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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken.
Über den Autor
Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
81 von 84 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich selbst beschäftige mich schon seit längerem mit Vegetarismus und bin nur zufällig über dieses kleine Büchlein gestolpert, aber was für ein Gewinn!! Das Buch bietet meiner Meinung nach jedem "Neuling" eine fundierte und doch sehr gut verständliche Grundlage über den Vegetarismus. Aber auch die jenigen, die schon hier und da etwas zu diesem Thema gelesen oder gehört haben, können Neues erfahren. Besonders gut gefällt mir die sachliche Bearbeitung, bei der auch immer wieder auf Risiken der vegetarischen/ veganen Ernährung hingewiesen wird. Für den schon beleseneren Vegetarier wird dieses Buch wahrscheinlich keine großen Neuigkeiten bereit halten, wobei es das dem Titel nach ja auch nicht vor hat. Insgesammt aber ein tolles Preis- Leistungsverhältniss!!
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Professor Claus Leitzmann gibt hier auf 115 Seiten einen sehr guten und prägnanten Überblick. Im Wesentlichen besteht das Buch aus vier Teilen:
1) Philosophisch-ethische und religiöse Begründung des Vegetarismus unter Einbeziehung gesundheitlicher Aspekte, 2) Anthropologische Entwicklung und die biologischen Voraussetzungen des Menschen, 3) Ernährungsphysiologische Aspekte: kann vegetarische oder vegane Kost alle für den Menschen lebensnotwendigen und gesunderhaltenden Nährstoffe liefern (auch während der Kindheit, der Schwangerschaft, Stressbelastung und im höheren Alter) und schließlich 4) Kann eine vegetarische oder vegane Kostform bestimmte Erkrankungen positiv beeinflussen oder sogar verhindern?
Die Sprache bleibt immer sachlich und nüchtern, die dargestellten Fakten befinden sich auf wissenschaftlich sicherem Boden. Spekulationen über Wunderheilungen oder übertriebenen Idealisierungen gibt der Autor keinen Raum. Wer es noch genauer wissen möchte, greift am besten zu dem - allerdings erheblich teueren - Werk von Claus Leitzmann: "Vollwerternährung". Außerdem gibt es auch ein schönes vegetarisches Kochbuch vom Verfasser, das 250 schmackhafte und gesunde Rezepte enthält.
1) Philosophisch-ethische und religiöse Begründung des Vegetarismus unter Einbeziehung gesundheitlicher Aspekte, 2) Anthropologische Entwicklung und die biologischen Voraussetzungen des Menschen, 3) Ernährungsphysiologische Aspekte: kann vegetarische oder vegane Kost alle für den Menschen lebensnotwendigen und gesunderhaltenden Nährstoffe liefern (auch während der Kindheit, der Schwangerschaft, Stressbelastung und im höheren Alter) und schließlich 4) Kann eine vegetarische oder vegane Kostform bestimmte Erkrankungen positiv beeinflussen oder sogar verhindern?
Die Sprache bleibt immer sachlich und nüchtern, die dargestellten Fakten befinden sich auf wissenschaftlich sicherem Boden. Spekulationen über Wunderheilungen oder übertriebenen Idealisierungen gibt der Autor keinen Raum. Wer es noch genauer wissen möchte, greift am besten zu dem - allerdings erheblich teueren - Werk von Claus Leitzmann: "Vollwerternährung". Außerdem gibt es auch ein schönes vegetarisches Kochbuch vom Verfasser, das 250 schmackhafte und gesunde Rezepte enthält.
6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich selber bin seit fast 3 Jahren strikter Vegetarier, habe jedoch schon davor kaum Fleisch gegessen weil es mir ohnehin nie wirklich so gut geschmeckt hat.Als ich damals dann den Entschluss fasste, auf Fleisch zu verzichten, wollte ich mich weiter schlau machen über das große Thema "kein Fleisch zu essen". Über Google fand ich dieses kleine Buch hier bei Amazon, und ich muss sagen, es ist sehr auf den Punkt gebracht.Man findet hier nahezu alle Informationen die einen interessieren. Natürlich gibt es sicherlich noch bessere Bücher über Vegetarier, aber ich denke dieses hier ist ein guter Einstieg für alle die sich in Zukunft mehr mit dem Thema beschäftigen wollen.
Die neuesten Kundenrezensionen
Sachliche und fundierte Informationen
Das Buch informiert knapp und bündig über den aktuellen Wissensstand bzgl. Vegetarismus. Es ist unterhaltsam geschrieben und nicht dogmatisch sondern sehr neutral.
Veröffentlicht am 23. April 2010 von Arno Fischer
sehr informatives Buch
Ein sehr informatives Buch über die vegetarische Ernährung, sollte jeder der sich mit Ernährung beschäftigt lesen.
Veröffentlicht am 1. Februar 2010 von Franz Barak
gut...aber oberflächlich
Bitte nicht falsch verstehen: Dieses Buch ist, im Großen und Ganzen sicher eine gute Lektüre, gerade, wenn man sich ernsthaft überlegt, Vegetarier zu werden. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. September 2009 von Laizist
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