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Vorsicht Geschmack: Was ist drin in Lebensmitteln? Mit einem Verbraucherlexikon der Zusatzstoffe: Was ist drin in Lebensmitteln?. Mit einem Lexikon der Zusatzstoffe
 
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Vorsicht Geschmack: Was ist drin in Lebensmitteln? Mit einem Verbraucherlexikon der Zusatzstoffe: Was ist drin in Lebensmitteln?. Mit einem Lexikon der Zusatzstoffe [Taschenbuch]

Udo Pollmer (Autor), Cornelia Hoicke (Autor), Hans-Ulrich Grimm (Autor)
3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)

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Taschenbuch, 1. August 2000 --   -- --
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Produktinformation

  • Taschenbuch: 352 Seiten
  • Verlag: rororo; Auflage: 5 (1. August 2000)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3499607905
  • ISBN-13: 978-3499607905
  • Größe und/oder Gewicht: 21,2 x 14,9 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (7 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 436.354 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Hans-Ulrich Grimm
Hans-Ulrich Grimm
Cornelia Hoicke
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Udo Pollmer
Udo Pollmer

Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Lebensmittel werden immer häufiger als Auslöser von allerlei Leiden identifiziert, sogar Todesfälle sind in zunehmender Zahl zu beklagen. Besonders heimtückisch: die modernen Zutaten. "Vorsicht Geschmack" deckt die Tricks der Lebensmittelindustrie auf und hilft das Fachchinesisch auf den Etiketten zu entschlüsseln. Ein ausführliches Lexikon listet, erstmals in dieser Form, die modernen Ingredienzen auf und klärt die Risiken und Nebenwirkungen.

Über den Autor

Udo Pollmer, geb. 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie 1981 als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland. Er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).Hans-Ulrich Grimm, geboren im Allgäu, lebt in Stuttgart. Er war von 1989 bis 1996 Korrespondent des Nachrichtenmagazins Der Spiegel, ist seither freier Autor (u.a. für Stern, Geo, Neue Zürcher Zeitung und Zürcher Tagesanzeiger). Sein wichtigstes Werk 'Die Suppe lügt', in viele Sprachen übersetzt, gilt als Klassiker der modernen Nahrungkritik.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
13 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Infomativ 14. Juni 2004
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Ein durchaus informatives Buch, das interessante Einblicke in die 'Welt' der Zusatz- und Aromastoffe gibt. Für ein Sachbuch m. E. nach zu polemisch, das nimmt ihm leider etwas die Seriösität, ansonsten gut verständlich. Was die Qualität der Recherche angeht, fehlt mir das Fachwissen, um diese beurteilen zu können, ich würde aber bei der Biografie der Autoren nicht von schlampiger Arbeit oder mangelnder Sachkenntnis ausgehen. Als Anregung zum Überdenken der eigenen Lebensweise mehr als geeignet.
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von BADBUCH
Format:Taschenbuch
Ich kann dieses Buch nur empfehlen !!!!!!

Zu jedem Stoff wird genau beschrieben welche Namen der Stoff sonst noch hat. Wie und für was er verwendet wird und woraus er besteht. Zusätzlich gibt es in dem Buch eine vollständige E-Nummern-Liste.
Vor allem Menschen mit Allergien/Unverträglichkeiten erfahren hier wo es versteckte Stoffe geben kann, z.B. eventuell Fischeiweiß im Weisswein....

Und die "Geschichten" am Anfang des Buches stimmen nachdenklich und sorgen für mehr gesundes Mißtrauen gegenüber so manchem scheinbar hübschen "leckerchen"
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26 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
Format:Taschenbuch
Dieser Buch ist für jeden interessierten Konsument ein Muss. Hier erfährt man/frau, was AUCH in unseren Lebensmitteln enthalten ist. Viele Stoffe, die während der Herstellung verwendet wurden, müssen nicht auf dem Etikett aufgeführt werden, Glucosesirup wird nicht aus einfachen Zucker gewonnen, wie viele vermuten werden, sondern wird enzymatisch aus Mais, Weizen etc. gewonnen. Weitere interessante Erkenntnisse enthält dieses Buch, welches jeder intelligente, interessierte und besorgte Mensch lesen sollte. Man lernt nie aus...
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