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Vegane Ernährung [Taschenbuch]

Gill Langley
4.2 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 11,30 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

2. März 1999
Gill Langley hat das Nachschlagewerk der veganen Ernährung geschrieben. Umfassend und sehr genau hat sie alle Langzeitstudien und themenrelevanten Statistiken der letzten Jahrzehnte ausgewertet und kommt zu dem eindeutigen Ergebnis, dass eine vegane Ernährung eine gesündere, vollwertigere und ausgewogenere Alternative zu unserer heutigen fleischzentrierten Ernährungsweise darstellt. Alle wichtigen Bereiche unserer Ernährung werden detailliert behandelt, wie Eiweiße, Energie, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine und Mineralien; besonders widmet sich die Autorin so umstrittener Bereiche wie Versorgung mit Vitamin B12 oder Eisen. Spezielle Kapitel konzentrieren sich auf die Bereiche vegane Kinderernährung, Milchkonsum und seine Folgen sowie vegane Kost als Therapieform. Vervollständigt wird dieses einmalige Werk durch eine Vielzahl informativer Tabellen und Statistiken. Das Buch lebt von dem sehr präzisen und gerade auch für medizinische Laien leicht verständlichen Stil der Autorin. Vegane Ernährung ist ein einmaliges Argumentationswerk gegen die ewigen Besserwisser unserer Zeit und räumt wissenschaftlich fundiert mit den letzten Zweifeln an dieser ethischen und ökologischen Ernährungsweise auf. Ein absolutes Muß für alle am Veganismus interessierten Menschen. Es ist außerdem empfehlenswert für Ärzte, Heilpraktiker, Ernährungswissenschaftler und verwandte Berufe.

Hinweise und Aktionen


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Vegane Ernährung + Vegan!: Vegane Lebensweise für alle + Ab heute vegan: So klappt dein Umstieg. Ein Wegweiser durch den veganen Alltag
Preis für alle drei: EUR 35,10

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Produktinformation

  • Taschenbuch: 240 Seiten
  • Verlag: Echo-Verlag Werkstatt Vertrieb; Auflage: 2. (2. März 1999)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3926914335
  • ISBN-13: 978-3926914330
  • Größe und/oder Gewicht: 20,3 x 12,2 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.2 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (22 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 24.626 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
193 von 195 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Fakten Fakten Fakten 14. Januar 2004
Von Rin R.
Format:Taschenbuch
Ich lebe seit einigen Monaten vegan und habe mir gleich dieses Buch gekauft, das als die "vegane Bibel" bekannt ist.
Wer jedoch Tipps zur veganen Ernährung, Rezepte, einen Einstieg in den Veganismus oder Argumente und ethische Diskussionen erwartet, wird enttäuscht werden:
"Vegane Ernährung" ist ein rein wissenschaftliches Buch, in dem die Autorin anhand von Studien und Erkenntnissen aus der Ernährungswissenschaft belegt, dass eine gesunde vegane Ernährung möglich ist (und auch von vielen praktiziert wird!).
Die Erfahrung zeigt: Mangelerscheinungen kommen nur selten vor.
Der Aufbau des Buches ist sehr einfach und gut zum Nachschlagen geeignet: Zu jedem wichtigen Nährstoff (Vitamine, Mineralien, Protein etc.) erklärt Langley, in welchen veganen Lebensmitteln wieviel von diesem enthalten ist, was Studien über die Zufuhr bei Veganern sagen. Am Ende jedes dieser Abschnitte zieht sie ein kurzes Fazit.
Natürlich kann "Vegane Ernährung" helfen, sich ausgewogener zu ernähren, denn viele wichtige Dinge waren mir vorher gar nicht bekannt - zum Beispiel, das bestimmte Vitamine nur in Kombination mit etwas anderem aufgenommen werden können, oder dass Veganer zwar weniger Calcium aufnehmen, Fleischesser dafür aber wegen des tierischen Proteins in ihrer Nahrung viel mehr Calcium wieder ausscheiden.
Solche Fakten sind nicht nur nützlich beim täglichen Kochen, sondern - und das war für mich persönlich wichtiger - unentbehrlich in der Diskussion mit Skeptikern der veganen Ernährung und Ärzten.
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37 von 38 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Informativ, aufklärend, interessant! 28. August 2006
Von tomtom
Format:Taschenbuch
Die Autorin Dr. Gill Langley hat mit diesem Buch ein umfassendes und gut strukturiertes Werk vorgelegt, das ich uneingeschränkt empfehlen kann.

Das Buch ist sehr gut geliedert und geht auf die Zusammensetzung der (veganen) Ernährung ein, wie z.B. Proteine, Fette, Kohlenhydrate. Jedem Nahrungsbaustein ist ein eigenes Kapitel gewidmet, in dem Langley den täglichen Bedarf, Vorkommen in Lebensmitteln sowie die Ergebnisse verschiedener Studien und Untersuchungen übersichtlich präsentiert. Jedes Kapitel wird von ihr abschließend zusammengefasst und enthält in konzentrierter Form die wichtigsten Informationen.

Somit ist dieses Buch ein interessanter und wichtiger Ratgeber für vegan lebende Menschen, die sich näher mit ihrer Ernährung beschäftigen wollen.

Empfehlenswert insbesondere für Frauen ist auch das umfangreiche Kapitel über "Vegane Mütter und Kinder", das sich ebenfalls auf diverse Studien stützt und auf die ernährungsphysiologischen Besonderheiten während Schwangerschaft und Stillzeit eingeht.

Insgesamt ein rundum gelungenes Buch, das mit alten Ernährungsmythen aufräumt.
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10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen ... viele Fakten! ... leider etwas veraltet! 5. Juni 2008
Format:Taschenbuch
Da ich vor einigen Monaten auf vegane Ernährung umgestiegen bin habe ich dieses Buch gekauft um besser über die eigentlichen Auswirkungen veragner Ernährung auf den Körper informiert zu sein.

Im großen und ganzen ist das Buch das was man erwartet wenn man die anderen Rezensionen liest. Es ist voll von sehr gut recherierten Fakten! Es werden zahlreiche Studien im Detail erläutert und vor allem weist Dr. Langley auch auf evtl Schwachstellen der Studien an sich hin!! Das finde ich echt super, da man ansonsten die Zahlen einfach glauben müsste.

Der einzige Mangel dieses Buches besteht in den teilweise etwas veralteten Informationen und Forschungsständen (von 1999!). Da im Bereich Ernährung und chronische Krankheiten hat sich in den letzten zehn Jahren sehr viel getan! (sprich Diabetis, etc.) So, dass mittlerweile die Vorteile einer vegetarischen Ernährung doch bekannter geworden sind.
Wenn dieses Buch einmal richtig up-to-date gebracht würde wäre es eine echt BIBEL für Veganer! ... ind NICHT Veganer!
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26 von 28 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
3.0 von 5 Sternen Mühsam 3. August 2009
Von THP TOP 1000 REZENSENT
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
3-4 Sterne für den betriebenen Aufwand und Versuch, ein umfassenden Bild über die Ergenbisse bisher existenter Studien zum Thema "Vegane Ernährung" zu schaffen.

Was mich stört: Die zitierten Studien sind aufgrund der zum Teil äußerst niedrigen Probandenzahl alles andere als repräsentativ. Natürlich ist es schwierig eine ausreichende Zahl an Menschen, die sich konsequent vegan ernährt, zu Untersuchungszwecken zu finden, da sie einen so geringen Bevölkerungsanteil egal welcher Nation bilden. Der Versuch, dennoch Aussagen zu treffen, ist gut und richtig, sollte aber mit Vorsicht genossen und verwertet werden.

Das Lesen fand ich recht mühselig, so dass ich es etwa nach der Hälfte einstellte - nicht, weil es ein so anspruchsvoller Text wäre, sondern weil es schlichtweg langweilt in Milligramm zu wühlen, und man andererseits ständig genau hinschauen muss, ob die zitierte Studie nun relevant ist oder bei nur fünf Teilnehmern zu vernachlässigen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass die Mehrheit der KäuferInnen dieses Buch jemals zuende gelesen hat.
Man kann zu den einzeln behandelten Vitaminen und Mineralstoffen nachschlagen, so wird die Lektüre erträglicher. Und man darf eben, das betone ich nochmals, nicht vergessen, sein eigenes Hirn einzuschalten und zu prüfen, was genau ausgesagt wird und was nicht, was ein zuverlässiges Ergebnis ist und was nicht. Absolute Laien hinsichtlich Bewertung von (zitierten) Studien(ergebnissen) werden sich schwer tun.

Ich fühle mit diesem Buch eine Beratung zum Thema "Vegane Ernährung" angerissen, aber nicht befriedigend oder Sicherheit und Durchblick bietend durchgeführt.
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Die neuesten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen sehr gutes Buch
extrem ausführlich und sehr umfangreich, leider fehlen mir 2-3 Rezepte....aber ist auch nicht so wild. . . . . .
Vor 4 Monaten von Susanne veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Standardwerk
Dieses Buch muss man gelesen haben, um behaupten zu können, sich mit dem Thema wirklich auseinandergesetzt zu haben. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 16. November 2011 von Zmanta
5.0 von 5 Sternen Toll!
Ich stelle mich gerade von vegetarischer auf vegane Ernährung um. Dieses Buch hilft mir sehr dabei! Viele viele interessante Fakten und Tipps!
Veröffentlicht am 10. Juni 2011 von Serenita
5.0 von 5 Sternen Zum immer wieder Nachschlagen
Ich habe das Buch seit über zehn Jahren und schlage immer mal wieder etwas darin nach. Hier findet man ausführliche Erklärungen zu allen wichtigen Bereichen unserer... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Mai 2011 von wichtelmama
5.0 von 5 Sternen Super!!!
Zum Nachschlagen hervorragend geeignet, gut strukturiert und sehr informierend. Bestätigt mir beim Nachschlagen immer wieder, dass die vegane Lebensweise auch aus... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 2. Mai 2011 von greenlove
3.0 von 5 Sternen lesenswert
Ich habe das Buch bestellt, weil es ja die vegane Bibel sein soll. Da ich zum Kaufzeitpunkt gerade dabei war meine Ernährung auf vegan umzustellen, wollte ich sichergehen,... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. Januar 2011 von Karla Mund
1.0 von 5 Sternen es ist nicht das was ich mir vorgestelt habe....
"Vegane ernährung" ist ein sehr gutes buch wenn man viel über vitermine,fette,kohlenhydrate und so wissen möchte aber ich hatte mir mehr von diesem buch versprochen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 4. Januar 2011 von Lino
4.0 von 5 Sternen Gutes Buch- leider leicht veraltet
Dieses Buch ist für alle, die sich für die vegane Ernährung interessieren, sehr zu empfehlen. Es räumt mit dem Vorurteil, der Veganismus sei ungesund, auf. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 5. Oktober 2009 von V
5.0 von 5 Sternen Klar, fundiert und kompakt
Ein tolles Buch über Vegane Ernährung, das nicht nur mit den Behauptungen der milliardenschweren Milch- & Fleischindustrie aufräumt, sondern die Argumente für... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. Juli 2009 von Bücherfreund
5.0 von 5 Sternen Sehr empfhelenswert
Dieses Buch ist uneingeschränkt allen zu empfhelen.
Es zeigt sachlich und basierend auf sehr vielen Studien die Aspekte der veganen Ernährung auf. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 20. Mai 2009 von ApeVsXe
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