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Produktbeschreibungen
Pressestimmen
(...) Wenn Sie dieses Buch zur Hand nehmen, werden Sie (...) überrascht sein, wie einfach veganes Backen ist und dass auch Ersatzprodukte wie Margarine und Eiersatz gar nicht notwendig sind. Ein ausführliches Kapitel widmet die Autorin der Warenkunde. Hier werden uns alle Backzutaten ausführlich erklärt und so mancher Küchentipp verraten. Vor allem für wenig erfahrene BäckerInnen ist interessant, wie man z. B. eine Garprobe macht, wie man einen Kuchen quer durchschneidet oder eine glatte Glasur schafft. (...) Das Schönste am veganen Backen ist, dass man die süßen Versuchungen ohne schlechtes Gewissen genießen kann, weil dafür kein Tier leiden musste. Das Buch ist somit eine wahre Fundgrube für alle tierfreundlichen und gesundheitsbewussten Naschkatzen. Kurz und gut: Süße Träume werden wahr! --anima (Österreichische Vegetarier-Union), Sommer 2008
Kurzbeschreibung
Traumhafte Kuchen und Torten ohne Eier, Butter und Sahne - geht das überhaupt? Für Veganer, aber auch für Allergiker und Personen mit Laktose-Intoleranz sind herkömmliche Backrezepte mit diesen Zutaten ein echtes Problem. Dieses Buch bietet Veganern über 90 Rezepte für vollwertige süße Kuchen und Torten. Beliebte Klassiker wie Marmorkuchen, Gugelhupf, Streuselkuchen oder Cremetorte sind ebenso zu finden wie knusprige Tartes, lockere Hefegebäcke und Rührkuchen mit fruchtiger und cremiger Füllung. Auch kleine Konditoreikreationen wie Schokotörtchen, Muffins, Zimt- und Rosinenschnecken, Puddingtaschen oder Krapfen werden vorgestellt. Eine Warenkunde widmet sich den verwendeten Backzutaten und erklärt, wie Teige und Füllungen ohne Honig, Eier und Milchprodukte hergestellt werden.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
9 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Tolles veganes Backbuch,
Rezension bezieht sich auf: Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Ich bin einfach nur begeistert von diesem Buch! Es enthält eine Fülle von leckeren und inspirierenden Rezepten. Ich habe schon wirklich viele davon ausprobiert, einige streng nach Rezept, einige abgewandelt und alle haben ausnahmslos hervorragend funktioniert und geschmeckt.Was ich besonders toll und hervorzuheben finde ist, dass die Autorin außer Pflanzenmilch und gelegentlich Tofu keinerlei Ersatz-Zeugs verwendet, also kein Ei-Ersatz, Sojamehl, Sojasahne etc. In den Rezepten werden außerdem nur Pflanzenöle benutzt, keine Margarine o.ä. Man merkt einfach, dass Frau Eckstein nicht versucht hat, bestehende nicht-vegane Rezepte einfach zu übernehmen und alles zu ersetzen, sondern sie hat völlig neue Rezepte entwickelt, die den veganen Zutaten und ihren Backeigenschaften angepasst sind. Man braucht also beim Nachbacken nichtmal in 'nen Bioladen gehen, um Berge an ungewöhnlichen Zutaten zu kaufen, sondern bekommt nahezu alles in jedem Supermarkt. Das finde ich insofern sehr toll, da dadurch auch Nicht-Veganern das Backen sehr leicht gemacht wird, die Rezepte sind eben kein Ersatz, sondern eine echte Alternative. In den Rezepten werden dazu auch alternative Süßungsmittel und Vollkornmehle verwendet, was sehr gut schmeckt, man kann aber auch jedes Rezept nach dem eigenen Geschmack anpassen. Das Buch hat mir außerdem sehr schnell verdeutlicht, wie das Zusammenspiel der unterschiedlichen Zutaten funktioniert, so dass ich mittlerweile meine eigenen Rezepte nach diesen Prinzipien entwickelt habe, das ist wirklich toll. Ich kann dieses Buch wirklich jedem empfehlen, egal ob Veganer, Allergiker, Omnivore, Backanfänger oder Profi, für jeden ist es eine Bereicherung. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
18 von 19 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Endlich mitessen!,
Rezension bezieht sich auf: Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Da ich an einer Allergie gegen Ei und Milch leide konnte ich bei Familienfesten meinen Verwandten immer nur sehnsüchtig dabei zusehen, wie sie Kuchen und Torten aßen. Dank diesem Backbuch kann ich nun auch mitessen und muss mich nicht mehr an meiner Tasse Kaffee festhalten.Das Backbuch bietet eine große Auswahl an verschiedenen Gebäckarten, wodurch auch keine Eintönigkeit auftritt. Obwohl keine Bilöder vorhanden sind kann man sich auf Grund der guten Rezeptbeschreibung ein Bild der Kuchen und Torten machen. Meiner Ansicht nach ein Buch, dessen Anschaffung nicht nur lohnt, wenn man vegan backen will, sondern auch dann, wenn man einfach mal etwas Abwechslung benötigt. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
22 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich:
5.0 von 5 Sternen
Ein absolutes Muss für alle Backfreunde,
Von Tofuline (Odenwald) - Alle meine Rezensionen ansehen
Rezension bezieht sich auf: Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte (Gebundene Ausgabe)
Vegan backen von Angelika Eckstein ist ein absolutes Muss für alle Backfreunde.Sowohl für die, die das vegane Backen gerade für sich entdecken als auch für "alte Hasen" in Sachen veganem Backen, die neue Rezepte, Tipps und Tricks ausprobieren wollen. Von den Klassikern wie "Apfelstreuselkuchen" bis zur exotischen "Kaschutorte mit Dattelfüllung" und traditionellem wie "Böhmischer Mohnzopf" ist alles vorhanden. Vor allem Kinder werden den "Kalten Hund" und die Dominosteine lieben, beziehungsweise ihre Eltern, wenn sie die Rezepte mit ihnen zusammen nachbacken. Alle Rezepte sind ausführlich beschrieben und zeigen Schritt für Schritt, wie das vegane Backen funktioniert. Damit in der Praxis und am Backofen dann alles klappt, ist den Rezepten ein Theorieteil vorangestellt, in dem erklärt wird, wie sich all die im Buch vorgestellten süßen Köstlichkeiten auch ohne Honig, Eier und Milchprodukte realisieren lassen. Mit Vegan backen lässt sich das süße Leben mit gutem Gewissen genießen. Helfen Sie anderen Kunden bei der Suche nach den hilfreichsten Rezensionen
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