Wald und Wiese auf dem Teller
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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Der gelernten Theologin und Wildpfanzenfachfrau Gisula
Tscharner sind die einheimischen Wildpflanzen längst
zu guten Freunden und Lehrerinnen geworden, unsere Urgeschwister
und wissenden Vorfahren sind sie sowieso.
Auf ihren kulinarischen Streifzügen sucht sie nicht ausgefallene
Pflanzen in heilen Welten, sondern begeistert sich für
die ganz gewöhnlichen, alltäglichen und unspektakulären
Gewächse: Brennnessel, Löwenzahn, Gänsefuß und andere
Unkräuter, die sich rasant verbreitende Rottanne oder Beeren
von Holunder, Eberesche und Schwarzdorn.
Geordnet nach acht typischen Lebensräumen werden
die Wildpflanzen beschrieben, die dort meist gehäuft vorkommen
und sich zum Verzehr eignen. Dazu gibt es
160 neue Rezepte, die meisten absolut alltagstauglich und
einfach in der Zubereitung.
Die Fotografien von Ulla Mayer-Raichle vermitteln die
Erfahrungen und Botschaften der Autorin in wunderschöner
und erregender Weise.
Tscharner sind die einheimischen Wildpflanzen längst
zu guten Freunden und Lehrerinnen geworden, unsere Urgeschwister
und wissenden Vorfahren sind sie sowieso.
Auf ihren kulinarischen Streifzügen sucht sie nicht ausgefallene
Pflanzen in heilen Welten, sondern begeistert sich für
die ganz gewöhnlichen, alltäglichen und unspektakulären
Gewächse: Brennnessel, Löwenzahn, Gänsefuß und andere
Unkräuter, die sich rasant verbreitende Rottanne oder Beeren
von Holunder, Eberesche und Schwarzdorn.
Geordnet nach acht typischen Lebensräumen werden
die Wildpflanzen beschrieben, die dort meist gehäuft vorkommen
und sich zum Verzehr eignen. Dazu gibt es
160 neue Rezepte, die meisten absolut alltagstauglich und
einfach in der Zubereitung.
Die Fotografien von Ulla Mayer-Raichle vermitteln die
Erfahrungen und Botschaften der Autorin in wunderschöner
und erregender Weise.
Über den Autor
Gisula Tscharner geboren 1947. Nach dem Theologiestudium Tätigkeit als ambulante Pfarrerin, neben Familie, Gemeindepolitik und Pflanzen-Sammelstreifzügen. Seit 1995 arbeitet sie freiberuflich als Seelsorgerin und Sammelweib. Nach vielen Jahren Barbetrieb und Partyservice bietet sie heute kulinarische Erlebnis-Wanderungen sowie Zeremonien zu Lebensübergängen, Vorträge und Schulungen an.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses neue, eher ungewöhnliche Kochbuch zeigt uns eine sehr gesunde und günstige Ernährungsweise. Brennnessel und Löwenzahn z.B. werden von der Allgemeinheit als lästiges Unkraut bezeichnet, in dem Kochbuch allerdings wird einem der praktische Nutzen von solchen Pflanzen deutlich gemacht. Außer den zahlreichen Rezepten gibt es einzelne Geschichten zu den Kräutern und Früchten, wie z.B. Bärlauch, Hopfen und Schlehen. Das Buch ist ideal für Frauen und Männer, die gerne mit selbstgesammelten Kräutern Salate zubereiten und somit auch in der Küche naturverbunden bleiben.
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
für "Hexentrank und Wiesenschmaus" charakteristisch war, hat die Autorin hier noch vertieft: Zahlreiche Anekdoten und Denkanstöße rund um "Mutter" Erde und die Pflanzen wechseln sich mit interessanten Rezepten ab, deren Zutaten meist leicht zu beschaffen sind und die auch in der Zubereitung keine besonders ausgefeilten Kochkünste benötigen. Neben den "Stars" aus dem Vorgängerbuch wie Brennnessel, Bärlauch, roter und schwarzer Holunder, etc., bietet das "Wald und Wiese auf dem Teller" jedoch auch neue Herausforderungen, denn die Autorin hat auch neue Pflanzen für die Küche entdeckt. Weidenröschen, Traubenkirsche und Hopfen sind nur einige davon, zu denen man außerhalb dieses Kochbuches leider nur allzu wenig Rezepte findet. Wieder sind sie jedoch im ganzen deutschsprachigen Raum verbreitet, ja meist sogar als lästiges Unkraut im eigenen Garten zu finden.
Abermals ist das Buch mit wunderschönen Fotographien geschmückt, die das Kochen gleich doppelt so schön machen.
Fazit: Wer "Hexentrank und Wiesenschmaus" mochte, sollte sich auch das Nachfolgerwerk nicht entgehen lassen, aber auch ohne Kenntnis des Vorgängers, ist "Wald und Wiese auf dem Teller" ein schönes Werk für Köche und Naturliebhaber.
Verfasst von Miriam Kraft
Abermals ist das Buch mit wunderschönen Fotographien geschmückt, die das Kochen gleich doppelt so schön machen.
Fazit: Wer "Hexentrank und Wiesenschmaus" mochte, sollte sich auch das Nachfolgerwerk nicht entgehen lassen, aber auch ohne Kenntnis des Vorgängers, ist "Wald und Wiese auf dem Teller" ein schönes Werk für Köche und Naturliebhaber.
Verfasst von Miriam Kraft
4 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Jetzt ist endlich Frühling und wir können raus aufs Feld, um Kräuter zu sammeln. Das Buch ist schön gemacht und lesenswert. Leider wird auch in diesem Buch nicht so richtig Wert auf das Identifizieren der Kräuter gelegt. Das ist ein Manko fast aller "Wiese auf den Tisch"-Büchern, dass die Beschreibungen entweder komplett wegfallen oder die Bilder zu klein sind. Letztendlich muss man also mit verschiedenen Büchern raus, wenn man wirklich wissen will, was in die Salatschüssel soll. Aber ansonsten wird uns das Buch sicherlich lange begleiten.
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