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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Vollkorn hat längst den Weg raus aus den Reformläden geschafft und findet sich in jedem Supermarkt und Küchenschrank. Und zu Weizen, Roggen und Hafer haben sich in den letzten Jahren viele weitere Getreidesorten gesellt, seien es altbekannte wie Dinkel oder Einkorn oder wiederentdeckte wie Hirse oder Amaranth. Das volle Korn weist mehr wertvolle Inhaltsstoffe auf und verleiht Brot und Gebäck einen kräftigen, würzigen Geschmack. Bio- und Vollkornbäcker Peter Gradwohl präsentiert in seinem Backbuch zahlreiche Vollkornrezepte für Brot, Kleingebäck, Torten, Kuchen und Weihnachtsbäckerei. Alle Rezepte sind hinsichtlich Nahrungsmittelunverträglichkeit (glutenfrei, laktosefrei, hefefrei etc.) gekennzeichnet. Aus dem Inhalt: Was muss man beim Backen mit Vollkornmehl beachten? Infos über die unterschiedlichen Getreidesorten. Die richtige Zubereitung von Sauerteig. Mehr als 90 Rezepte: Brot, Kleingebäck, Weihnachtsbäckerei, Torten, Kuchen u.v.m.
Über den Autor
Peter Gradwohl ist Bäcker mit Leib und Seele. Bereits sein Vater war Bio-Pionier und hat mit Bio-Pabst Willi Dungl Kochbücher veröffentlicht. Peter Gradwohl übernahm den burgenländischen Betrieb und betreibt 16 Verkaufsstellen. Er hat bereits mehrere Backbücher veröffentlicht.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
ich kann nur sagen, dass dieses Buch einfach nur super ist! Sehr leckere Rezepte und wirklich leicht umzusetzen. Selbst Vollkornskeptiker, die bisher die leckeren Brote oder Gebäck bei mir probiert haben, waren begeistert.
5 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich hatte dieses Buch gekauft weil ich nicht nur eine Rezepte Buch haben wollte sondern auch etwas ueber das Backen ansich lernen wollte. Auf einer Seite werden Tipps und Tricks zum Backen genannt und dass war es dann aber auch schon. Die Rezepte sind nicht sonderlich genau beschrieben. Bei manchen Rezepten gint es einen Hinweis wie der Teig spaeter beschaffen sein muss, bei machen redet man nur von Teig mischen bei anderen steht nichts zur Konsistenz.
Man sollte an Vollkorn Rezepten interessiert sein und ein anderes Buch besitzen, was mehr die Herstellung und die Grundlagen beim Backen beschreibt. Dann ist das Buch eine nette Ergaenzung aber sicherlich kein Grundlagenwerk.
Zum Beispiel wird dem Leser auch empfohlen ein Gefaess mit Wasser in den Backofen zu stellen. Von was fuer eine Wassermenge wir reden bleibt offen. Vielleicht wurde das Buch von einem Profi geschrieben aber sicherlich von keinem Didakten geprueft. Schade.
Man sollte an Vollkorn Rezepten interessiert sein und ein anderes Buch besitzen, was mehr die Herstellung und die Grundlagen beim Backen beschreibt. Dann ist das Buch eine nette Ergaenzung aber sicherlich kein Grundlagenwerk.
Zum Beispiel wird dem Leser auch empfohlen ein Gefaess mit Wasser in den Backofen zu stellen. Von was fuer eine Wassermenge wir reden bleibt offen. Vielleicht wurde das Buch von einem Profi geschrieben aber sicherlich von keinem Didakten geprueft. Schade.
3 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch selber ist gut , aber nur wenn man alles essen kann.
Leider versprach es mit dem Vermerk " Plus - Gluten , Laktosefrei etc...* mehr als es hergab. Auf jeden fall was Glutenfrei angeht. Es waren gerade mal 2 Rezepte darinnen welche Glutenfrei deklariert waren . Davon eines nicht mal Glutenfrei war ,denn auch Dinkelvollkornmehl enthält Gluten.
Schade denn für einen Menschen mit Gluten und weiteren Unverträglichkeiten war die rausgeschmissenes Geld.
Leider versprach es mit dem Vermerk " Plus - Gluten , Laktosefrei etc...* mehr als es hergab. Auf jeden fall was Glutenfrei angeht. Es waren gerade mal 2 Rezepte darinnen welche Glutenfrei deklariert waren . Davon eines nicht mal Glutenfrei war ,denn auch Dinkelvollkornmehl enthält Gluten.
Schade denn für einen Menschen mit Gluten und weiteren Unverträglichkeiten war die rausgeschmissenes Geld.
Die neuesten Kundenrezensionen
Vollkorn-Backen
Wir haben das Buch meiner Mutter zu Weihnachten geschenkt. Sie findet die Rezepte sehr gut und hat auch schon einiges ausprobiert. Hat immer lecker geschmeckt!
Vor 3 Monaten von eric sommer veröffentlicht
Vollkorn-Backen das Buch
Naja, ich hatte mir zwar auch mehr davon erwartet, aber das ein oder andere Rezept ist wirklich nicht schlecht. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Sabine Rippolz veröffentlicht
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