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Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte [Gebundene Ausgabe]

Angelika Eckstein
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
Preis: EUR 16,00 kostenlose Lieferung Siehe Details.
  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Lieferung bis Mittwoch, 22. Oktober: Wählen Sie an der Kasse Morning-Express. Siehe Details.

Kurzbeschreibung

18. April 2008
Traumhafte Kuchen und Torten ohne Eier, Butter und Sahne - geht das überhaupt? Für Veganer, aber auch für Allergiker und Personen mit Laktose-Intoleranz sind herkömmliche Backrezepte mit diesen Zutaten ein echtes Problem. Dieses Buch bietet Veganern über 90 Rezepte für vollwertige süße Kuchen und Torten. Beliebte Klassiker wie Marmorkuchen, Gugelhupf, Streuselkuchen oder Cremetorte sind ebenso zu finden wie knusprige Tartes, lockere Hefegebäcke und Rührkuchen mit fruchtiger und cremiger Füllung. Auch kleine Konditoreikreationen wie Schokotörtchen, Muffins, Zimt- und Rosinenschnecken, Puddingtaschen oder Krapfen werden vorgestellt. Eine Warenkunde widmet sich den verwendeten Backzutaten und erklärt, wie Teige und Füllungen ohne Honig, Eier und Milchprodukte hergestellt werden.

Wird oft zusammen gekauft

Vegan backen: Kuchen, Torten & mehr - Vollwertige Rezepte + Vegane Weihnachtsbäckerei: Vollwertige Rezepte + Vegan unterwegs: Schnell zubereitet und verpackt - für Schule, Beruf und Freizeit
Preis für alle drei: EUR 39,90

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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 260 Seiten
  • Verlag: pala-verlag; Auflage: 4., verb. Aufl. 2012 (18. April 2008)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3895662399
  • ISBN-13: 978-3895662393
  • Größe und/oder Gewicht: 21,2 x 14,2 x 2 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (27 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 77.004 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Produktbeschreibungen

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Angelika Eckstein, Jahrgang 1978, ist Diplom-Oekotrophologin und lebt in Darmstadt. Sie arbeitet seit 2005 als Lektorin beim pala-verlag.

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Kundenrezensionen

Die hilfreichsten Kundenrezensionen
39 von 39 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Tolles veganes Backbuch 11. September 2010
Von heldin
Format:Gebundene Ausgabe
Ich bin einfach nur begeistert von diesem Buch! Es enthält eine Fülle von leckeren und inspirierenden Rezepten. Ich habe schon wirklich viele davon ausprobiert, einige streng nach Rezept, einige abgewandelt und alle haben ausnahmslos hervorragend funktioniert und geschmeckt.
Was ich besonders toll und hervorzuheben finde ist, dass die Autorin außer Pflanzenmilch und gelegentlich Tofu keinerlei Ersatz-Zeugs verwendet, also kein Ei-Ersatz, Sojamehl, Sojasahne etc. In den Rezepten werden außerdem nur Pflanzenöle benutzt, keine Margarine o.ä.
Man merkt einfach, dass Frau Eckstein nicht versucht hat, bestehende nicht-vegane Rezepte einfach zu übernehmen und alles zu ersetzen, sondern sie hat völlig neue Rezepte entwickelt, die den veganen Zutaten und ihren Backeigenschaften angepasst sind.
Man braucht also beim Nachbacken nichtmal in 'nen Bioladen gehen, um Berge an ungewöhnlichen Zutaten zu kaufen, sondern bekommt nahezu alles in jedem Supermarkt. Das finde ich insofern sehr toll, da dadurch auch Nicht-Veganern das Backen sehr leicht gemacht wird, die Rezepte sind eben kein Ersatz, sondern eine echte Alternative.
In den Rezepten werden dazu auch alternative Süßungsmittel und Vollkornmehle verwendet, was sehr gut schmeckt, man kann aber auch jedes Rezept nach dem eigenen Geschmack anpassen.
Das Buch hat mir außerdem sehr schnell verdeutlicht, wie das Zusammenspiel der unterschiedlichen Zutaten funktioniert, so dass ich mittlerweile meine eigenen Rezepte nach diesen Prinzipien entwickelt habe, das ist wirklich toll.
Ich kann dieses Buch wirklich jedem empfehlen, egal ob Veganer, Allergiker, Omnivore, Backanfänger oder Profi, für jeden ist es eine Bereicherung.
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23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Endlich mitessen! 27. Juni 2009
Format:Gebundene Ausgabe
Da ich an einer Allergie gegen Ei und Milch leide konnte ich bei Familienfesten meinen Verwandten immer nur sehnsüchtig dabei zusehen, wie sie Kuchen und Torten aßen. Dank diesem Backbuch kann ich nun auch mitessen und muss mich nicht mehr an meiner Tasse Kaffee festhalten.
Das Backbuch bietet eine große Auswahl an verschiedenen Gebäckarten, wodurch auch keine Eintönigkeit auftritt.
Obwohl keine Bilöder vorhanden sind kann man sich auf Grund der guten Rezeptbeschreibung ein Bild der Kuchen und Torten machen.
Meiner Ansicht nach ein Buch, dessen Anschaffung nicht nur lohnt, wenn man vegan backen will, sondern auch dann, wenn man einfach mal etwas Abwechslung benötigt.
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24 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Ein absolutes Muss für alle Backfreunde 14. Mai 2008
Von Tofuline
Format:Gebundene Ausgabe
Vegan backen von Angelika Eckstein ist ein absolutes Muss für alle Backfreunde.
Sowohl für die, die das vegane Backen gerade für sich entdecken als auch für "alte Hasen" in Sachen veganem Backen, die neue Rezepte, Tipps und Tricks ausprobieren wollen. Von den Klassikern wie "Apfelstreuselkuchen" bis zur exotischen "Kaschutorte mit Dattelfüllung" und traditionellem wie "Böhmischer Mohnzopf" ist alles vorhanden. Vor allem Kinder werden den "Kalten Hund" und die Dominosteine lieben, beziehungsweise ihre Eltern, wenn sie die Rezepte mit ihnen zusammen nachbacken.
Alle Rezepte sind ausführlich beschrieben und zeigen Schritt für Schritt, wie das vegane Backen funktioniert.
Damit in der Praxis und am Backofen dann alles klappt, ist den Rezepten ein Theorieteil vorangestellt, in dem erklärt wird, wie sich all die im Buch vorgestellten süßen Köstlichkeiten auch ohne Honig, Eier und Milchprodukte realisieren lassen.
Mit Vegan backen lässt sich das süße Leben mit gutem Gewissen genießen.
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19 von 22 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Jede Menge neue Ideen für leckeren Kuchen 9. Mai 2008
Format:Gebundene Ausgabe
Wer will guten Kuchen backen, braucht weder Eier, noch Butter oder andere Milchprodukte. Bei den vielen tollen Rezepten in diesem Buch fällt die Auswahl schwer: Soll es Marmorkuchen geben, oder Rhabarberkuchen mit Vanillecreme? Die Zitronentarte oder lieber die Bananen-Schoko-Torte? Auf jeden Fall sind alle Rezepte Schritt für Schritt erklärt, auch wie Garnituren und Füllungen gelingen, ist in einem Extrakapitel nachzulesen - das Auge isst ja schließlich mit. Das Buch mit seinen liebevollen Illustrationen macht Lust, sofort Rührschüssel und Backform hervorzukramen und loszulegen.
Der Untertitel Vollwertige Rezepte" weist daraufhin, dass bei den Kuchen und Torten auf die Qualität der Zutaten geachtet wird. Auch das gefällt mir an diesem Backbuch, denn es soll ja nur das Beste in meinen Kuchen. Ob es schlimm ist, dass es den Lesern freigestellt wird, den Weizen direkt oder schon eine Stunde vor dem Backen zu Vollkornmehl zu mahlen und die Bitterschokolade zu verwenden, die ihnen schmeckt - darüber können sich gerne andere Rezensenten Gedanken machen. Da back' ich lieber ein paar Brownies und freue mich über die Neuerwerbung in meinem Bücherregal.
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4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen Viele neue Ideen 1. März 2011
Von S. Benn
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe inzwischen schon einiges aus diesem Buch nachgebacken bin begeistert.
Allerdings bin ich nicht zimperlich, was lange Zutatenlisten und Backanleitugen angeht. Nur stört es mich etwas, dass sich in diesem Buch keine Fotos sondern lediglich kleine Skizzen befinden, ich habe mein Exemplar daher mit eigenen Bildern ergänzt.
Die Mühe lohnt sich jedoch, denn einige gute Ratschläge gibt das Buch mit auf den (Back-)Weg, damit die Kreationen gelingen. Die Vollwertküche wird in diesem Buch unterstützt, was ich sehr begrüße.
Empfehlenswert mit kleinen Abstrichen!
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Die neuesten Kundenrezensionen
2.0 von 5 Sternen Viel zu umständlich
Da ich seit Jahren mit Backen vertraut bin, sehe ich schon
auf den ersten Blick, wie umständlich die Rezepte zuzubereiten
sind. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Tagen von M. Stommel veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Endlich mal vegan UND vollwertig
Endlich ein veganes Backbuch, das auch vollwertig ist. Ohne Margarine und Rohrzucker, wie in den meisten veganan Backbüchern. Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von N. Krammer veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen für richtige Veganer
eine strikte Veganerin hatte mir das Buch empfohlen. Ich hatte gehofft aufgrund einer Histamin- und Sorbit-Allergie in diesem Buch eventuell Hilfen zu finden, was mir leider nicht... Lesen Sie weiter...
Vor 9 Monaten von Bussi veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Mal was anderes
Ich bin kein Veganer oder Vegetarier, aber ich möchte gerne neue Dinge probieren und da kam das Buch gerade recht. Lesen Sie weiter...
Vor 10 Monaten von Siggi Willbold veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Backen mal anders
Es ist ein anderes Backgefühl. Man bekommt die Zutaten in jeder Stadt oder gutem Reformhaus.
Die Kuchen machen babb-satt und sind lecker (Meinung der Kinder). Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Gunnar veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Gute Alternative
Das Buch zeigt sehr gute Alternativen zu den
üblichen Backrezepten.
Die Rezepte sind abwandelbar, z.B. für Diabetiker.
Ein Buch zum Experimentieren.
Vor 16 Monaten von Sergant Pepper veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles veganes Backbuch!
Super veganes Backbuch, endlich gelingt das vegane Backen und zwar
bisher bei jedem Rezept, welches ich ausprobiert habe. Lesen Sie weiter...
Vor 17 Monaten von Wendezeit veröffentlicht
3.0 von 5 Sternen Fundiertes Backbuch für Einsteiger ins ernste Backwesen aber...
Ich habe mir dieses Buch eben aus dem Grund gekauft um Erfahrungen zum Thema vegan backen zu sammeln. Gerade als Einsteiger sind Basics wichtig. Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von Alexis W. veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen hilfreich
sehr informatives rezeptbuch mit vielen inspirationen und neuen ideen für menschen die das gesunde backen bevorzugen sehr weiter zu empfehlen
Vor 18 Monaten von Thomas Zschach veröffentlicht
2.0 von 5 Sternen Vegan Backen...
Sehr enttäuscht war ich, als ich dieses Buch bekommen habe. Von außen macht es einen recht guten Eindruck, allerdings vom Inhalt her gewöhnungsbedürftig. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Pia veröffentlicht
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