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Vegan & vollwertig genießen [Gebundene Ausgabe]

Annette Heimroth , Brigitte Bornschein , Barbara Rütting
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (74 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 19,90 kostenlose Lieferung. Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Kurzbeschreibung

21. Januar 2014
Ganzheitlich vegan genießen, das bedeutet neben den Fragen des Tierschutzes auch die gesundheitlichen Vorteile einer vollwertigen Ernährung mit einzubeziehen. Fast alle veganen Bücher vergessen dies, denn in ihnen werden Sojafertigprodukte, Fabrikfette (z.B. Margarine) und -zucker sowie Weißmehle verwendet, die auf Dauer zu einer Mangelernährung führen. Die meisten Vollwertkochbücher liefern hingegen Rezepte, die zwar dem Gesundheitsaspekt, nicht jedoch dem Bedürfnis nachkommen, keine tierischen Produkte zu benutzen. Die abwechslungsreichen Rezepte des Buches schließen nun endlich diese Lücke! Sie orientieren sich an der Vollwerternährung Dr. med. Max Otto Brukers und bieten von gesunden Frühstücksideen über vegane Aufstriche, Dips und Saucen sowie Backrezepte die ganze Palette an tierproduktfreier Frischkost und veganen Kochrezepten für Suppen, Hauptgerichte, Beilagen bis hin zu Desserts, Süßspeisen und Kuchen – genussvolle Gerichte ganz ohne Ei, Milch oder Honig.

Wird oft zusammen gekauft

Vegan & vollwertig genießen + Brotaufstriche vegan & vollwertig: mit Rezepten für Brote und Brötchen aus vollem Korn + Vegan & vollwertig: Meine Lieblingsmenüs für Frühling, Sommer, Herbst und Winter
Preis für alle drei: EUR 49,84

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 216 Seiten
  • Verlag: Hädecke, W; Auflage: 6 (21. Januar 2014)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3775005730
  • ISBN-13: 978-3775005739
  • Größe und/oder Gewicht: 24,4 x 18,8 x 2,2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (74 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 8.355 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
  • Komplettes Inhaltsverzeichnis ansehen

Produktbeschreibungen

Pressestimmen

"Ein tolles Kochbuch, das sicher nicht nur Veganer begeistert!" (anima Zeitschrift für Tierrechte, Graz)

"Die Rezepte eignen sich für 'Teilzeit-Vegetarier' ebenso wie für überzeugte Veganer, die gerne Gäste verwöhnen und dabei keine Kompromisse machen möchten. Viele schöne Fotos machen Lust aufs Nachkochen und lassen ein Gefühl des Verzichts erst gar nicht aufkommen." (Mein schöner Garten)

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Der ärztlich geprüften Gesundheitsberaterin (GGB nach Dr. Bruker) und ausgebildeten Tierschutzlehrerin Annette Heimroth liegt nicht nur die Gesundheit ihrer Mitmenschen am Herzen, sie ist auch seit vielen Jahren aktiv im Tierschutz engagiert. In ihren Back- und Kochkursen für Vollwertkost erfährt sie immer wieder, wie erstaunt die Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind, wenn sie die leckeren Rezepte ohne Zucker und tierische Produkte kosten. In ihrer Ernährungsberatung konnte sie schon vielen Menschen durch eine entsprechende Ernährungsumstellung helfen. Die ausgebildete Wirtschafterin Brigitte Bornschein arbeitet seit über 30 Jahren in einem Seniorenwohnheim, in dem sie hauptsächlich mit Kochen und Ernährung betraut ist. Über die vegetarische Ernährung kam sie zur veganen Lebensweise, die ihre Familie mit ihr teilt. Brigitte Bornschein verbindet in ihrer kreativen Küche die gesundheitlichen und ökologischen Aspekte des Lebens.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
46 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Super zur Ernährungsumstellung 2. Mai 2012
Verifizierter Kauf
Seit langem besteht der Wunsch meine Ernährung auf vollwertige zuckerfreie vegane Ernährung umzustellen. Seit vier Monaten koche ich nun nach Rezepten aus diesem Kochbuch. Es braucht einige Zeit, sich an die anderen Zutaten und die aufwendigere Erstellung der Mahlzeiten zu gewöhnen, da bei uns nun keine Fertigprodukte mehr auf den Tisch kommen. Täglich wird geschnibbelt und frisch angerichtet, wobei ich immer dachte, dazu fehlt die Zeit. Aber man stellt seine Gewohnheiten mit einiger Ausdauer doch um. Inzwischen sind sämtliche Zutaten im Küchenschrank ausgetauscht und es kommt eine gewisse Routine auf, was das anfertigen der Lieblingsgerichte betrifft. Die Gerichte sind schmack- und nahrhaft. Ich bin schneller satt und fühle mich körperlich besser. Ein sehr positiver Nebeneffekt ist, das ich ohne irgendeine besondere Anstrengung 7 kg abgenommen habe. Eine Rezensentin hatte Sorge, das die Mahlzeiten z.B. mit Cashewnüssen zu kalorienlastig sind. Da wir inzwischen fast täglich damit unsere Mahlzeiten anrichten, kann ich überzeugt behaupten, dass das nicht der Fall ist. Was mich ausserdem an diesem Kochbuch überzeugt ist, dass keine Fette, Zucker und Sojaprodukte benutzt werden. Ich brauche auch keine Wurst- oder Fleischersatzprodukte, dieses Buch zeigt, dass es auch ohne geht. Ich kann dieses Buch nur weiterempfehlen!!!
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106 von 112 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Sehr gelungen 13. März 2011
Von Andrea W.
Erst einmal muss ich den Autoren zu der tollen Idee, ein vollwertig veganes Kochbuch zu schreiben, gratulieren, denn das meiste, das "normale" vegane Kochbücher zu bieten haben, ist für ernährungsbewusste Menschen ein Graus. (Seitan, Tofu, Zucker, und noch mehr Zucker, keine Getreidegerichte etc)

Das Buch liefert zu Beginn ganz allgemeine Infos zum Thema "Vollwert". Sehr schön sind die Worte von Frau Rütting.
Ebenfalls wertvoll ist das Kapitel "Austauschrogramm für Ihre Küche", wo man erfährt, wie man Eier, Milch, Sahne, Zucker oder Käse vollwertig ersetzen kann, samt dazugehöriger Umrechnungsmöglichkeiten, die vor allem für "Einsteiger" interessant sind.

Der Rezeptteil beginnt mit einem Frischkorngericht, und somit trägt das Buch Dr. Brukers Handschrift und es sei einem versichert, dass das Wort "Vollwert" hier auch als solches gemeint ist.
Die Rezepte sind allesamt wirklich vollwertig und vitalstoffreich und die Zutatenlisten sind zum Teil zwar lange, aber man findet darin kaum etwas, das man als bewusster Veganer oder Vollwertköstler nicht ohnehin in seinen Lebensmittelschränken (oder im Bioladen/Reformhaus) findet.

Der Rezeptteil ist gegliedert in

*Frühstück (Müslis, Frischkorngerichte)

*Salate, Gemüse und Frischkost (Ananas-Linsensalat, Griechischer Baunersalat, Schwäbischer Kartoffelsalat, Rohkostplatte, Reissalat uvm)

*Salatdressin und Dips (Basilikum Dressing, Kartoffel Dressing, Tahin Dressing, Tomaten Dressing uvm)

*Brötchen, Fladen, Brote (Rohkostbrot nach Dr.
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57 von 60 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein Kochbuch nicht nur für Veganer 11. Januar 2011
Ich bin kein Vegetarier und esse gern mal Fleisch und Co. Eigentlich war ich nur auf der Suche nach einer Alternative zum täglichen Fleischkonsum. Doch alle fleischlosen Kochbücher, die ich bisher in Händen hielt, waren zu kompliziert, wenig sättigend und man musste dafür immer irgendwelche Extras kaufen, die man nur für das eine Gericht brauchte. Ich fand noch kein vegetarisches Kochbuch für die normale, alltägliche Küche. Dieses Buch ist mit Abstand das Beste, was ich bisher in Händen hielt. Nun koche ich schon einer ganze Woche daraus. Es ist unglaublich. Die Gerichte sind einfach, schmecken sehr gut und machen auch noch satt. Das alles habe ich in anderen Kochbüchern über fleischlose Ernährung nicht gefunden. Und der Hit: Sogar mein Mann ist begeistert davon. Er meinte, dass er kein Fleisch mehr braucht, wenn ich ihm immer so leckere Gerichte aus diesem Kochbuch auftische. In dem Buch sind auch Backrezepte ohne Zucker und Weißmehl drin, da werd ich bald mal was backen. Auf dieses Buch habe ich nur gewartet.
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23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Nach längerer Zeit habe ich jetzt mehrere Rezepte ausprobiert. Bisher habe ich noch nichts gefunden, was ich nicht nochmal nach machen würde. Eines gibt es aber dennoch zu kritisieren. So führt das Buch an mehreren Stellen zu Fragezeichen in den Augen. Einige Beschreibungen sind einfach zu kurz gekommen oder unlogisch. Beim Anmischen eines Kuchenbelages soll man z.B. alle Zutaten mischen. Darunter sind aber auch Datteln. Wie soll das geschehen? Vermutlich soll man diese dann doch erst pürieren. In einem anderen Rezept fehlt die Angabe der Hitzeart, was zumindest für Anfänger nicht gerade förderlich ist. Häufig fehlt auch die Angabe, ob das Wasser für die weitere Verabeitung benötigt wird oder erst abgegegossen werden muss.

Wie gesagt, gibt es häufiger mal Fragezeichen in den Augen. Also meine Empfehlung: Die Rezepte erst einmal richtig durchlesen und gedanklich durchspielen.
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Alles drin, was man braucht
Ich weiß nicht, wie viele Kochbuecher ich hier habe.. -etliche.
Dies hier ist das einzige, aus dem ich wirklich koche und begeistert bin. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Tagen von Rosalie Trüffel veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Perfektes Buch für gute vegane Ernährung!
Ich habe lange nach einem Buch gesucht, dass nicht einfach nur Fleisch irgendwie ersetzt. Hier finden sich sehr viele Rezepte, die auch auf Soja verzichten. Lesen Sie weiter...
Vor 27 Tagen von lupinchen veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Tolles Buch, wenn man Vor- und Nachwort überliest.
Das einzige komplett soja- und zuckerfreie Buch das ich finden konnte. Die Rezepte gelingen alle super und machen total "satt" und man fühlt sich danach so schön... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von J.D. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Vegan & vollwertig genießen ist perfekt
.. für Leute, die auch einfach mal gesund und ohne Fleisch sich ernähren wollen ist es genial. Auch Milchunverträglichkeit sind viele tolle Lösungen dabei.
Vor 3 Monaten von Evi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen begeistert
Habe einige Bücher bestellt zur veganen Kost. Aber dieses Buch übertrifft alles. Gut erklärt, tolle einfache Rezepte. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Cornelia Michaels veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Vollwertig in jeder Hinsicht
Klasse Buch für Veganer, wobei es eher für Menschen mit einer kompletten Küchenausstattung geeignet ist. Es sind recht aufwendige Rezepte bzw. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Annika Alex veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles Basis-Kochbuch
Ich habe mir die Auswahl meines ersten veganer Kochbuchs nicht leicht gemacht, bin mit diesem Buch jetzt aber sehr zufrieden. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von SHM veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolle Rezepte und ohne Soja
Ich habe lange nach einem Kochbuch gesucht mit veganen Rezepten ohne Soja. Dieses hier enthält einfache und gute Rezepte ohne Tofu und Co.. Sehr gut!
Vor 5 Monaten von Rennmaus veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Vegan
man muss sich einlesen und manche Zutaten erst beschaffen, wenn man "normal" gelebt und gegessen hat :) Auf Empfehlung gekauft und nich bereut
Vor 5 Monaten von MainKind veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen mein lieblingsbuch
ein ganz tolles buch...
als Einstieg in die vegane Ernährung ein muß!!
So viele Tipps wie man einfach viele Produkte selber machen kann.. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Elke Winkelmann-Janssen veröffentlicht
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