Vitamix TNC 5200 - Profi Standmixer - Edelstahl

Keine Frage: Wenn es um das Thema Mixer geht, ist der Vitamix über jeden Zweifel erhaben. Einen besseren Mixer wird man für Geld so schnell nicht finden. Aber nun langsam und der Reihe nach: Was zeichnet das Gerät so aus?

Zunächst einmal die Verarbeitung: Der Trichter ist aus dickem Glas, das Gehäuse des Motorblock aus Metall und auch wenn der Deckel aus Kunststoff ist, macht er einen ausgesprochen soliden Eindruck. Nicht einfaches Plastik, sondern gummiartig und somit belastbarer. Die Klingen machen einen so unverwüstlichen Eindruck, dass man das Gefühl bekommt, dass das Gerät auch Ziegelsteine pürieren würde. Alles in Allem also keine klappernde Plastikbüchse, sondern ein solides Profi-Gerät, das für den ständigen Dauereinsatz gedacht ist.

Als nächstes zu der Leistung: Wo andere Mixer im Regelfall auf 3.000 bis 5.000 U/Min kommen, schafft der Vitamix stolze 37.000 U/Min! Bei dieser Geschwindigkeit wird alles staubfein püriert und es verbleiben keine störenden Fitzel und Fasern, die dann im Shake herumschwimmen. Und falls mal das eine oder andere nicht direkt von der Klinge erfasst werden möchte, so kann man mit dem beiliegenden Plastikstab von oben etwas nachhelfen und die Reste in Richtung Klinge drücken. Diese Geschwindigkeit hat natürlich ihren Preis in puncto Lautstärke: Lässt man die Klingen auf Volldampf ohne Trichterinhalt rotieren, fragen sich die Nachbarn schnell, wo plötzlich das Flugzeugtriebwerk gestartet wurde. Mit gefülltem Trichter ist das Ganze zwar wesentlich gedämmter, aber immer noch keine Wohltat für die Umgebung, wenn man sich nachts noch gerne einen Smoothie machen möchte.
Die Geschwindigkeit lässt sich im Übrigen stufenlos regulieren. Das ist schon alleine deshalb sinnvoll, weil das Gerät nicht nur extrem schnell, sondern auf Wunsch auch extrem langsam rotieren kann, um Zwiebeln oder Karotten zu schneiden. Kurz und gut: Für mich ersetzt das Gerät somit auch einen Food Processor - es sei denn man legt besonders viel wert auf "schön" geschnittenes Gemüse.

Die Vielseitigkeit ist für mich generell ein ausschlaggebendes Argument beim Kauf gewesen, denn der Mixer kann durch die hohe Drehzahl eine heiße Suppe fabrizieren und sogar Crushed Ice aus normalen Eiswürfeln zaubern. Zu beachten ist allerdings, dass man hier natürlich nicht "volle Pulle" geben darf, da man ansonsten nur Schnee und kein Crushed Ice hat. Das beigelegte Rezeptbuch und das rund halbstündige Video auf DVD zeigen weitere tolle Anwendungsmöglichkeiten, wie z.B. die Herstellung von Karottensaft. Selbstverständlich ist es hierbei nicht ganz dasselbe wie Saft aus gepressten Karotten, aber geschmacklich kommt es schon recht nahe. Es wird im Übrigen auch genau erklärt mit welchen Einstellungen man die Zubereitungen vornehmen muss und wie lange das Schneiden/Pürieren dauert.

Was man dem Gerät leider neben dem hohen (aber dennoch gerechtfertigten) Preis ankreiden muss, ist der Faktor Sicherheit. Von vielen Mixern und Food Processoren weiß man, dass sie ihren Dienst verweigern, wenn der Deckel nicht richtig aufsitzt. Dem Vitamix ist das völlig egal, denn die Klinge kann ihre Zerstörung sofort anrichten, sobald der Trichter (auch ohne Deckel) aufsitzt und das Gerät am Strom angeschlossen ist. Wer also kleine Kinder hat, sollte den Mixer vor ihnen verstecken, damit kein Unglück passiert. Auch sind leider Szenarien denkbar, in denen man den Plastikstab von oben in den Trichter bei laufendem Gerät führt, jedoch übersieht, dass der Gummideckel nicht aufsitzt. Dadurch würde man den Stab bis zu den Klingen führen können, der danach in Sekundenbruchteilen zerfetzt wird.

Mein Fazit:

Contra:
- Preis
- Sicherheitsbedenken

Pro:
- Alles andere

Wer genervt ist von Billigmixern, die nur unzureichend pürieren und nach kurzer Zeit ihren Dienst verweigern, dem sei dieses Gerät wärmstens ans Herz gelegt!

Vor einiger Zeit bin ich mal wieder meinem Faible für High Tech Küchengeräte erlegen und hab' mir einen Vitamix gekauft.
Natürlich, nachdem ich im Vorfeld angemessen lange gezaudert und das Ganze umfassend und äußerst rational durchdacht hatte.
(Ähem.)

Im Gegensatz zum wuchtigen Green Star, der zwar hervorragende Säfte fabriziert, im Anschluss daran allerdings leider etwa zwei Tage lang von kompetenten Fachkräften gereinigt werden muss (weshalb mein loyaler Enthusiasmus nach einigen Monaten vor den spitzen Kommentaren meines Umfelds einknickte und das Gerät einen neuen Besitzer fand), ist der Vitamix derzeit Dreh- und Angelpunkt meiner täglichen Mahlzeitenzubereitung.
Ich bin jedes Mal auf's Neue beeindruckt davon, was dieser Blender alles zustande bringt.

Eine Handvoll Erdnüsse, und ich habe frisches Erdnussmus. Aus Kokosflocken macht er Kokoscreme, aus Weizenkörnern Mehl (Achtung - ich haben mir den Vitamix Super TNC 5200 zugelegt, dessen Lieferumfang neben dem Behälter mit Nass-Schneidemesser auch einen etwas kleineren Behälter mit Trocken-Schneidemesser beinhaltet, der speziell für das Mahlen von Vollkorn geeignet ist!), und aus einer kompletten Ananas inklusive Strunk wird zusammen mit ein paar Eiswürfeln einer der leckersten Säfte, die man sich vorstellen kann. Gazpacho, Erdbeereis, Avocado-Mango-Smoothies - was auch immer zwischen die Messer dieses Küchenutensils gerät, wird im Anschluss cremefein und ohne auch nur das allerkleinste Klümpchen präsentiert.

Verständlicherweise bin ich hin und weg, und komponiere mich gerade durch völlig neue Rezeptkreationen. Gestern habe ich aus Tomaten, Zwiebeln, Emmentaler, Tomatenmark, Brühe und Wasser eine wirklich sehr schmackhafte Suppe fabriziert, einen Tag später ist es dann leider mit mir durchgegangen. Deshalb muss ich jetzt doch eine Warnung an alle Vitamix-Besitzer aussprechen (Paul Bocuse liest jetzt besser mal weg):
Aus Tomaten, Knoblauch, einer roten Rübe, einem Viertel Salatkopf, Toggenburgerkäse und Brühe entsteht ein schlammpfützenfarbiges Gebräu, das ungut riecht und nur minimal besser schmeckt. Auch viele Nudeln retten es nicht. Man kann sich die Mühe also sparen. (Nur, falls das im Vorfeld keiner geahnt haben sollte.)

Da ich aber die erste bin, die reuevoll einsieht, dass der Vitamix für dieses Geschmacksdesaster überhaupt nichts kann, einmal mehr die volle Punktzahl für dieses Gerät.
Hat man sich einmal dazu durchgerungen, den nicht ganz unbeträchtlichen Preis zu akzeptieren, dann wird man den Kauf keine Sekunde lang bereuen.

Ich habe mir das Geraet auf "Empfehlung" meiner Tante gekauft, die sich den Vitamix kaufen wollte...jetzt war ich aber schneller und habe ihr gesagt, sie soll keine Tag mehr warten. Es fing an, als wir in unserer Familie von gruenen Smoothies hoerten..meine Cousine mir dieses Getraenk zum ersten mal servierte, allerdings mit lauter kleinen Fetzen und Fasern drin, da sie einen herkoemmlichen Mixer verwendeten, sehr laut und sehr ineffizient. Da ich gerne mehr Rohkost essen wollte, es aber oft an der Zeit/Energie fehlt, sich neue Rezepte rauszusuchen, fand ich es interessant zu sehen, wie schnell man in diesem Geraet die leckersten und gesundesten "Snacks" herstellen kann. Ich puriert oft verschiedenes Obst zusammen mit Saft und Haferflocken, manchmal mit Yoghurt, Karotten, Spinat, gefrorene Beeren...je nachdem was gerade verfuegbar ist. In Sekundenschnelle ist jedes Getraenk hergestellt. Ausserdem benutzte ich es zum mahlen von Koernern, die ich zum Brotbacken verwende, ebenso wie Gewurze (trockene Chillies, Pfeffer ...) alles laest sich super darin verarbeiten. Ich finde ausserdem nicht, dass das Geraet stoerend laut ist, was vielleicht auch daran liegt, dass es so schnell ist und man es kaum mitbekommt. Gereinigt in nullkommanix, nur der Behaelter mit Deckel, kein nerviges Geschraube.
Allerdings ja, wenn Sie kleine Kinder zu Hause haben, bitte vorsichtig aufbewahren!