vegan.de, Februar 2005
Dem Buch merkt man durchweg die Freude und die Sorgfalt an, mit der es geschrieben und produziert wurde. Im gesamten Text geben Infokästen weiterführende Informationen oder nützliche Tipps und Abwandlungsmöglichkeiten zu den Rezepten. Die umfangreichen Kapitel zur Motivation, zu der Praxis und den gesundheitlichen Aspekten des veganen Lebens stellen angenehm lesbar und sachlich die Zusammenhänge dar. Nirgends wird belehrend der Zeigefinger gehoben.
Vegetarisch fit, Ausgabe 1/1999
Sehr hilfreich sind vegane Austauschmöglichkeiten für tierische Lebensmittel. Empfehlenswert für Einsteiger.
Der Kleingarten, Juli 2001
Das Buch beschreibt Gründe für eine vegane Lebensweise und deren gesundheitliche und ökologische Vorzüge ohne moralischen Zeigefinger. Der Rezeptteil enthält vollwertige Rezepte aus aller Welt mit Schwerpunkten auf der nah- und fernöstlichen Küche. Besonders für Einsteiger in die vegane Ernährung ist dieses Buch geeignet, da es Vorurteilen und Ängsten begegnet, die sich bei der Umstellung ergeben können. Die zahlreichen Rezepte zeigen, wie phantasievoll und vielfältig vegane Ernährung sein kann.
Anima (Zeitschrift für Tierrechte), Winter 2001/2002
Dieses Kochbuch ist ein weiterer Beweis, dass veganes Essen keinen Verzicht bedeutet, sondern ganz im Gegenteil Genuss, Gesundheit, Wohlbefinden und ein gutes Gewissen bringt. Wer noch kein Vegetarier ist, wird nach dem Lesen dieses Buches bestimmt damit beginnen, auf vegane Ernährungsweise umzustellen.
Kurzbeschreibung
Die vegane Ernährung ist eine strenge Form des Vegetarismus und wird auch als 'reiner Vegetarismus' bezeichnet. Neben Fleisch werden auch alle anderen vom Tier stammenden Lebensmittel gemieden, also auch Milch, Eier und Honig. Besonders für Einsteiger in die vegane Ernährung ist das Buch geeignet, da es Vorurteilen und Ängsten begegnet, die sich bei der Umstellung ergeben können. Die zahlreichen Rezepte zeigen, wie phantasievoll und vielfältig vegane Ernährung sein kann.
