Unold 68615 Backmeister Skala Brotbackautomat mit Waage und automatischem Zutatenspender / 1200 g Brotgewicht / Waage bis 3 kg / Zeitwahltaste

Neue Wohnung, große Küche- endlich Platz für einen Brotbackautomaten. Wenn die letzen Scheiben gegessen werden, Brotbackmischung und Wasser rein und in 3 Stunden ist wieder Brot da, das ist nicht nur praktisch, sondern auch lecker und vermeidet, Brotmangel bzw schimmliges Brot, weil man doch das ganze Wochenende untwegs war und doch kein Brot gegessen hat.
Natürlich muss man zu Beginn ein wenig herumprobieren für welches Rezept welches Programm passt, aber um dieses Problem kommt man bei keinem Automaten. Die oft bemängelte Lautstärke ist o.k. wenn man die Tür hinter sich zu macht- allerdings kenne ich keinen Vergleichsautomaten.
Es empfiehlt sich nach der Knetphase den Knethacken aus dem Brot zu nehmen, hier fehlt leider das akustische Signal. Aber in der Anleitung nachlesen, wann und dann selber einen Timer stellen geht auch.

Die Waage ist praktisch, wenn man selbst keine hat- ansonsten überflüssig. Der Messbecher fasst nicht nur gute 200ml und nicht die für ein 750g benötigten 360ml, doch auch das sollte einen nicht vom kauf abhalten.
Angenehmer als gedacht, ist die Möglichkeit durch das Fenster mit der Lichtfunktion das Brot zu beobachten. Man ist ja doch neugierig, und falls sich der Teig doch nicht gut genug vermengt hat, kann man anfangs dann auch mal nachhelfen( und beim nächsten mal ein anderes programm wählen). auch das Fach für Extrazutaten ist nett und erspart einem einen zusätzlichen Arbeitsschritt. Mit der zeitprogrammierung kann man auch nachts backen lassen, damit man Morgens frisches Brot hat(dann halt mit Knethackenloch-aber sooo schlimm ist das auch nicht).
Die Konfitürefunktion haben wir leider noch nicht getestet.
Nur ein Knethacken, hat mir unbegründete Sorgen bereitet- kein Problem. Allerdings habe ich auch noch nie mehr als 800g Brote gebacken.

Noch ein Grund für den Kauf war die 500g-Option- da das Brot aber so lecker ist, hat man zu zweit auch die 750g schnell gegessen, udn sowweit ich weiß backt mein Freund auch für sich alleine gleich die 750g. Also auch hier: nett- aber nicht ausschlaggebend.

Fazit: Der Brotbackautomat backt und das gut.Das Zutatenfach und der Timer sind sehr praktisch. Waage und 500g-Option hätte man sich sparen können und dafür noch ein Warnsignal zur Kenthackenentnahme einprogrammieren sollen.

Ich habe bisher einen Brotbackautomaten der älteren Generation verwendet (der sehr hohe und schmale Brote gebacken hat) und diesen hauptsächlich zur Zubereitung von Teig verwendet, den ich dann im Ofen gebacken habe.

Im Vergleich zum Unold 68615 Backmeister Skala fällt besonders die Vielseitigkeit des neuen Gerätes auf. Ich wäre vorher gar nicht auf die Idee gekommen auch mal einen Kuchen im Brotbackautomaten zu machen und bin vom Ergebnis wirklich begeistert. Neben den unterschiedlichen Brotprogrammen ist auch noch eine Verwendung für Süßspeisen und Konfitüre möglich. Konfitüre habe ich jedoch nicht ausprobiert, da in der Anleitung darauf hingewiesen wird, dass die Säure im Obst die Beschichtung der Form angreift und daher eine zusätzliche Backform dafür verwendet werden sollte.
Bei diesem besonderen Modell ist nun auch noch eine Waage integriert, eine tolle Idee für alle, die wenig Stauraum für eine separate Waage haben oder bisher nur Messbecher etc. verwendet haben. Für mich lohnt sich diese Waage nicht wirklich, da sie nur Gramm messen kann (ml für Wasser ist im Ergebnis auch nichts anderes), jedoch keine Milch in ml. Hier kann meine normale Küchenwaage mehr. Da sich durch die Waage besonders der Preisunterschied zum Unold 68415 Backmeister Top Edition bemerkbar macht, sollte daher vor dem Kauf genau bedacht werden, ob die integrierte Waage wirklich benötigt wird.

Das Design des Gerätes ist gut durchdacht. Bei mir steht der Backautomat auf der Küchenarbeitsfläche und da ich nicht besonders groß bin, ist es für mich sehr angenehm, dass die Tasten und das Display vorne am Gerät angebracht sind und nicht an der Seite wie sonst üblich. Besonders praktisch ist die zuschaltbare Backraumbeleuchtung, die wie ein Lichtschalter funktioniert und sich nach einiger Zeit von selber wieder abschaltet. Große Probleme bereitet mir jedoch das Touch-Tastenfeld und zwar ausgerechnet mit der "Start/Stop" Taste. Diese Taste wollte in den ersten Versuchen leider so gar nicht auf meinen "Touch" reagieren. Da hat man den Backmeister fertig befüllt und möchte ihn noch schnell anschalten und nichts geht. Auch nach mehreren Minuten tippen, reiben, streicheln, putzen, Hände waschen und Finger durchprobieren ließ sich das Gerät zunächst nicht starten. Irgendwann ging es dann doch noch. Nach einigen erneuten Backeinsätzen weiß ich nun, dass ich zum Starten einen Punkt etwas neben der Taste anpeilen muss, dort dann den Finger einige Sekunden liegen lassen und schon startet das Gerät. Jetzt wo ich es einmal weiß ist es kein großes Problem, aber der Weg dahin war doch etwas mühsam. Wie ich den anderen Kommentaren entnehmen kann, scheint dies auch leider kein Einzelfall zu sein. Auch die "Lichtschalter" Taste braucht manchmal mehrere Versuche. Alle anderen Tasten funktionieren aber auf die leichteste Berührung.
Praktisch ist der separate Zutatenspender an der Geräterückseite. Leider sind jedoch die "Bodenöffnungen" des Behälters so groß, dass bereits Körner in der Grüße von Leinsamen durchfallen können. Diese musste ich daher direkt in den Teig geben. Für kleinere Mengen Rosinen, Nüsse etc. ist der Behälter jedoch sehr praktisch, da sie so erst später dem Teig zugefügt werden und eine bessere Struktur behalten.
Sehr schön ist auch, dass das Gerät während des Backvorgangs nicht zu heiß wird. Obwohl es sich um ein Metallgehäuse handelt, kann man es außen immer noch anfassen, ohne sich zu verbrennen. Lediglich die obere Glasplatte wird ziemlich heiß, aber auch nicht so sehr, dass man sich direkt verbrennt. Das also schon mal als Hinweis für alle Käufer mit kleinen Kindern und Haustieren.

Der Unold Backmeister Skala bietet viele verschiedene Einstellungsmöglichkeiten, die jedoch auch ein wenig Erfahrung und ausprobieren erfordern. So habe ich festgestellt, dass mir heller Teig (Mehl 405 oder 550) schon in der mittleren Bräunungsstufe zu dunkel wird. Ein schwerer Teig (Vollkorn mit Körnern) verträgt jedoch gut eine höhere Bräunungsstufe.
Schön ist die Möglichkeit sehr unterschiedlich große Brote (von 500g bis 1.200g) backen zu können, die bei mir auch bisher alle gelungen sind.
Der im Brotbackautomaten gebackene Rührkuchen (mit Apfelstücken und gemahlenen Haselnüssen) ist ganz ausgezeichnet angekommen und auch optisch kann er durchaus vor Gästen bestehen. So unkompliziert habe ich noch nie einen Kuchen gebacken, diese Möglichkeit werde ich daher nun bestimmt öfter nutzen.
Viele Anregungen und Hinweise bietet auch die beiliegende Anleitung. Auch einige interessante Rezepte sind hier enthalten, jedoch sind diese nicht ganz fehlerfrei. Ein wenig Mitdenken ist daher erforderlich.

Der Unold 68615 Backmeister Skala ist ein wirklich vielseitiges Gerät, das ich allen uneingeschränkt empfehlen kann, die auch Wert auf die integrierte Waage legen. Da ich den Preisunterschied zwischen dem Modell mit Waage und dem ohne zu hoch finde, gebe ich dafür jedoch einen Stern Abzug. Den weiteren Abzug gebe ich für das anfällige Touchfeld, da dies auf jeden Fall eine Schwäche darstellt.

Ich besitze das Gerät seit ca. 2 Monaten und bin sehr zufrieden. Die Brote schmecken besser als beim Bäcker und sind viel billiger. Die Lautstärke der Rührgeräusche hält sich in Grenzen (die Nachbarn werden sicher nicht von Rührgeräuschen und Piepsen wach, der BA meiner Mutter ist lauter). Generell meldet sich das Gerät nur am Ende der Backzeit mit piepsen. Wir backen ca. 2-3 mal pro Woche ein Brot.
Ich nehme immer am Ende der 2. Knetphase den Knethaken heraus, das verbleibende Loch im Brot ist dann sehr klein und stört uns kaum. Dafür muss man sich leider einen extra Timer stellen, der BA meldet sich nicht extra. Ich habe den Haken auch einmal im Brot gelassen. Er lässt sich mit einem mitgelieferten Draht sehr leicht entfernen, das Loch im Brot ist auch noch akzeptabel. Die Taste für die Beleuchtung des Backraums ist super, so kann man das Brot durch den Deckel beobachten ohne diesen öffnen zu müssen (sonst droht Temperaturverlust und das Brot fällt zusammen). Im Display wird die aktuelle Backphase und die verbleibende Zeit angezeigt.
Das Schnellprogramm liefert auch vernünftige Ergebnisse.
In der Anleitung sind viele Tipps und Rezepte für eigene Brotmischungen aufgeführt, sie könnte etwas übersichtlicher sein.
Bei manchen Brotbackmischungen sollt man vielleicht in der 1. Knetphase kontrollieren, ob auch das Mehl in den Ecken mit untergerührt worden ist, sonst helfe ich manchmal mit einem Kunststofflöffel etwas nach (dieses Problem haben aber auch andere BA).
Die integrierte Waage ist sehr praktisch, falls man mal nur eine halbe Packung verwenden möchte, allerdings müsste das Gewicht der Backform für das zuwiegen automatisch eingespeichert sein.
Der mitgelieferte Messbecher für das Wasser ist leider etwas klein, die meisten Brotmischungen benötigen ca. 300-350 ml Wasser (für ein 750g Brot, halbe Backform), der Becher fasst nur 200 ml und ist dann auch noch fast randvoll (schwappt schnell über), man muss den Becher leider zweimal befüllen. Die Markierungen sind leider nur schlecht abzulesen. Ich werde mich mal nach einem anderen Messbecher umsehen müssen.
Die Optik des Geräts ist sehr schick, auf der Edelstahloberfläche sieht man fast keine Fingerabdrücke, dafür aber leider auf den schwarzen Folientasten. Die Backform lässt sich sehr leicht von Hand reinigen.

Wir möchten auf den BA nicht mehr verzichten.