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WMF 1895379991 Messerblock bestückt 6-teilig Spitzenklasse Plus

von WMF

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  • Material: Spezialklingenstahl geschmiedet, Griffschalen aus hochwertigem Kunststoff mit Edelstahlnieten
  • Inhalt: je 1x Brotmesser m. Doppelwellenschliff (Länge: 31,5 cm / Klingenlänge: 20 cm), Gemüsemesser (18 cm / 8 cm), Kochmesser (34 cm / 20 cm), Küchenmesser (26,5 cm / 15 cm), Steakmesser (22 cm / 12 cm), Messerblock
  • Made in Germany
  • neu überarbeiteter, ergonomischer Griff

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Hinweise und Aktionen

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Produktinformation

  • Produktgewicht inkl. Verpackung: 2,2 Kg
  • Versand: Dieser Artikel wird, wenn er von Amazon verkauft und versandt wird, nur in folgende Länder versandt: Deutschland
  • Modellnummer: 1895379991
  • ASIN: B005JK64SS
  • Im Angebot von Amazon.de seit: 27. August 2011
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (52 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 167.528 in Küche & Haushalt (Siehe Top 100 in Küche & Haushalt)

Produktbeschreibungen

Produktbeschreibung

Beschreibung vom Hersteller

WMF Messerserie Spitzenklasse Plus

Die Neuauflage eines Klassikers: die Griffe der Serie Spitzenklasse Plus wurden hinsichtlich Haptik und Ergonomie überarbeitet. Sie liegen jetzt noch besser in der Hand. Die Klingen aus Spezialklingenstahl werden nach bewährter Tradition in der eigenen Klingenschmiede über die gesamte Länge geschmiedet. Das verleiht ihnen hohe Schneidfähigkeit und anhaltende Schärfe. Qualität Made in Germany.

WMF Atelier

    Stilistische Merkmale der WMF Messerserie Spitzenklasse Plus:
  • klassisches Design - Neuauflage der Serie Spitzenklasse
  • Griffe aus hochwertigem Kunststoff und Nietenoptik
  • Klinge aus einem Stück Spezialklingenstahl geschmiedet
  • breit ausgebautes Messersortiment mit den gängigsten Messerarten
Messerqualität Made in Germany

Produkteigenschaften

In der hauseigenen Klingenschmiede von WMF vereinen sich modernste Technologie und traditionelle Handwerkskunst zu meisterlicher Schmiedekunst Made in Germany. Seit dem Mittelalter werden exzellente Messer in Handarbeit gefertigt. WMF hält an diesem traditionellen Handwerk fest und unterhält in Hayingen, in Baden-Württemberg, eine der renommiertesten Klingenschmieden Deutschlands. Hier werden die Messerklingen der Serien Grand Gourmet, Grand Class und Spitzenklasse Plus, aus speziell gehärtetem Stahl, über die gesamte Länge mit einem Schmiedehammer bearbeitet. Anschließend mehrfach geschliffen und poliert, bis eine glatte Oberfläche entsteht. Nach jedem Arbeitsgang findet eine abschließende Qualitätskontrolle statt, die hervorragend scharfe und langlebige Messer garantiert. Seit über 150 Jahren erzeugt WMF Innovationen mit großer Erfahrung und Kompetenz. So sorgt der von WMF gestaltete Doppelwellenschliff für Messerklingen für schnittige Ergebnisse, zum Beispiel bei harten Lebensmitteln wie Brot oder Gemüse.

Der WMF Spezialklingenstahl

Für die WMF Haushaltsmesser sowie für die Tafelmesser wird Spezialklingenstahl verwendet. Es handelt sich dabei um einen hochwertigen, sog. 15% Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Das Material garantiert besondere Schärfe und Elastizität, Korrosionsbeständigkeit und lange Schnitthaltigkeit der Messerklingen. Alle Messer der WMF sind rostfrei und beständig gegen Säuren.

    Die Legierung dieses Spezialklingenstahls ist auf jeder Klinge dauerhaft eingeätzt:
    Spezialklingenstahl bei WMF
  • 1.4116 = Werkstoffnummer
  • x = hochlegierter Stahl
  • 50 = 0,5% Kohlenstoff; Angabe erfolgt in 1/100 Prozent
  • Cr = Chrom für die Rostbeständigkeit
  • Mo = Molybdän für zusätzlichen Korrosionsschutz
  • V = Vanadium für ein festeres Stahlgefüge
  • 15 = Chromgehalt in Prozent


Qualität sieht man - und man kann sie spüren.

Nicht nur das Material entscheidet über die Hochwertigkeit der Klinge. Erst die Verarbeitung gibt der Klinge weitere wichtige Eigenschaften, die sich spätestens im täglichen Gebrauch zeigen.

Qualitätsmerkmale

Kropf, Klinge und Griff bei geschmiedeten WMF Haushaltsmessern
Die fugenlose Verarbeitung

Es sind keine Übergänge zwischen Klinge, Kropf und Heft spürbar. Das ist vor allem unter hygienischen Aspekten sehr wichtig.

Der geschmiedete Kropf

Er dient vor allem als Fingerschutz und verhindert, dass der Finger vom Heft auf die Klinge gleitet. Ein sicheres und müheloses Arbeiten ist möglich, weil die Hand einen festen Halt hat.

Die Griffe

Sie bestehen aus Cromargan® oder aus hochwertigen Kunststoffen, die im Vergleich zu Holzgriffen eine optimale Hygiene sowie eine erhöhte Schlagfestigkeit bieten.

Die Balance

Qualitätsmesser sind gut ausbalanciert und liegen bequem in der Hand. Das wird durch den ergonomischen Griff unterstützt, weil er sich weitestgehend der natürlichen Form der Hand anpasst. Die Balance des Messers, also die Ausgewogenheit von Klinge und Griff, erleichtert das Arbeiten mit dem Messer erheblich.

Das Klingenprofil

Es verjüngt sich gleichmäßig vom Messerrücken hin zur Schneide und vom Kropf zur Klingenspitze und ermöglicht einen präzisen Schliff, der von erfahrenen Mitarbeitern per Hand einzeln angebracht wird. Die Schneide ist somit standfest, gut nachzuschärfen und hat eine lange Lebensdauer.

Der Schliff

Jedes Messer erhält seine Schärfe durch den Schliff, der von erfahrenen Mitarbeitern von Hand angebracht wird. Dabei kommt es auf den Schneidwinkel an, der per Lasertechnik überprüft wird. Der Kompromiss zwischen Schärfe und Schnitthaltigkeit liegt bei einem Winkel von 20° je Seite, also insgesamt 40°. Für alle WMF Messer wird daher dieser Winkel verwendet. Damasteel Messer werden mit einem Winkel von 30° angeschliffen.

Tipps zum Gebrauch, Reinigung und Pflege von Haushaltsmessern

WMF Besteck - Reinigung & Pflege
WMF Besteck - Reinigung & Pflege
WMF Besteck - Reinigung & Pflege
WMF Besteck - Reinigung & Pflege
Das Schärfen

Messer mit glatter Schneide verlieren beim Gebrauch ihre Schärfe. Ein Qualitätsmesser kann aber jederzeit leicht und wirksam geschärft werden. Ist das Messer erst einmal stumpf, kann ein neuer Schneidwinkel bei WMF angebracht werden.

    Zum Schärfen eignen sich vor allem fogende Varianten:
  • Wetzstab und Wetzstahl: Beim Nachschärfen wird die ganze Schneide vom Kropf bis zur Messerspitze in einem leichten Bogen am Wetzstab nach unten gezogen. Dabei wird ein Winkel von ca. 20° Beibehalten. Dasselbe wird mit der anderen Seite der Klinge wiederholt, ca. fünf- bis zehnmal.
  • Der Messerschärfer: Der Messerschärfer mit Keramikscheiben hat zwei Stufen für den Vor- und den Feinschliff. Das Meser sollte mehrmals mit mäßigem Druck gerade durchgezogen werden, um einen exakten Schneidwinkel zu erreichen.
  • Der Schleifstein (für Experten): Für extrem harten Klingenstahl wie bei Damasteel-Messern wird ein Schleifstein benötigt. Er wird vor jedem Gebrauch 5-10 Minuten gewässert. Auf der blauen Seite mit der groben Körnung (360) kann der Schneidwinkel wiederhergestellt werden. Auf der weißen Seite mit feiner Körnung (1000) wird die Schneide poliert für eine lang anhaltende Schneidhaltigkeit.
Die Reinigung

Die Klingen sollten nach jedem Arbeitsgang unter dem Wasserhahn abgespült werden. Grundsätzlich sind WMF Messer für die Spülmaschine geeignet, mit der Ausnahme der Serien Damasteel und Yari. Wir empfehlen jedoch Handwäsche, um die hochwertigen Klingen vor mechanischer Beschädigung zu schützen.

Die Schneidunterlage

Scharfe Klingen sind empfindlich. Empfehelnswert sind daher Schneidbretter aus Holz, Bambus oder hochwertigem Kunststoff. Diese haben eine klingenschonende Oberfläche und bilden die ideale Grundlage zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern. Ungeeignet sind dagegen Bretter aus Glas, Marmor, Porzellan, Keramik usw., da diese Materialien härter sind als der Klingenstahl und die Schneide stumpf machen.

Die Aufbewahrung

Hochwertige Messer verdienen es, sorgfältig behandelt zu werden. Wir empfehlen einen Messerblock. Die Klingen sind geschützt, die Messer übersichtlich angeordnet und jederzeit griffbereit. Im WMF Sortiment bieten sich dekorative Messerblöcke in unterschiedlichen Materialien an.


Kunden Fragen und Antworten

Kundenrezensionen

4.8 von 5 Sternen
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Berlinoise TOP 500 REZENSENT am 15. Juli 2013
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
WMF steht für eine gehobene Preisklasse, aber auch für Qualität.
Dementsprechend hatte ich schon gewisse Erwartungen an den hier rezensierten Messerblock.
Er kommt gut verpackt und wirkt auf den ersten Blick überraschend klein für einen Block, der immerhin Platz für neun Teile bietet, was ich sehr viel schöner und praktischer finde als unnötig große Blöcke.
Der Block ist schlicht, schnörkellos und wirkt untadelig verarbeitet.
Auf der Vorderseite prangt unten eine zwar recht dezente, aber unübersehbare WMF-Plakette, nun ja, ich hätte das nicht gebraucht, aber warum nicht zeigen, was man hat.
Die Messer machen ebenfalls schon auf den ersten Blick einen untadeligen Eindruck.
Klinge, Schaft, Griff, Nieten, alles fügt sich zu einem für mich (weiblich, mittelgroße Hände) sehr angenehm und perfekt ausbalanciert in der Hand liegenden Ganzen ohne jegliche spürbare Kanten oder Unebenheiten an den Übergängen und für mein Empfinden hat auch jedes Messer genau das "richtige" Gewicht.

Folgende Messer gehören zum Set:

- großes Messer mit 20 cm Klingenlänge, ideal zum Beispiel für Ananas, Melonen oder Kürbis, die es problemlos und ohne allzu großen Kraftaufwand zerlegt

- Brotmesser mit Doppelwellenschliff, ca 20 cm, greift bereits beim ersten Ansetzen auf der Brotkruste und schneidet auch Baguette und Weißbrot, ohne es zu zerdrücken

- drei weitere Messer mit 8, 12 und 14 cm Klingenlänge, die sowohl harte Dinge wie zum Beispiel Kohlrabi als auch empfindliche Dinge wie Tomaten perfekt schneiden.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von mdt1900 TOP 50 REZENSENT am 11. Juli 2013
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
WMF-Produkte aller Art sind in Ihrer Definiton aus Kundensicht klar einzugruppieren. Ordentliche, qualitativ hochwertige Produkte im klassischen Design aus deutscher Herstellung (WMF=Württembergische Metallwarenfabrik), technisch ausgereift, zeitlos und innovativ, einhergehend mit einem durchaus beachtlichen Anschaffungspreis.

Insofern trifft auch dieser Messerblock bzgl. der o.g. Preis/Leistungsmerkmale ziemlich genau in das Schwarze. Wie nicht anders zu erwarten, ist die Verarbeitung, Haptik und Qualität des gesamten Sets tadellos. Der wertige, robuste Holzblock sichert durch gummierte Absätze am Boden jede noch so kratzempfindliche Küchenoberfläche und wird von einem mittigen WMF-Logo an der Vorderseite optisch aufgewertet. Man will ja zeigen, was man so in der Küche stehen hat.

Persönlich werde ich den Holzblock selbst vermutlich nicht lange nutzen, nervt mich derartiges Inventar nur als überflüssiger Staubfänger und ich verfrachte die Messer im Regelfall in die nächste Schublade - allerdings (soviel Zeit und Pflege muss sein) nur in einen passenden hölzernen Schubladeneinschub. Die es - bye the way - in einem schwedischen Möbelhaus relativ kostengünstig zu erwerben gibt. Aber Messerblock oder Schubladeneinschub ist Geschmackssache, WMF liefert mit diesem 6-Teiler zumindest die entsprechende funktionale, durchdachte und makellose Alternative.

Die Grundbestückung fällt mit fünf enthaltenen Messern leider etwas übersichtlicher aus, als es der freie Platz im Messerblock selbst ermöglichen würde, weshalb unschöne Lücken per optionaler Nachkaufartikel wie Wetzstab, Schere, Messer und Fleischergabel geschlossen werden können.
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9 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von kleine_träne am 16. Juli 2013
Vine Kundenrezension eines kostenfreien Produkts ( Was ist das? )
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Da WMF ja eigentlich eher im gehobenden Mittelpreissektor zu finden ist, habe ich eigentlich nicht viel von diesem fast komplett gefüllten Messerblock für unter 200 Euro erwartet.
Als er geliefert wurde, war ich sehr überrascht, dass das Set wirklich ein vollwertiges, großes Kochmesser enthielt.
Allein dafür kann man ja schon die Hälfte des Preises auf den Tisch legen.

Die Messer sind wunderbar gearbeitet und liegen fein und ausgewogen in der Hand. Die Klingen sind wertig geschliffen und wirklich sehr scharf.
Die Verarbeitung ist sehr gut und solide.
Den verwendeten Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl kenne ich bereits von meinen Windmühlen-Messern und kann daher bestätigen, dass die Schärfe, bei sachgemäßem Umgang, wirklich sehr lange anhält.
Ich spüle meine Messer sofort nach dem Gebrauch einfach nur unter fließend heißem Wasser ab und trockne sie anschließend mit einem altmodischem Baumwollhandtuch. Fertig...und zurück in den Messerblock.
Bei fettigen Lebensmitteln wische ich schnell mit ein bisschen Spülmittel nach.
Von Spülmaschinen würde ich wirklich abraten.

Dieses Messerset finde ich auch in der Sortierung sehr gelungen. Wirklich nur Messer, die man auch tatsächlich braucht. Ich bin nicht traurig, dass nicht auch noch mein 5 Wetzstahl wieder mit dabei war und eine mittelmäßige Schere.
Dann lieber weniger, aber dafür in vernünftiger Qualität.

Ich würde das Set jedem empfehlen, der die Schublade voller Messer hat und mit keinem so richtig glücklich ist.
Alles raus und endlich mal Ordnung schaffen mit dieser soliden Grundausstattung.
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