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Vietnam [Broschiert]

3.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)

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Kurzbeschreibung

1. Juli 2007
Um die vietnamesische Küche zu beschreiben, genügt eigentlich ein Wort: einzigartig! Geprägt durch die kulinarischen Raffinessen der Kolonialmacht Frankreich, bezaubert sie mit faszinierenden Gerichten, die durch das Zutaten-Crossover exotisch und bekannt zugleich anmuten. Kein Wunder also, dass die Küche Vietnams sich vom Gourmet-Geheimtipp zu einer der beliebtesten Küchen weltweit entwickelt hat. Von Frühlingsrollen über Reisnudeln mit Mango und Rindfleisch mit Zwiebeln bis hin zu Passionsfrucht-Tarte – dieses Buch bietet über 70 raffinierte Rezepte, die für köstliche Glücksmomente sorgen.

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Produktinformation

  • Broschiert: 128 Seiten
  • Verlag: Zabert Sandmann; Auflage: 1 (1. Juli 2007)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3898831752
  • ISBN-13: 978-3898831758
  • Größe und/oder Gewicht: 25,4 x 19,4 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 3.8 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (8 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 235.545 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Ein Schnäppchen für Gourmets und Gourmands! 8. September 2008
Von Wombatsbooks VINE-PRODUKTTESTER
Verifizierter Kauf
Auf 128 Seiten inklusive Rezeptregister verschafft dieses Kochbuch einen guten *Überblick* über die vietnamesische Küche. Beginnend mit einer kleinen bebilderten Einführung & Step by Step Tipps aus der Garküche (z.b. Zubereitung von Frühlingsrollen) ist es in folgende Kapitel unterteilt:

- Vorspeisen und Suppen
- Vegetarisch & Fisch
- Fleisch
- Desserts

Die Rezepte sind grundsätzlich für vier Personen, alle mit einem Foto versehen und leicht nach zu kochen. Es sind nur wenige Rezepte enthalten, für die man relativ viele Zutaten benötigt - aber auch die sollten in einem gut sortierten Asia-Laden/Supermarkt alle erhältlich sein. Haben Sie schon einmal grüne Bohnen mit Erdnusssauce (S. 54) oder Rindfleischspiesse mit Mangosalat (S. 90) probiert? Oder wie wäre es mit Ingwercreme mit Ginger Ale (S. 122)?

Die meisten Rezepte sind allerdings eher modern und wie mein(e) Vorrezensent(in) schon erwähnte, spiegeln sie eher die gehobene vietnamesische Küche wieder und daher auch "nur" 4 Sterne. Dennoch tolles Preis-Leistungsverhältnis und daher ein Schnäppchen für Gourmets und Gourmands :-).
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5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Geschmacklich unaufregend 21. Juli 2010
Von b.la
Vietnamesische Gerichte mag ich, besonders die Suppen und Salate...hier finde ich nichts Besonderes:
Die Gerichte wirken eher irgendwie euro-asiatisch, gehen oft ein wenig ins thailändische, aber meist ohne die typische, aufregende Schärfe und Würze. Ein Beispiel: die Kokossuppe mit Hähnchenbrust (S.40) entspricht der thailändischen "Tom Khaa Gai", jedoch ohne Limettenblätter, Zitonengras und dem Palmzucker. Darunter leidet der Geschmack!
Geschmacklich hat mich auch kein einziges der nachgekochten Gerichte überzeugt.

Als Kochbuch für Asieneinsteiger mag es nicht übel sein, die Auswahl ist recht vielseitig, es wird auch nicht übermäßig gewürzt.

Für die Vietnamesische Küche gibt es andere, interessantere Bücher
und für mich war es leider ein absoluter Fehlkauf.
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5.0 von 5 Sternen Lecker,lecker 17. Februar 2014
Verifizierter Kauf
Als Geschenk für eine Freundin,die gerade aus dem Vietnamurlaub zurückgekommen ist, ideal!
Macht nicht nur Hunger, sondern auch Lust auf's Land und die Kultur.
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2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Schönes Kochbuch aus einer tollen Reihe 2. Dezember 2008
Nachdem mich die Bände "Orient" (das Beste!) und "Indien" zum Fan dieser ebenso schönen, wie billigen und interessanten Kochbuchreihe aus dem Zabert-Sandmann-Verlag gemacht haben, habe ich auch "Vietnam" ausprobiert. Auch dieses Buch ist sehr schön und offeriert eine große Bandbreite interessanter Rezepte, aber im Vergleich zu den beiden anderen gibt`s doch einen Stern Abzug, weil die Rezepte nicht ganz so einfach nachzukochen sind. Zum einen werden hier viel mehr spezielle Zutaten gebraucht, die man sich vorher extra im gut sortierten Asia-Laden besorgen muss, zum anderen ist der Anteil an Rezepten mit Filet-Fleisch (teuer) und Garnelen (umweltbedenklich, wenn nicht aus Bio-Produktion) relativ hoch. Aber das, was ich bisher ausprobiert habe, war leicht zu kochen und hat wirklich toll geschmeckt, so dass sich das Buch bei dem Preis auch lohnt, wenn man nicht jedes Rezept probiert.
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