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Vegetarisch kochen - chinesisch Gebundene Ausgabe – 22. Juni 2009


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 180 Seiten
  • Verlag: pala-verlag; Auflage: 1., Aufl. (22. Juni 2009)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3895662593
  • ISBN-13: 978-3895662591
  • Größe und/oder Gewicht: 21,2 x 14 x 1,4 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

16 von 16 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Wolf on 24. Januar 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Das Buch "Vegetarisch kochen - chinesisch" hat mich bereits nach dem Ausprobieren der ersten Rezepte und den super schmeckenden Ergebnissen vollends überzeugt. Das Buch enthält eine Vielzahl exzellenter Gerichte, die teilweise einfach nachzubereiten sind, sich aber dennoch durch eine besondere Raffinesse auszeichnen.

Durch einige eigene Aufenthalte in China kann ich bestätigen, dass es sich durchweg um original- chinesische Gerichte handelt, die sich doch sehr von dem unterscheiden, was man aus hiesigen China-Restaurants kennt. So war ich begeistert, dass ich endlich mal ein Kochbuch gefunden habe, das den chinesischen Gerichten entspricht, die ich selbst kenne.

Die Autorin empfiehlt im Vorwort ihres Buches einen mandschurischen Salat, nach dessen Rezept sie sich sofort nach dem Probieren in China erkundigt hat. Ich muss sagen, das war eine geniale Idee, denn der Salat ist bei meiner Familie dermaßen gut angekommen, dass er mittlerweile mindestens alle 14 Tage auf unserem Speiseplan steht. Ich habe ihn auch schon zu diversen Feiern mitgenommen.
Normalerweise wird ja Salat sehr schnell matschig, wenn er länger im Dressing liegt, das ist bei diesem Salat völlig anders. Ich finde er wird immer besser, je länger er mariniert.
Meine absoluten Favoriten sind die Jiaozi, die Klebreisplätzchen mit Gemüse und das Mandelgelee. Super finde ich auch, dass die Autorin dem Leser zeigt wie er sogar seinen Frühlingsrollenteig selbst herstellen kann. Das Resultat war perfekt. Mit DER Frühlingsrolle kann die aus dem Supermarkt nicht mithalten!
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14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Gisa on 11. Januar 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Ich habe das Buch Vegetarisch kochen - chinesisch" von Kerstin Lautenbach-Hsu zu Weihnachten geschenkt bekommen und bin begeistert, wieviel Raffinesse, Kreativität und Abwechslung in der chinesischen vegetarischen Küche steckt.

Das Buch lässt sich allgemein in drei Großbereiche unterteilen: 1. Wissenswertes aus dem Reich der Mitte, 2. Verwendung spezifischer Lebensmittel und 3. die Rezeptsammlung mit rund 100 vegetarischen Gerichten. Im ersten Teil des Buches erfährt der Leser viel Interessantes über die chinesische Kultur von topografischen Einflüssen, dem Stellenwert des Essens innerhalb der chinesischen Kultur, über die unterschiedlichen Regionalküchen des riesigen Landes und den chinesischen Tischsitten bis hin zur Symbolik einzelner Speisen. Sehr informativ ist auch die Abhandlung über typische Zubereitungstechniken, wie beispielsweise die verschiedenen Schnitttechniken oder der Abschnitt, der dem Leser zeigt, dass in China Braten nicht gleich Braten bedeutet. Der zweite Teil des Buches informiert über einzelne Lebensmittel, die häufig in der chinesischen Küche Verwendung finden, gibt einige wertvolle Tipps und liefert somit einen wesentlichen Beitrag zum Gelingen der Speisen. Der dritte Teil umfasst dann die vielfältige Rezeptsammlung. Hier ist mir im Vergleich zu anderen chinesischen Kochbüchern vor allem das Kapitel über Süßspeisen und Gebäck aufgefallen, das insgesamt 13 leckere Köstlichkeiten umfasst.

Die unterschiedlichen Rezepte des Buches variieren in ihrem Schwierigkeitsgrad und in ihrem Zeitaufwand; einige Gerichte benötigen etwas Geschick, was ja aber den Reiz eines guten Kochbuches ausmacht.
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14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Beate on 15. Juli 2009
Format: Gebundene Ausgabe
wunderbare Rezepte, endlich mal was anderes als "Buddhistische Fastenspeise" und ausserdem noch ziemlich authentisch. Einfach nachzukochen. Sehr gut gefällt mir auch, dass es ausserdem noch Hintergrundinformationen gibt und das Buch sehr persönlich gehalten ist. Für Vegetarier und Fleischesser, die chinesische Küche lieben. Habe es bereits verschenkt - und es kam sehr gut an. Schön wäre noch, wenn bei der Neuauflage die chinesischen Namen auch in chinesischen Schriftzeichen angegeben werden könnten.Vegetarisch kochen - chinesisch
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Mosel98 on 5. August 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
.... leider ohne Bilder. Wen das nicht stört hat ein nettes Buch, ein bisschen hintergrundinformation zu Chinas Küche und einfache (damit auch gut nachzukochende Gerichte). Die Zutatenlisten sind überschaubar = einfache Rezepte
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Von A. Münchinger on 15. März 2013
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
Habe dieses Buch jetzt schon einige Zeit und viele Rezepte ausprobiert. Bis auf wenige Ausnahmen hat alles aufs erste mal geklappt und auch super geschmeckt. Habe viele Rezepte ins tägliche Repertoire aufgenommen.
Die allermeisten benötigten Zutaten bekommt man in einem beliebigen Supermarkt. Nur für wenige Sachen wie den Szechuanpfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver und die scharfe Bohnenpaste musste ich in den Asialaden. Kann man natürlich aber auch auch hier bestellen, da diese Zutaten alle mehrere Jahre haltbar sind.
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