Kennen Sie Zincarlin, den gepfefferten Frischmilchkäse aus dem Valle di Muggio? Oder Cicitt, die Ziegenwurst aus dem Maggiatal? Wissen Sie, wer die beste Polenta kocht, wo das Gitzi am zartesten, die Kastaniensuppe am sämigsten und der Merlot am fruchtigsten ist? Im zweiten Band der Urchuchi durchforscht Martin Weiss die Sonnenstube der Schweiz und stellt gemütliche Restaurants, lauschige Grotti und authentische Tessiner Produkte vor ein lebendiges Schaufenster der farbenfrohen, genussreichen Esskultur des Tessins. 50 Restaurants mit typischer Tessiner Küche werden in ausführlichen Reportagen vorgestellt von der urchigen Osteria bis zum hochdotierten Gourmetrestaurant. Dazu kommt ein aktueller Grotto-Führer mit den schönsten Grotti der Südschweiz. Rund 200 Einkaufstipps für bekannte und unbekannte kulinarische Spezialitäten sowie Hintergrundberichte zu Käse, Wein, Fleisch und Raritäten wie dem roten Mais oder der eingesalzenen Ricotta runden das Buch ab. Auch in der Tessiner Urchuchi finden sich wieder authentische Rezepte (ca. 120), die zum Nachkochen und Genießen einladen, von der Torta di pane, der Büsecca über die Gnocchi di castagne bis zur Polenta rossa. Auswahlkriterien. Die wichtigsten Auswahlkriterien für die vorgestellten Restaurants: konsequente Frischküche (kein Convenience-Food), Südschweizer Spezialitäten, traditionell-innovativ zubereitet, Restaurants mit Charme (Ausflugsziele).
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Pressestimmen
»Nun schmökert man in einem wunderschönen Buch über Restaurants im Tessin und im Misox und kriegt sofort ungeheuren Appetit. [...] Ein prächtiges Buch mit ausserordentlich schönen Bildern und hervorragenden Tipps. Guten Appetit!« (Wolfgang Bortlik, 20minuten, Zürich)
Über den Autor
Martin Weiss, geb. 1948 in Zürich. Journalist, Dokumentarfilmer, Dozent an der Schule für Angewandte Linguistik (SAL). Er lebt in Zürich. Buchveröffentlichungen: Quartierverbesserer (Zürich, 1980), Utopien (1991). Zurzeit arbeitet er an einem Handbuch für literarisches Schreiben. Bekannte Dokumentarfilme u.a. Tutankhamun das Goldene Jenseits und Zurück in die Wildnis (SF DRS, arte), ausgezeichnet mit dem Prix Epona (2002).
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Femme Fatale
Format:Gebundene Ausgabe
Bei meinem letzten Tessinurlaub per Zufall entdeckt, obwohl schon seit 4 Jahren auf dem Markt. Urchuchi liegt zwischen Reise- und Restaurantführer. Das Buch, fast 400 Seiten schwer, blickt mit viel Liebe hinter die Kulissen. Es gibt Geschichten zu Menschen, Regionen, Restaurants, Grotti. Dazu teils gehaltvolle Rezepte aus der urwüchsigen Tessiner Küche.
Die Seiten sind gespickt mit Bildern, die in jedem mediteranen Fan das Herz höher schlagen lassen. Man möchte in Zukunft nur noch DAS essen ... und SO kochen, denn im Anhang gibt es viele Rezepte, um die Zeit bis zum nächsten Tessinurlaub zu überbrücken.
Der Autor berichtet im lockeren Stil über die einzelnen Restaurants und ihre Besitzer (und deren Geheimrezepte). Für Grotto-, Merlot- und Polentaliebhaber ein Standardwerk. Die Geschichten aus der guten alten Zeit, der Wandel zur Moderne und nun wieder "back to the future" oder wie es Martin Weiss einleitend nennt: Zurück zum Authentischen.
Der Autor unterteilt die einzelnene Tessiner Regionen in Leventina, Bleniotal, den Grossraum Bellinzona, das Gebiet um Locarno und die Täler im Hinterland, Luganese und Malcatone und ganz um Süden Mendrisio und Valle di Muggio. Im Inhaltsverzeichnis unterscheidet Weiss zwischen (mehrheitlich) Restaurants und Osterias und den schönsten Grotti des Tessin. Ein Buch zum Reinsetzen. Urchuchi gibt es auch zur Deutsch- und Westschweiz.
Die Seiten sind gespickt mit Bildern, die in jedem mediteranen Fan das Herz höher schlagen lassen. Man möchte in Zukunft nur noch DAS essen ... und SO kochen, denn im Anhang gibt es viele Rezepte, um die Zeit bis zum nächsten Tessinurlaub zu überbrücken.
Der Autor berichtet im lockeren Stil über die einzelnen Restaurants und ihre Besitzer (und deren Geheimrezepte). Für Grotto-, Merlot- und Polentaliebhaber ein Standardwerk. Die Geschichten aus der guten alten Zeit, der Wandel zur Moderne und nun wieder "back to the future" oder wie es Martin Weiss einleitend nennt: Zurück zum Authentischen.
Der Autor unterteilt die einzelnene Tessiner Regionen in Leventina, Bleniotal, den Grossraum Bellinzona, das Gebiet um Locarno und die Täler im Hinterland, Luganese und Malcatone und ganz um Süden Mendrisio und Valle di Muggio. Im Inhaltsverzeichnis unterscheidet Weiss zwischen (mehrheitlich) Restaurants und Osterias und den schönsten Grotti des Tessin. Ein Buch zum Reinsetzen. Urchuchi gibt es auch zur Deutsch- und Westschweiz.
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