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Produktbeschreibungen
vegan.de, Februar 2005
Dem Buch merkt man durchweg die Freude und die Sorgfalt an, mit der es geschrieben und produziert wurde. Im gesamten Text geben Infokästen weiterführende Informationen oder nützliche Tipps und Abwandlungsmöglichkeiten zu den Rezepten. Die umfangreichen Kapitel zur Motivation, zu der Praxis und den gesundheitlichen Aspekten des veganen Lebens stellen angenehm lesbar und sachlich die Zusammenhänge dar. Nirgends wird belehrend der Zeigefinger gehoben.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Vegetarisch fit, Ausgabe 1/1999
Sehr hilfreich sind vegane Austauschmöglichkeiten für tierische Lebensmittel. Empfehlenswert für Einsteiger.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
63 von 69 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Ich bin seit vielen Jahren Vegetarierin und seit einigen Jahren lebe ich vegan. Ich habe zahllose Kochbücher gekauft und Rezepte ausprobiert, aber die Rezepte in "Vegan genießen" vom Pala-Verlag sind mit Abstand die leckersten Gerichte die ich kenne. Hier wird nicht ideenlos die Sahne mit Sojasahne ausgetauscht oder statt Eier kiloweise Speisestärke verwendet. Sondern die Gerichte haben alle ihren eigenen, individuellen Quarakter. Susanne Barkawitz ist es gelungen durch eine spezielle Mischung von herkömmlichen Zutaten den veganen Gerichten Substanz und einen leckeren Geschmack zu verleihen. Weiterhin sind die Gerichte verhältnismäßig gehaltvoll (Vitamine, Mineralstoffe und Kalorien). Die Gerichte sind leicht zuzubereiten und die Zutaten gibt es in jedem Supermarkt bzw. Naturkostladen. Rezepte gibt es für: Süßspeisen, Getränke, Suppen, Saucen, Gebäck und Kuchen, Brotaufstriche, Schnellgerichte und Hauptgerichte. Weiterhin umfangreiche Ernährungskunde und Zutatenerklärung. Probieren Sie mal die vegane Pizza: Ein absoluter TRAUM !!
Übrigens: es gibt noch mehr vegetarische und vegane Bücher vom Pala-Verlag. Alle sind zu empfehlen.
Übrigens: es gibt noch mehr vegetarische und vegane Bücher vom Pala-Verlag. Alle sind zu empfehlen.
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Der Untertitel "Vollwertige Rezepte aus nah und fern" trifft den Kern des Buchs genau - Suzanne Barkawitz präsentiert darin eine bunte Mischung von Rezepten, die mal vertraut, mal exotisch klingen. Die Rezepte sind teilweise von der Küche Indiens, Mexikos, Japans, Chinas oder Griechenlands inspiriert wie die klangvollen Namen "Fladenbrot mit Hummus bi Tahina", "Chili con Tofu" oder "Hirseauflauf mit Yaki-Nori" zeigen. Aber auch bodenständige, rustikal anmutende Rezepte finden sich in diesem Buch wie z.B. die "Sämige Möhren-Rote Beete-Suppe" oder die "Selleriepuffer". Die Zusammenstellung der Rezepte ist abwechslungsreich und verbindet Bekanntes mit neuen Ideen.
Das Buch ist übersichtlich gegliedert und enthält im ersten Teil eine kurze Zusammenfassung der Gründe für den Veganismus (die meiner Meinung nach in einem Kochbuch nicht unbedingt erforderlich ist) und des Weiteren eine Aufstellung von Lebensmittelgruppen, die in der veganen Küche Verwendung finden: Hülsenfrüchte, Getreide, Sojaprodukte und Seitan, Meeresgemüse und nicht zuletzt Gewürze. Insbesondere letztere finden in den Rezepten vielfältige Verwendung, mit Salz und Pfeffer allein ist es in der Regel nicht getan, um in den Genuss der Speisen zu kommen.
An diesen ersten Teil des Buchs schließt sich dann der Rezeptteil an. Gut gegliedert, präsentiert er Ideen aus verschiedenen Bereichen der Küche wie "Frühstück", "Brotaufstriche", "Suppen", "Schnelle Gerichte" oder "Pikantes Gebäck". Neben aufwändigeren Rezepten, die nach einer Vielzahl an Zutaten verlangen, stellt Suzanne Barkawitz auch einfachere Rezepte vor. Langeweile dürfte kaum aufkommen, wenn man die Speisen nachkocht und zudem sind die meisten Rezepte - wie der Titel schon erklärt - vollwertig und gesund. Leider enthält das Buch keinerlei Fotos, sondern ist zur Auflockerung lediglich hin und wieder mit ein paar schwarz-weiß Zeichnungen versehen. Dennoch: Es ist der Inhalt, der zählt und hier erhält der (Hobby-)Koch einige interessante Anregungen.
Das Buch ist übersichtlich gegliedert und enthält im ersten Teil eine kurze Zusammenfassung der Gründe für den Veganismus (die meiner Meinung nach in einem Kochbuch nicht unbedingt erforderlich ist) und des Weiteren eine Aufstellung von Lebensmittelgruppen, die in der veganen Küche Verwendung finden: Hülsenfrüchte, Getreide, Sojaprodukte und Seitan, Meeresgemüse und nicht zuletzt Gewürze. Insbesondere letztere finden in den Rezepten vielfältige Verwendung, mit Salz und Pfeffer allein ist es in der Regel nicht getan, um in den Genuss der Speisen zu kommen.
An diesen ersten Teil des Buchs schließt sich dann der Rezeptteil an. Gut gegliedert, präsentiert er Ideen aus verschiedenen Bereichen der Küche wie "Frühstück", "Brotaufstriche", "Suppen", "Schnelle Gerichte" oder "Pikantes Gebäck". Neben aufwändigeren Rezepten, die nach einer Vielzahl an Zutaten verlangen, stellt Suzanne Barkawitz auch einfachere Rezepte vor. Langeweile dürfte kaum aufkommen, wenn man die Speisen nachkocht und zudem sind die meisten Rezepte - wie der Titel schon erklärt - vollwertig und gesund. Leider enthält das Buch keinerlei Fotos, sondern ist zur Auflockerung lediglich hin und wieder mit ein paar schwarz-weiß Zeichnungen versehen. Dennoch: Es ist der Inhalt, der zählt und hier erhält der (Hobby-)Koch einige interessante Anregungen.
26 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Buch gibt gute Anregungen fuer vegane Rezepte. Obwohl ich schon einige Jahre vegan lebe, enthielt das Buch einige neue Ideen fuer mich. Schade finde ich, dass es keine Farbbilder und allgemein kaum Bilder enthaelt. Der Kauf lohnt sich trotzdem.
Die neuesten Kundenrezensionen
Das erste Buch zur veganen Küche
...das ich vor zehn Jahren in Händen hielt. Heute wird es ja mehr und mehr einfacher sich vegan oder zumindest streng vegetarisch zu ernähren. Lesen Sie weiter...
Vor 1 Monat von Claudia Kreis veröffentlicht
Vegan geniessen einfach super
Das Buch kam sofort an und es ist so wie ich es mir vorgestellt habe. Habe schon einige Rezepte ausprobiert. Toll.
Vor 7 Monaten von R. Huber veröffentlicht
Genießen?
Dieses Buch war eines der ersten veganen Kochbücher, das ich mir zugelegt habe. Leider war ich sehr enttäuscht von den Rezepten. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 9. Januar 2009 von zephyris
Wenig schmackhaft und falsch informiert
Im Gegensatz zu einigen anderen Rezensenten hatte ich weniger Probleme mit den Zutaten. Was mir allerdings sehr zu schaffen machte, ist zum einem (1) die Falschinformation zum... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. August 2008 von Kokoschka2008
Ein Geniales Kochbuch
Ein Geniales Kochbuch
Die ersten Kapitel über die Gründe die für eine Vegane Ernährung sprechen (Ethische, Religiöse und Ökologische) und... Lesen Sie weiter...
Die ersten Kapitel über die Gründe die für eine Vegane Ernährung sprechen (Ethische, Religiöse und Ökologische) und... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 26. April 2008 von Rene Vitzthum
Da lachen ja die Hühner...
Angehende Veganer werden ihren Plan von der ethischen Ernährung nach dieser Rezeptsammlung womöglich über Bord werfen: ein asketischer Grünfutteralptraum, der... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 26. März 2008 von Selene Grandiflorus
Teuer, kompliziert und exotisch
Obwohl ich mitten in einer Grosstadt lebe, muss ich mir einen halben Tag frei machen, bis ich die Zutaten beisammen habe, um aus diesem Buch etwas zu kochen. Da braucht man z. B. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 3. November 2007 von Glimmertintling
Ein Muss für alle Einsteiger!
Für alle Einsteiger in die vegane Welt ist dieses Buch unumgänglich! Suzanne Barkawitz erklärt nicht nur ausführlich den Begriff Veganismus, sowie dessen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. Januar 2006 von Lyricus
tolle Idde schmeckt aber oft zu gesund
Ich bin selbst auf dem Wege Veganer zu werden und kaufte mir so dieses Buch. Als ich jedoch die Rezepte ausprobierte musste ich feststellen, das sie sehr gesund und merkwuerdig... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 17. April 2000 von kerzenstiel@gmx.de
Sehr empfehlenswert
Zahlreiche sehr gut nachvollziehbare Rezpete in interessanter Auswahl. Besondere Erwähnung verdient die Herstellungsweise dieses preiswerten Buches. Lesen Sie weiter...
Am 1. November 1999 veröffentlicht
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