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Vietnamese Street Food [Englisch] [Taschenbuch]

Tracy Lister , Andreas Pohl

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5. Februar 2013
   A collection of the best and most delicious recipes from the streets of Vietnam. Stepping onto the streets of Vietnam is like entering a big, bustling kitchen—everywhere, something is being rolled, boiled, steamed, or fried; pots of hot, fragrant pho sit over coal burners and balls of peanut-studded sticky rice are steamed and wrapped in newspaper. The food is fast, fresh, fragrant, and second to none in terms of its diversity and availability. Vietnamese Street Food represents everything enticing there is to eat on the streets of Vietnam. It contains more than sixty well-loved and authentic recipes from Prawn and Rice Paper Rolls to Crab Wontons, from Classic Noodle Soup with Chicken to Salt and Pepper Squid, and Crunchy Baguettes Filled with Skewers of Lemongrass Beef. Alongside these recipes are the stories of people who run some of the most legendary street stalls, providing a glimpse into their lives and daily routines. The variety of dishes and cooking methods, be it rolled, boiled, steamed, or fried, combined with gorgeous photographs of every dishful will have you creating unpretentious, fresh, and flavorsome food for any occasion.
This edition is in American measurements.

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"Sure to appeal to anyone with an interest in south-east Asian food. . . . The photography is evocative enough to make you want to jump in and pull up one of the plastic stools with a cold beer. One of everything, please." --"Age" -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Tracey Lister knows how to shop, cook, and eat in Vietnam. After fifteen years in the Melbourne restaurant scene, Lister took a sabbatical in Hanoi, where she met Jimmy Pham, founder of KOTO, a grassroots charity that helps street kids through vocational training in cooking and serving. Lister stayed on for a few years, setting up accredited training programs for the students. Her time at the charity, along with husband Andreas Pohl, resulted in their first book, KOTO. Lister currently runs a successful cooking school out of Hanoi.

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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen well illustrated, recipies lacking 30. April 2013
Von Jimmy Lew - Veröffentlicht auf
scanning the recipes i found that substitutions or short cuts were made. sadly these changes would result in an end product not true to the product. for example, under fried food, banh goi. they use wonton wrapper as the pastry for the fried dumpling. if you look at the picture, clearly dumpling is made of a pastry from a rolled out dough. another example is making rice noodles, on pg 22. the instructions are confusing. when making the steam noodles, Vietnamese use a special steaming pot to make these noodles. the pot has a fitted ring where one can stretch a muslin cloth over. and this ring is placed on top/along the edge of the pot. try stretching muslin cloth on a steaming pan and you can see how it's not going to work. like i said, well illustrated, but the recipes and instructions are lacking.
1.0 von 5 Sternen Vitnamese Street Food, Tracy Lister 2. Februar 2014
Von Les Lamos - Veröffentlicht auf
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Mixed review regarding this purchase.
This book is very good, glad to own it.
There are errors in some listed recipe ingredients.
No big deal, as, I think this occurs in many recipe books.
My concern is that, the book delivered by Amazon is of a lesser quality than the book I had seen in my local library.
The paper the book is printed on is of an inferior grade, and the binding, not great.
This will influence the way I think about Amazon buys in the future.
Delivery was prompt.
Thank you, see how things turn out next time I purchase.
1 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Great Recipes and Lovely Photos 20. Mai 2013
Von Marla - Veröffentlicht auf
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
I recently visited the Cooking School in Vietnam so I was delighted have the book to replicate the food at home!
6 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Cute! 25. November 2012
Von Kristin Arychuk - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
I bought this book via kindle, and I wish I had the paper copy. There isn't anything wrong with the kindle version, but the actual book is an odd size with a cute cover. It looses its charm in kindle, but still a great book, and 100% worth the price. The street pictures are well done. Highly recommend.
0 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen NIce Food 3. Mai 2013
Von Labrajak - Veröffentlicht auf
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Nice reading, but not rapt in the trying all of the recipes. Glad it's only on the ipad. I will try a few.
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