Endlich ein veganes Kochbuch, dass völlig auf Fleischersatz und Sojakäse verzichtet. Wer vermisst Schinken und Ei, wenn man all die Herrlichkeiten hat, die man aus Obst und Gemüse zaubern kann!? Von umfangreichem Frühstück bis zum grandiosen Dessert ist an alles gedacht - von Verzicht ist bei Moskowitz und Romero nichts zu spüren!
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Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook
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Pressestimmen
"(A) highly desirable cookbook and simply the best vegan book in print." Bookseller "An excellent vegan bible." Vegetarian Society"
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Synopsis
This is the essential guide to mastering the art of vegan cooking. Every one of the 250 recipes and menus in this book has been road tested many times by the authors and their intensely engaged fans to ensure user-friendliness, easy-to-find ingredients, quick preparation and amazing results. No other vegan cookbook offers such innovative recipes for all occasions, providing delicious dishes that taste even better than their carnivorous counterparts.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
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30 von 32 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von U. Hartmann
Format:Gebundene Ausgabe
Die beiden Autorinnen dieses Buches haben sich viel vergenommen: das Veganomicon soll das ultimative Kochbuch für Veganer sein. Da waren die Erwartungen natürlich groß, sind aber auch vollkommen erfüllt worden!!! In einem allgemeinen Teil zu Beginn des Buches finden sich viele praktische Tips zur Zubereitung so ziemlich aller Obst- und Gemüsesorten, Kochtechniken und "veganer" Lebensmittel wie Tofu, Tempeh und Seitan. Der Hauptteil des Buches enthält mehr Rezepte als sich so mancher nicht-Veganer jemals vorstellen könnte. Von Frühstück zu Vorspeisen, über Pastagerichte zu Suppen, von Backwaren zu Desserts - für jede Gelegenheit und jeden Geschmack ist etwas dabei. Die meisten Gerichte sind relativ unkompliziert zuzubereiten, und alles, was ich bisher ausprobiert habe, war einfach köstlich! Abgesehen vom Index findet man am Ende des Buches detaillierte Menüvorschläge, in denen verschiedene Rezepte kombiniert werden, und eine Gliederung der Rezepte nach fettfrei, sojafrei, nur Zutaten die im Supermarkt erhältlich sind etc.
Natürlich hat man am meisten vom Veganomicon, wenn man ganz gut Englisch spricht. Außerdem sind einige Zutaten natürlich in den USA einfacher erhältlich oder geläufiger als hierzulande. Alles in allem kann ich das Veganomicaon aber wirklich nur empfehlen, sie es als Einstiegskochbuch für Veganer oder als Standard- und Referenzkochbuch für "alte Hasen". Einfach nur großartig!!!
Natürlich hat man am meisten vom Veganomicon, wenn man ganz gut Englisch spricht. Außerdem sind einige Zutaten natürlich in den USA einfacher erhältlich oder geläufiger als hierzulande. Alles in allem kann ich das Veganomicaon aber wirklich nur empfehlen, sie es als Einstiegskochbuch für Veganer oder als Standard- und Referenzkochbuch für "alte Hasen". Einfach nur großartig!!!
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Ein Kunde
VINE™-PRODUKTTESTER
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
Ein gutes Kochbuch mit vielen kreativen Rezepten, die Fleischesser und Veganer gleichermaßen begeistern dürften.
Besonders gut gefällt mir, dass die beiden Autorinnen ihre Rezepte mit zahlreichen Gewürzen aufpeppen. Das stellt dieses Buch in krassen Gegensatz zu etlichen anderen vegetrischen/veganen Kochbüchern, die ich gelesen habe, da man dort zu glauben scheint gedämpftes Gemüse sei der kulinarische Gipfel.
Das Buch ist übersichtlich gegliedert und in Themen wie Frühstück, Soßen, Dessert, etc. aufgeteilt. Zusätzlich zu den Rezepten gibt es einen großen Einleitungsteil, in dem Grundwissen vermittelt wird. Zum Einen wird die korrekte Zubereitung der einzelnen Gemüsesorten (Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Getreide) dargestellt, zum Anderen werden Fachbegriffe des Kochens erklärt. Eine Übersicht über nötiges und unnötiges Küchenequipment ist auch enthalten.
Außerdem gibt es Tipps zum Grillen und ein kleines Kapitel über fettreduziertes Kochen. Auch das ist ein angenehmer Unterschied zu vielen anderen fleischlosen Kochbüchern. Hier steht der Genuss und die Freude am Kochen im Vordergrund, nicht der erhobene ernährungswissenschaftliche Zeigefinger. Daher eben Tipps wie man die Rezepte "light" gestaltet.
Ob ein Rezept "schnell", "light" oder "supermarktfreundlich" ist, lässt sich anhand von Icons am Rezeptkopf schnell klären.
Ein Punkt Abzug, weil ich beim Beschaffen bestimmter Zutaten Probleme hatte (liegt wohl auch am deutschen Supermarkt) und viele Rezepte ziemlich viel Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem sind nur eine handvoll Bilder enthalten, was bei mir die Freude über ein Kochbuch immer etwas trübt.
Besonders gut gefällt mir, dass die beiden Autorinnen ihre Rezepte mit zahlreichen Gewürzen aufpeppen. Das stellt dieses Buch in krassen Gegensatz zu etlichen anderen vegetrischen/veganen Kochbüchern, die ich gelesen habe, da man dort zu glauben scheint gedämpftes Gemüse sei der kulinarische Gipfel.
Das Buch ist übersichtlich gegliedert und in Themen wie Frühstück, Soßen, Dessert, etc. aufgeteilt. Zusätzlich zu den Rezepten gibt es einen großen Einleitungsteil, in dem Grundwissen vermittelt wird. Zum Einen wird die korrekte Zubereitung der einzelnen Gemüsesorten (Hülsenfrüchte, Blattgemüse, Getreide) dargestellt, zum Anderen werden Fachbegriffe des Kochens erklärt. Eine Übersicht über nötiges und unnötiges Küchenequipment ist auch enthalten.
Außerdem gibt es Tipps zum Grillen und ein kleines Kapitel über fettreduziertes Kochen. Auch das ist ein angenehmer Unterschied zu vielen anderen fleischlosen Kochbüchern. Hier steht der Genuss und die Freude am Kochen im Vordergrund, nicht der erhobene ernährungswissenschaftliche Zeigefinger. Daher eben Tipps wie man die Rezepte "light" gestaltet.
Ob ein Rezept "schnell", "light" oder "supermarktfreundlich" ist, lässt sich anhand von Icons am Rezeptkopf schnell klären.
Ein Punkt Abzug, weil ich beim Beschaffen bestimmter Zutaten Probleme hatte (liegt wohl auch am deutschen Supermarkt) und viele Rezepte ziemlich viel Zeit in Anspruch nehmen. Außerdem sind nur eine handvoll Bilder enthalten, was bei mir die Freude über ein Kochbuch immer etwas trübt.
23 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von unknown
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Ich habe mir das Buch aufgrund guter Kritiken bei Amazon.com bestellt und habe den Kauf auch nicht wirklich bereut. Es gibt ein paar gute Rezepte für Brotaufstriche und kleine, feine Snacks (zB. Grilled Yuca Tortillas, vegetarisches Sushi, Auberginensandwich mit selbstgemachter Olivenpaste). Auch ein paar Ideen für die Zubereitung von Tofu/Tempeh fand ich interessant.
Allerdings kann ich insgesamt die große Begeisterung nicht so ganz teilen, da mir die Rezepte insgesamt einfach zu deftig und heftig sind. Zum Brunch American Pancakes, Waffeln und Kartoffelpuffer? Allein schon die Vorstellung hinterlässt bei mir ein flaues Gefühl im Magen. Die Gemüserezepte bestehen zum Großteil aus Kohl und Kartoffeln. Die Salatrezepte sind vorzugsweise mit Bohnen, Nudeln oder Getreide gemacht. Überhaupt gibt es sehr viele Rezepte mit Bohnen, was im Übermaß ja nicht gerade besonders bekömmlich ist.
Also, meiner Meinung nach liefert das Buch ganz gute Anregungen, aber es ist kein Kompendium, auf dem ich meine tägliche Ernährung aufbauen würde.
Was ich von den beiden Autorinnen empfehlen kann ist ihr Backbuch: Vegan Cupcakes. Da sind wirklich super-schnelle und leckere Rezepte drin.
Allerdings kann ich insgesamt die große Begeisterung nicht so ganz teilen, da mir die Rezepte insgesamt einfach zu deftig und heftig sind. Zum Brunch American Pancakes, Waffeln und Kartoffelpuffer? Allein schon die Vorstellung hinterlässt bei mir ein flaues Gefühl im Magen. Die Gemüserezepte bestehen zum Großteil aus Kohl und Kartoffeln. Die Salatrezepte sind vorzugsweise mit Bohnen, Nudeln oder Getreide gemacht. Überhaupt gibt es sehr viele Rezepte mit Bohnen, was im Übermaß ja nicht gerade besonders bekömmlich ist.
Also, meiner Meinung nach liefert das Buch ganz gute Anregungen, aber es ist kein Kompendium, auf dem ich meine tägliche Ernährung aufbauen würde.
Was ich von den beiden Autorinnen empfehlen kann ist ihr Backbuch: Vegan Cupcakes. Da sind wirklich super-schnelle und leckere Rezepte drin.
9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von cilli t.
Format:Taschenbuch|Von Amazon bestätigter Kauf
auf der suche nach vegetarischen rezepten, die über gedämpftes gemüse hinausgehen, fand ich im internet [...] nachdem ich "spicy peanut eggplant and shallot stew" ausprobiert hatte, war ich dem stil von moskowitz und romero verfallen und wollte mehr. ich persönlich fand den laptop neben dem herd etwas unhandlich, daher bestellte ich das gedruckte veganomicon und bin seither dabei, alle rezepte eins nach dem anderen nachzukochen. letzthin habe ich sogar seitan selber gemacht - das rezept funktioniert (ich muss ihn trotzdem nicht regelmäßig haben). für mich gibt es an diesem kochbuch nur pluspunkte: die rezepte sind alle praxisgetestet, im register kann man rezepte nach zutaten suchen, es gibt eine umrechnungstabelle auf metrische maße (ganz hinten), und die autorinnen vermitteln unmittelbaren spaß am kochen und essen (mehr als viele kochbücher von kochstars oder gastrosophen). natürlich ist es eine kleine herausforderung, englische rezepte nachzukochen, aber [...] und google bilder helfen da ungemein.
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4.0 von 5 Sternen
Alltagstauglich, abwechslungsreich und gut
Als bekennende Allesesserin wollte ich einfach einmal ausprobieren wie es ist, wenn man auf tierische Produkte verzichtet. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von Kenzlers veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
good
great cookbook, very few pictures for my taste...
if you're starting with a vegan life, this is definitely the book for you!
if you're starting with a vegan life, this is definitely the book for you!
Vor 6 Monaten von Zulema Cogollo veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen
Kindle-Edition nicht zu empfehlen
Die Kindle-Edition the Veganomicon ist nicht zu empfehlen. Erstens ist es wichtig, wenn man überlegt, was man gerne essen möchte, schnell zwischen verschiedenen Rezepten... Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von vflocke veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Bitte auf DEUTSCH
Ich habe schon viel Gutes über dieses Buch gehört. Leider ist mein Englisch nicht sehr gut! Ich würde aber seeeeeeehr gerne eine deutsche Version kaufen!!!!!!!!!!!!!
Vor 14 Monaten von thevade veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen
Immer einsatzbereit
Diese Kochbuch ist für jeden zu empfehlen, der herzhafte Kost liebt, und für jede Lebenslage ein Rezept sucht. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Anonym veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen
vielseitig, lecker und stets unaufwendig
Nicht nur für Veganer bietet dieses Kochbuch ein wirklich umfassenden Überblick, dass auch ohne "tierisches" fast alles möglich ist. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 2. März 2011 von PastaDiva
5.0 von 5 Sternen
Kochbuch No.1
Dieses Kochbuch ist einfach genial.
Für mich ist es mittlerweile das am meisten gelesene Kochbuch in meiner Küche. Lesen Sie weiter...
Für mich ist es mittlerweile das am meisten gelesene Kochbuch in meiner Küche. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 8. August 2010 von N
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