. Nur ein Beispiel:
Wenn man Vegetarier sei, so solle man, um sein Vit B 12 Defizit auszugleichen, das Gemüse und das Obst nicht abwaschen. So bleiben die Bakterien auf der Schale erhalten, welche Vit B 12 produzieren. Daß aber noch pflanzenschutzmittel auf der Oberfläche sein können bedenkt Herr BIRUS nicht. Klar geringe Mengen auf Bio-Obst sind nicht so schlimm und die Bakterien fügen einem auch keinen Schaden zu, aber vielleicht der Stickstoff-Dünger (Gülle), den der Bauer verwendet!
Trotzdem empfehlenswert!
Wer diese Art von Büchern leiden mag, der darf auch in "Geheimnisse der Kochkunst" von BENCKARD reinschauen. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Jeder der sich für das interessiert, was er täglich zu sich nimmt, sollte dieses Buch gelesen haben. In recht lockerer Weise versteht der Autor Zusammenhänge in der Nahrungsmittelindustrie für den Verbraucher (d.h.Esser und Trinker)durchschaubar zu machen. Skandale bei der Herstellung von Lebensmitteln werden plötzlich erklärbar. Am Ende wird aber auch klar, daß der Konsument selbst die größte Macht hat, um diese Zustände zu ändern. Er muß nur das kaufen, was "ordentlich" hergestellt wurde. Er muß sich für sein Essen im gleichen Maße interessieren, wie für die technischen Details seines Neuwagens. Am Ende wird nur das produziert, was der Verbraucher auch kauft.
Die neuesten Kundenrezensionen
langatmig
Manchmal ist es uns lieber, nicht zu wissen, was so alles in unsere Lebensmittel gemischt werden, damit sie uns 'gefallen'. Aber für manche ist es Lebensnotwendig. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 10. September 2004 von Torsten Olt
diffuser Schmarrn
Viel versprechender Titel, aber leider statt präziser Informationen nur zahllose aufgeblähte Fachbegriffe. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Mai 2004 von hs
Enttäuschend......
Durch die durchweg positiven Rezensionen dieses Buches neugierig gemacht, habe ich es als drittes nach "Die Suppe lügt" und "Wohl bekommts" gelesen und... Lesen Sie weiter...
Am 3. Dezember 2001 veröffentlicht
Das Buch ist ein Geheimtipp für alle Interessierten!
Ein grosses Lob an den Autor,denn er hat sich wirklich allergrösste Mühe gemacht die Hintergründe unserer modernen Ernährung ganz klar verständlich zu... Lesen Sie weiter...
Am 19. Februar 2001 veröffentlicht
nix neues
wenn man die einschlägigen anderen Bücher gelesen hat (Wohl bekomms usw) weiss man fast alles was Birus hier sehr sachlich und richtig schreibt. Lesen Sie weiter...
Am 14. Februar 2001 veröffentlicht
Sehr unterhaltsam und informativ
Dieses Buch ist meiner Meinung das Beste von all jenen, die einen Blick hinter die Kulissen der Nahrungsmittelindustrie versprechen. Lesen Sie weiter...
Am 18. Dezember 2000 veröffentlicht
Wissen Sie eigentlich was Sie essen?
Wenn nicht, dann will ich Ihnen dieses Buch ans Herz (oder den Magen?) legen. Thomas Birus macht da weiter, wo Grimms "Die Suppe lügt" aufhört. Lesen Sie weiter...
Am 6. November 2000 veröffentlicht
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