WMF 0631006030 Espressomaschine Kult

Da ich von meiner alten Saeco Aroma auf eine größere Siebträger Espressomaschine umsteigen möchte, aber noch unentschlossen bei der Gerätewahl bin, habe ich mir übergangsweise diesen Herdkocher von WMF gekauft.

Zwar besitze ich schon so einen Kocher, allerdings nur in der günstigsten Variante und auch nur für 6 Tassen, die ich alleine eigentlich nie trinke.

Bei diesem Neukauf war mir wichtig, keine "Kanne" mehr aus Aluminium zu kaufen. Denn wer so eine besitzt, weiss, was ich meine. Aluminium neigt ja leider zum "anlaufen", verändert dadurch sein anfangs schickes, glänzendes Finish in ein hässliches, mattes schwarz. Ob's gesundheitsschädlich ist, weiss ich nicht, mir ist das jedenfalls nicht geheuer.

So kam ich auf den Kult-Kocher von WMF. Der besteht aus Edelstahl, genauer gesagt aus Chromagan. Ich besitze bereits eine Topfserie und eine Pfanne aus diesem Edelstahl un bin sehr zufrieden. Der Mokkakocher funktioniert auch einwandfrei. Die gesamte Kochzeit ist deutlich kürzer als bei meiner alten Gezi-Kanne, wahrscheinlich, weil die WMF eine größere Auflagefläche für die Herdplatte hat.

Die Dichtungen sind alle dicht, so wie es sein soll. Der griff ist isoliert, wird also nicht heiss. Ebenso kann man den Deckel beim Kochen aufmachen, ohne das der Kocher spritzt, vorrausgesetzt man nimmt etwas gröber gemahlenes Kaffeemehl und tampert nicht zu stark. Ich drücke nur ganz leicht an, um eine plane Kaffeeoberfläche zu bekommen.

Im Kaffeebehälter ist eine kleine Skala für die Wasserdosierung (2/4 Tassen) zu finden, die auch recht gut passt. Weiterhin bekommt man ein Reduziersieb mitgeliefert, wichtig für den Fall, daß man nur 2 Tassen zubereiten will. Funktioniert super! Ein Ersatz-Dichtring ist auch im Lieferumfang.

Die Funtion dieses kleinen, feinen Kochers ist, wie schon gesagt, einwandfrei. Sehr schnell, nichts tropft oder kleckert, man verbrennt sich nicht und die Haptik und Handhabung sind qualitativ sehr hoch. Sollte man bei diesem Preis aber auch erwarten. Falls man einen Mokka Kocher aus Edelstahl vom Marktführer Bialetti haben möchte, den gibt es auch. Der ist weitaus günstiger, aber leider nicht so hochwertig verarbeitet.

Zur Zeit trinke ich aus der WMF Kult übrigens den vorgemahlenen Crema E Gusto von Lavazza. Das Ergebnis ist erstaunlich, für vorgemahlenen Kaffee. Schmeckt extrem schokoladig und hat recht viel Charakter. Für einen Mokkakocher ist der sehr zu empfehlen, falls man keine hochwertige Mühle und frisch gerösteten Kaffee zur Verfügung hat.

Ein klassischer Espressokocher in verändertem Design aus Edelstahl.

Bei mir seit zwei Jahren im Dauereinsatz, durch die sehr breite Standfläche schneller als vergleichbare Maschinen (bei kalten Wasser und kalter Platte 3 Minuten bis zum fertigen Cafe).

Der Preis ist um einiges höher als bei den Alu-Kochern aus Italien, aber mir war es das wert ;-) Das hohe Gewicht, perfekte Schraubverbindung, Ersatzteile sofort in nachbestellbar und lieferbar.

Man muss sie nicht haben ... eine Alu-Bialetti macht den gleichen Cafe, aber die WMF ist ein Stück schneller und unverwüstlich. Übrigends ist die Bezeichnung falsch: alle diese "Steigrohrmaschinen" (wie sie wirklich heißen) machen Mocca und nicht Espresso!

Ich verwende vorgemahlenen Cafe italienischer dunkler Röstung - natürlich reinen Arabica (sonst wird der Maocca bitter). Einen einzigen Nachteil hat das gute Stück (den sie aber mit allen Espressokochern bis auf die Bialetti Brikka teilt): den wunderbaren Illy rot oder schwarz mag sie nicht - zu fein gemahlen. Sonst eine uneingeschränkte Kaufempfehlung!

Da Geschmack subjektiv ist, versuche ich eine rein objektive Bewertung abzugeben...

Das Design ist zwar auch subjektiv, jedoch dürfte man das Design als zeitlos und vor allem schnörkellos betrachten. Ergonomie und Funktionalität sind ebenfalls einwandfrei.

Qualität: präzise verarbeitet, stabil und sehr hochwertig. Lediglich der Deckel könnte am Scharnier etwas massiver ausfallen. Hier muss man darauf achten, diesen nicht zu verbiegen. Materialanmutung ist sehr hochwertig. Zum Thema Fingerabdrücke: Diese konnte ich nicht feststellen. Bei ordentlicher Pflege und regelmässiger Reinigung sieht der Kocher stets wie neu aus. Allerdings muss man hinzufügen, dass bereits nach kurzem der Boden von aussen etwas goldfarben anläuft. Dies ist eine normale Reaktion des Edelstahls. Dieser ist übrigens recht massiv und der Kocher wird wohl auch Stütze von der Arbeitsplatte schadlos hinnehmen.

Die Verarbeitung von Gewinde und Sieben ist ebenfalls tip top.

Funktion: Der Kocher liefert im Schnitt nach 2 Min. den gewünschten Mokka. Hierbei sollte man beachten: sobald der Kocher anfängt zu "röcheln" sollte man ihn sofort von der Platte nehmen und 1 Min stehen lassen. Kunden, die auf das Heisswerden des Griffes verweisen, haben den Kocher einfach zu lange auf der Platte gelassen. Der Griff wird bei richtigem Gebrauch keineswegs heiss.

Das Verbleiben einer minimalen Restmenge Wasser - ca. 1 mm - ist durchaus sinnvoll, denn so wird ein "verkohlen" des Bodens vermieden. Etwaige Restmengen lassen sich problemlos ausgiessen. Auch beim Reinigen, lässt sich das Wasser vollständig entfernen. Dannach sollte man den Kocher zum Trocknen offen stehen lassen. Keinesfalls "nass" verschliessen!

Die Wellen im Boden, welche ein paar mal beschrieben wurden, kommen davon, wenn man den Kocher im heissen Zustand, also direkt von der Platte, auf eine kalte Fläche stellt, bzw. den Unterteil des Koches mit kaltem Wasser abkühlt, damit man ihn abdrehen kann. Diese plötzlichen Temperaturschwankungen verursachen auf Dauer Stress im Material. Daher den Mokka kochen, entnehmen und den Kocher zum Auskühlen einfach wieder auf den Herd stellen - allerdings nicht auf die heisse Platte!

Wenn der Kocher auf Handwärme abgekühlt ist, kann man ihn mit normalem "Spüli" reinigen. Wenn mal schnell ein paar Tassen mehr gebraucht werden, kann man den "Trick" mit dem Runterkühlen unter kaltem Wasser ruhig mal anwenden - aber auf Dauer könnte dies dem Kocher schaden. Am besten mit heissem Wasser anfangen und langsam in Richtung Kalt gehen...

Fazit: ich bin kein Kaffee Profi, habe dennoch recht hohe Erwartungen an einen Kaffee aufgrund meiner "Erfahrungen" bei meinem Lieblings Italiener. Ob das Gerät für einen traditionellen Espresso geeignet ist, ist wahrscheinlich nur mit einer philosophischen Diskussion zu klären. Einen wunderbaren Cappuccino und einen Tadellosen Latte Machiatto bekommt man aber schnell, einfach und gut hin. Auch für einen schönen, starken "Schwarzen" ist das Gerät vorbehaltlos zu empfehlen.

Zuletzt sei noch erwähnt, dass man den Kocher auch leicht überfüllen kann, also über die 4 Tassen Marke. So lassen sich knappe 6 Tassen realisieren. Andersherum: 3 Latte oder 3 Cappuccino sind drin. Einfach das Gerät bis zum Ventil befüllen...

Nach einigen Versuchen mit Alukochern und auch Edelstahlkochern anderer Hersteller ist dies für mich das bisher beste Gerät....