Vegan unterwegs: Schnell zubereitet und verpackt - für Schule, Beruf und Freizeit [Gebundene Ausgabe]

Ich habe mich sehr auf das Erscheinen des Buches gefreut und es auch sogleich gekauft, obwohl ich schon zig vegane Kochbücher besitze. Ich koche leidenschaftlich gerne und habe gerade in veganer Küche wirklich viel und lange Jahre Erfahrung.
Von "vegan unterwegs" bin ich maßlos enttäuscht. Habe einige Rezepte ausprobiert: Dips, Suppen, Sandwich-Belag u.a. Und wirklich ALLE getesteten Rezepte waren ungenießbar, teilweise sogar echt widerlich und nicht mehr zu retten. Ich fand das sehr schade, da einige ungewöhnliche und teure Zutaten verwendet werden und wenn es dann nicht schmeckt...alle Arbeit umsonst.
Meiner Meinung nach merkt man einfach bei den Rezepten, dass Frau Kügler-Anger selber nicht vegan lebt, ganz im Gegenteil. In ihren vegetarischen Kochbüchern verwendet sie Massen an tierischen Produkten. Ich habe den Eindruck, dass sie einfach versucht, nicht-vegane Rezepte vegan abzuwandeln, da sie selber aber nicht so lebt, bleibt es eben bei dem Versuch. Ich glaube nicht, dass sie zB den von ihr vorgestellten "Butterkäse" selber isst (was ich verstehen kann, denn er ist eklig). Das ganze Kochbuch wirkt auf mich daher einfach unglaubwürdig.
Dazu kommt, dass die vorgestellten Rezepte nichts bzw. wenig mit "unterwegs" zu tun haben, denn bei dem, was man alles mitschleppen müsste, um die vorgestellten Gerichte unterwegs genießen zu können, braucht man einen Extra-Koffer zum Schleppen, dazu kommt, dass die Idee, ein Sandwich mit Aufstrich und Gemüse zu belegen, für mich kein Rezept ist. Die meisten Suppen sind nicht in Thermoskannen transportabel (ich hab's ausprobiert) und der Rest der Rezepte braucht so lange Vorbereitungszeit am Abend und noch Verfeinerung am Morgen, dass die "unterwegs"-Idee völlig ad absurdum geführt wird, denn dann koche ich ja nur noch. Es wäre zB deutlich sinnvoller gewesen, Rezepte zu veröffentlichen, die man abends kocht und einmal warm ist und den Rest kalt mitnehmen kann mit kleinen Abwandlungen. Ein solches Rezept findet sich aber kein einziges Mal in diesem Buch.
Mein Fazit: das Buch ist für mich nicht zu gebrauchen, bietet keine leckeren und schon gar keine neuen Ideen, hat nichts mit "vegan unterwegs" zu tun und ist dazu noch unglaubwürdig und die Rezepte nicht genießbar. Ich habe es nach dem Kauf bis auf die getesteten Rezepte nie wieder genutzt, auch nicht als Anregung und das sagt bei mir viel, aber es ist einfach nicht inspirierend.
Die Idee ist gut, die Welt dafür auch bereit, aber Frau Kügler-Anger hierfür meiner Meinung nach nicht geeignet.

die rezepte sind gut. aber die meisten sind für unterwegs nicht zu gebrauchen. auch wüsste ich nicht, wie ich meinem kind diese vorschläge in die schule mitgeben sollte. es sei denn, es gibt einen eigenen jausenraum in dem sich die lieben kleinen ihre jause a) wärmen, b) nett anrichten und c) genussvoll essen können .;-))))

und der selbstgemachte käse schmeckt mir nicht besonders. ich dachte mir, na ja, sei nicht so heikel. ess ich ihn halt alleine (meine familie hat ein schnoferl gezogen), aber dann habe ich ihn doch weggeworfen. ich hatte gar keine lust diesen merkwürdigen käse zu essen.

... aber Masse spricht nicht unbedingt für Klasse.

Beim Kauf dieses Buches habe ich mir zum Glück nicht viel mehr versprochen als ein paar neue Rezepte. Und ein paar neue Rezepte habe ich bekommen, wenn auch nicht gerade originell in den Zutaten und erst recht nicht in der Zubereitung (z.B. Salate, Spieße, Dips).

Die Rezepte wirken in ihrer Gesamtheit wie ein veganes Ersatzteillager für fleischlastige Gerichte. Es wird hier und da mit Tofu, Sojamilch, Reismilch etc. als Ersatz für tierische Produkte gearbeitet.
Die Autorin erweckt dadurch den Eindruck, als könne sie sich eine vegane Ernährung nur durch den Ersatz tierischer Produkte durch Sojaprodukte u.ä. vorstellen. Das fällt mir bei ihr nicht zum ersten Mal auf, nur kommentiere ich es jetzt einmal.

Dass sie Zucker und Auszugsmehle verwendet, finde ich zwar nicht vorbildlich, allerdings auch nicht weiter dramatisch. Denn das lässt sich vollwertig gestalten, wenn man will.

Mich würde allerdings brennend interessieren, was die Autorin unter "hochwertiger Pflanzenmargarine" versteht. Seit wann und inwiefern kann Margarine als Industriefett (selbst mit Biosiegel) denn hochwertig sein?
Dass die Autorin sich dann noch in dem Buch über Gesundheit und vollwertige Ernährung auslässt, wenn auch nur auf vier Seiten, birgt schon leicht groteske Züge. - Denn wie kann sie ihr Gerede über Gesundheit und Vollwertigkeit mit der gleichzeitigen Verwendung von Auszugsmehl, Industriezucker (dazu gehört auch Roh-Rohrzucker usw.) sowie Industriefett vereinbaren? Glaubwürdig ist das nicht.

Die Einleitung "Basisausstattung für Unterwegsversorger" grenzt nach meinem Ermessen schon ein wenig an Dreistigkeit, die zu beschreiben mir die Worte fehlen. Beispielsweise rät sie, die einzelnen Speisekomponenten in verschiedene kleine Dosen und diese dann erst in eine große Dose zu füllen, damit nicht alles ineinander verläuft. Diese profanen Ratschläge setzen sich leider auf demselben Niveau fort (z.B. beim Thema Picknick etc.).

Jeder, der ein bißchen gesunden Menschenverstand besitzt, wird sich beim Lesen der Ratschläge früher oder später fragen, ob die Autorin ihre Leserschaft für geistig minderbemittelt hält oder ob sie einfach nur die Seiten füllen mußte und ihr schlichtweg keine Rezepte mehr einfielen.

Ein Hinweis noch; das Buch beinhaltet keine Photos (wie keines der Kochbücher aus dem Pala-Verlag), nur ein paar S/W-Zeichnungen.
Vom ökologischen Gesichtspunkt aus betrachtet, ist das sehr vorbildlich. Ebenso wie die praktische Tatsache, dass die Seiten für Rezepte, statt für Hochglanzbilder genutzt werden.

Aber das ist eine Geschmacksfrage. Ich persönlich ziehe eben eine Vielfalt an Rezepten Hochglanzbildern vor. Allein schon deshalb, um mir eigene Vorstellungen beim Lesen des Rezepts zu machen.

Der Einband des Buches ist stabil, formschön und das Papier der Buchseiten (100 % Recyclingpapier) ist weder zu dick noch zu dünn.