Ich habe mit dem Wetzstahl jahrelang meine WMF Spitzenklasse Messer aus dem Messerblock scharf gehalten. Das Teil wetzt und schärft Messer idiotensicher - wenn man sich etwas Mühe gibt. Im Laufe der Zeit habe ich gelernt, wie ich mit dem Stahl richtig umgehen muss und seitdem ich mich näher für Keramikstäbe und Schärfetechniken interessiere, muss ich sagen, dass dieser Stahl die Messer bereits ordentlich in Schuss gehalten hat. Ein sehr hilfreiches Mittel, Messer auch über lange Zeit scharf zu halten. Man kann mit anderen Systemen mehr aus den Messern herausholen, aber das steht auf einem anderen Blatt. Bei mir hat er bald 10 Jahre auf dem Buckel und noch viele Jahre mehr vor sich. Der Preis stimmt auch.