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Produktinformation
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Vegane Gerichte - köstlich und abwechslungsreich
Noch nie war vegan genießen so einfach und überzeugend! Bedingt durch Lebensmittelskandale, die ökologischen Auswirkungen der Fleischproduktion sowie ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein findet die Ernährungsweise ganz ohne Fleisch, Fisch und tierische Produkte immer mehr Anhänger und neugierige "Einsteiger". Der bekannteste vegane Koch der Szene, Björn Moschinski, beweist, dass der Verzicht auf vermeintlich Unverzichtbares ganz im Gegenteil neue Geschmackserlebnisse und Genuss bedeutet. Seine Rezepte machen neugierig und sollten unbedingt probiert werden.
Noch nie war vegan genießen so einfach und überzeugend! Bedingt durch Lebensmittelskandale, die ökologischen Auswirkungen der Fleischproduktion sowie ein verbessertes Gesundheitsbewusstsein findet die Ernährungsweise ganz ohne Fleisch, Fisch und tierische Produkte immer mehr Anhänger und neugierige "Einsteiger". Der bekannteste vegane Koch der Szene, Björn Moschinski, beweist, dass der Verzicht auf vermeintlich Unverzichtbares ganz im Gegenteil neue Geschmackserlebnisse und Genuss bedeutet. Seine Rezepte machen neugierig und sollten unbedingt probiert werden.
Über den Autor
Björn Moschinski, Jahrgang 1979, ist einer der wenigen aufstrebenden veganen Köche in Deutschland. Er selbst lebt seit seinem 15. Lebensjahr vegan und hat 5 Jahre selbstständig den veganen Catering-Service "Herbivore Catering" betrieben. Anschließend hat er bei verschiedenen À-la-carte-Gastronomien gearbeitet (u.a. in dem bekannten Bio-Hotel von Gabi Kurz in Bischofswiesen), war Souschef im veganen Restaurant "SAF/Zerwirk" in München und Chefkoch des veganen Restaurants "La Mano Verde" in Berlin. Seit 2010 ist er selbstständig und gibt Kochkurse für Hotel und Gastronomie, im September 2011 hat er sein eigenes veganes Restaurant "Kopps" in Berlin-Mitte eröffnet.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
54 von 69 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Habe das Buch gestern erstanden und bin begeistert.
Für alle, die schon immer mal über vegane Ernährung
nachgedacht haben, ist dieses Buch ein super Einstieg.
Fortgeschrittene Veganer können aus dem Buch sicher auch Rezepte
nachkochen, aber denen ist das alles vielleicht zu wenig.
Für totale Anfänger ist das Buch aber perfekt.
Man braucht erstmal nicht so viele neue Zutaten, man kocht sich
langsam in die Materie rein.
Super einfach die Wraps mit ital. Gemüse oder die Tomatensuppe
mit Kokos. Fast nicht vom Original zu unterscheiden ist der "Eier"salat.
Viele Gerichte kennt man aus klassischen Kochbüchern, hier sind
sie aber in der veganen Variante vorhanden. Auch für Schleckermäuler
ist etwas dabei und ebenfalls Salate, Suppen, Hauptgerichte u. Kleinigkeiten.
Außerdem werden die "neuen" Zutaten gut erklärt und man findet
hinten im Buch Informationen, wo man vegan einkaufen kann.
Einfacher geht es nun wirklich nicht.
Ich kann das Buch wirklich allen empfehlen!
Für alle, die schon immer mal über vegane Ernährung
nachgedacht haben, ist dieses Buch ein super Einstieg.
Fortgeschrittene Veganer können aus dem Buch sicher auch Rezepte
nachkochen, aber denen ist das alles vielleicht zu wenig.
Für totale Anfänger ist das Buch aber perfekt.
Man braucht erstmal nicht so viele neue Zutaten, man kocht sich
langsam in die Materie rein.
Super einfach die Wraps mit ital. Gemüse oder die Tomatensuppe
mit Kokos. Fast nicht vom Original zu unterscheiden ist der "Eier"salat.
Viele Gerichte kennt man aus klassischen Kochbüchern, hier sind
sie aber in der veganen Variante vorhanden. Auch für Schleckermäuler
ist etwas dabei und ebenfalls Salate, Suppen, Hauptgerichte u. Kleinigkeiten.
Außerdem werden die "neuen" Zutaten gut erklärt und man findet
hinten im Buch Informationen, wo man vegan einkaufen kann.
Einfacher geht es nun wirklich nicht.
Ich kann das Buch wirklich allen empfehlen!
43 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich bin auf die überwiegend positiven Bewertungen hereingefallen. Vielleicht ist das Buch interessant für Leute, die noch nicht viel gekocht haben und es toll finden, wenn Ihnen gesagt wird, dass man Schnitzel, Hühnerfleisch usw. auch für die vegane Küche kaufen kann. Ich weiß nicht, warum ich ein paniertes Schnitzel essen soll, wenn ich kein Fleisch essen möchte. Oder warum ich einen Eiersalat machen soll, der eigentlich ein Nudelsalat ist. Warum wird immer "vegane Butter" verwendet, wenn es doch eigentlich pflanzliche Margarine ist und vom Hersteller auch so genannt wird?
Ich liebe Tofu sehr, aber eben als Tofu in der asiatischen Küche und nicht als unpassenden Ersatz für deutsche Hausmannskost.
Außerdem ist mir der Autor zu narzisstisch. Ich habe bis etwa 2/3 des Buches 14 Großaufnahmen des Autors gezählt und dann entnervt das Zählen abgebrochen. Wenn ich ein Kochbuch kaufe, möchte ich Fotos der Gerichte sehen und nicht einmal das ist notwendig, sofern die Rezepte ansprechend sind. Aber wie fotogen der Koch ist, interessiert mich wirklich nicht.
Fazit: Wenig Buch für zuviel Geld.
Ich liebe Tofu sehr, aber eben als Tofu in der asiatischen Küche und nicht als unpassenden Ersatz für deutsche Hausmannskost.
Außerdem ist mir der Autor zu narzisstisch. Ich habe bis etwa 2/3 des Buches 14 Großaufnahmen des Autors gezählt und dann entnervt das Zählen abgebrochen. Wenn ich ein Kochbuch kaufe, möchte ich Fotos der Gerichte sehen und nicht einmal das ist notwendig, sofern die Rezepte ansprechend sind. Aber wie fotogen der Koch ist, interessiert mich wirklich nicht.
Fazit: Wenig Buch für zuviel Geld.
Von Amazon bestätigter Kauf
Als Nichtfreund von Sojamilch- und Tofu-Produkten ist es etwas komplizierter leckere und einfache Rezepte zu finden. Generell koche ich normale Gerichte und ersetze die tierischen Zutaten durch vegane Lebensmittel. Bei manchen Speisen fehlt dennoch das "Abgerundete". Da ich nicht gerne zu lange rumprobieren mag, war ich freudig überrascht, als ich dieses Kochbuch gefunden habe. Man lernt schließlich nie aus =)
Die Rezepte sind bunt gemischt, einfach und lecker. Kleine Tipps sind auch vorhanden. Bspw., dass man Soja-Joghurt abtropfen lassen kann, damit der Geschmack neutraler wird =) *heyjo* genau richtig. Die Speisen sind so gewählt, dass sie alltagstauglich(!) sind. Damit meine ich nicht unbedingt reine Hausmannskost, aber nicht wie bei Dr. O. & Co., wo häufig "edle Feinkostrezepte" mit Bildern vorgestellt werden, auf denen dann zwei Bohnen und ein Salatblatt mit der Überschrift "Delikater Bohnensalat a'la Schießmichtod" zu finden sind. Das kann man von diesem Kochbuch absolut nicht sagen.
Der Frage, warum manch ein Veganer tierisch auf Fleisch-Ersatz steht, kann ich nur mit einer Gegenfrage begegnen "Schon einmal rohes Fleisch probiert...bspw. einen Löffel ungewürztes Hackfleisch?" Ein Gericht ist schließlich das Endergebnis. Warum für Bolognese Fleisch verwenden, wenn die pflanzliche Variante identisch schmeckt? Ok, von diesen Gerichten sind weniger enthalten, als erhofft, aber das gleicht die bunte Abwechslung der Rezepte wieder aus.
Ein dickes PRO auch für die Wahl der Rezepte: 1. Die Zutaten sind nur selten exotischer Natur und dadurch einfach -auch ohne Bestellung, oder Reformhauseinkauf- zu beschaffen. 2. Es sind einige Grundrezepte enthalten oder ableitbar, die allesamt simpel nachzukochen sind. Im Gegensatz zum www, wo die abenteuerlichsten Rezepte kursieren, die viel zu aufwendig und später häufig nur schlecht genießbar sind. 3. Die Auswahl der Rezepte läßt einen Austausch der Zutaten zu. Man merkt auf jeden Fall, dass der Autor ein Sojafreak ist xD aber es ist kein Problem diese Zutaten durch Dinge wie Hafersahne, oder Seitan zu ersetzen.
Dass sich Björn Moschinski mit Vor- und Schlusswort in Szene setzt finde ich jetzt weniger "anstößig", zumal seine Kurzgeschichten etwas sehr friedliches an sich haben. Selbst Nicht-Veganer (Eltern, Lebensgefährte, fleischlüsterner Bekannter etc.) haben es mit Interesse gelesen, ohne sich direkt angegriffen zu fühlen =D und das ist eine wirkliche Kunst. Aus diesem Grund gefällt mir besonders, dass zu jedem Rezept ein Bild abgedruckt ist. Das Auge isst bekanntlich mit und die Gerichte sehen zum Schluss tatsächlich aus, wie abgebildet. Das ist selten. Man kann es so auch mal jemandem geben und sagen "such dir was zum Probieren aus" ^^
Also für meinen Teil kann ich mich nicht beschweren. Als reines Einsteigerkochbuch würde ich es nicht bezeichnen, zumal gerade die Hobbyköche, die genau zwischen Anfänger- und Meistergrad hängen, häufig die Einfachheit aus den Augen verloren haben ;) Darum durchaus brauchbar auch für so manchen fortgeschrittenen Gourmet. 'Vegan kochen für alle' folgt geradlinig dem Motto: In der Kürze liegt die Würze.
PS: Die Rezepte für den Süßkram sind besonders *hmmmmm*
Die Rezepte sind bunt gemischt, einfach und lecker. Kleine Tipps sind auch vorhanden. Bspw., dass man Soja-Joghurt abtropfen lassen kann, damit der Geschmack neutraler wird =) *heyjo* genau richtig. Die Speisen sind so gewählt, dass sie alltagstauglich(!) sind. Damit meine ich nicht unbedingt reine Hausmannskost, aber nicht wie bei Dr. O. & Co., wo häufig "edle Feinkostrezepte" mit Bildern vorgestellt werden, auf denen dann zwei Bohnen und ein Salatblatt mit der Überschrift "Delikater Bohnensalat a'la Schießmichtod" zu finden sind. Das kann man von diesem Kochbuch absolut nicht sagen.
Der Frage, warum manch ein Veganer tierisch auf Fleisch-Ersatz steht, kann ich nur mit einer Gegenfrage begegnen "Schon einmal rohes Fleisch probiert...bspw. einen Löffel ungewürztes Hackfleisch?" Ein Gericht ist schließlich das Endergebnis. Warum für Bolognese Fleisch verwenden, wenn die pflanzliche Variante identisch schmeckt? Ok, von diesen Gerichten sind weniger enthalten, als erhofft, aber das gleicht die bunte Abwechslung der Rezepte wieder aus.
Ein dickes PRO auch für die Wahl der Rezepte: 1. Die Zutaten sind nur selten exotischer Natur und dadurch einfach -auch ohne Bestellung, oder Reformhauseinkauf- zu beschaffen. 2. Es sind einige Grundrezepte enthalten oder ableitbar, die allesamt simpel nachzukochen sind. Im Gegensatz zum www, wo die abenteuerlichsten Rezepte kursieren, die viel zu aufwendig und später häufig nur schlecht genießbar sind. 3. Die Auswahl der Rezepte läßt einen Austausch der Zutaten zu. Man merkt auf jeden Fall, dass der Autor ein Sojafreak ist xD aber es ist kein Problem diese Zutaten durch Dinge wie Hafersahne, oder Seitan zu ersetzen.
Dass sich Björn Moschinski mit Vor- und Schlusswort in Szene setzt finde ich jetzt weniger "anstößig", zumal seine Kurzgeschichten etwas sehr friedliches an sich haben. Selbst Nicht-Veganer (Eltern, Lebensgefährte, fleischlüsterner Bekannter etc.) haben es mit Interesse gelesen, ohne sich direkt angegriffen zu fühlen =D und das ist eine wirkliche Kunst. Aus diesem Grund gefällt mir besonders, dass zu jedem Rezept ein Bild abgedruckt ist. Das Auge isst bekanntlich mit und die Gerichte sehen zum Schluss tatsächlich aus, wie abgebildet. Das ist selten. Man kann es so auch mal jemandem geben und sagen "such dir was zum Probieren aus" ^^
Also für meinen Teil kann ich mich nicht beschweren. Als reines Einsteigerkochbuch würde ich es nicht bezeichnen, zumal gerade die Hobbyköche, die genau zwischen Anfänger- und Meistergrad hängen, häufig die Einfachheit aus den Augen verloren haben ;) Darum durchaus brauchbar auch für so manchen fortgeschrittenen Gourmet. 'Vegan kochen für alle' folgt geradlinig dem Motto: In der Kürze liegt die Würze.
PS: Die Rezepte für den Süßkram sind besonders *hmmmmm*
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Super leckere Rezepte, die auch Fleischesser überzeugen
Die Rezepte schmecker super lecker, sind leicht nachzukochen und überzeugen auch die Fleischesser in der Verwandtschaft. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Sheila veröffentlicht
Fleischersatz gesucht
Ich hätte aufgrund der Einleitung mehr wirkliche Hausmannkost erwartet, sowie ein Register für Bezugsquellen von hochwertigen Fleischersatzprodukten, würde dabei... Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Theodor Jung veröffentlicht
To-the-point?
Teilweise unnütze Rezepte (Bruschetta, Wraps, Crostini), teilweise aber auch echte Hingucker: pikante Schweinsöhrchen, Kürbisrisotto, Sojaschnitzel Wiener Art. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von R. Koch veröffentlicht
Kurze Worte
Nur ein Paar kurze Worte zu dem Buch.
Es ist sehr schön gestaltet.
Die Rezepte sind narrensicher und richtig lecker. Lesen Sie weiter...
Es ist sehr schön gestaltet.
Die Rezepte sind narrensicher und richtig lecker. Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von Daniel veröffentlicht
das kann jeder nachkochen!
"Vegan kochen für alle" ist ein tolles Buch für Neugierige, Einsteiger und erfahrene Veganer! Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Zwölfe veröffentlicht
Vegane Küche für Fleischesser
Ich lass Moschinski einmal für sich selbst sprechen, angesprochen auf die vielen verarbeiteten Fleischimitate: "Die Essgewohnheitn werden in frühester Kindheit... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von V. Amazon veröffentlicht
Guter Einstieg
Klasse Bilder, gute Einleitung, jedoch wenige Rezepte für Hauptgerichte. War für mich aber ein sympathischer Einstieg in die vegane Küche. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Huber Weiterbildung veröffentlicht
hmmmmm...
Als ich das Kochbuch zum ersten Mal in der Hand hielt, dachte ich auch, dass es nix Besonderes sei.
Aber ich wollte Kochen lernen. Lesen Sie weiter...
Aber ich wollte Kochen lernen. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von F. Klein veröffentlicht
liebe
ein tolles buch mit schönen rezepten über die sich auch gestandene dorfmenscheneltern freuen :D
und suppen und herzhafte gerichte sowie desserts, die zumindest mein... Lesen Sie weiter...
und suppen und herzhafte gerichte sowie desserts, die zumindest mein... Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Morgi veröffentlicht
mehr Infos zum Koch als zu den Gerichten
Ein paar Rezepte habe ich nachgekocht, die waren auch echt lecker. Außergewöhnliches war nicht dabei. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von leseratti85 veröffentlicht
Lieblingslisten
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