- Gebundene Ausgabe: 288 Seiten
- Verlag: Fackelträger-Verlag (1. August 2007)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 9783771643386
- ISBN-13: 978-3771643386
- ASIN: 3771643384
- Größe und/oder Gewicht: 28,6 x 24,4 x 3 cm
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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Jean Claude Bourgueil gilt als Philosoph unter den deutschen Sterne-Köchen. In seinem "Schiffchen" kocht er seit Jahren in Drei-Sterne-Qualität. In seinem früheren Beiboot, dem "Aalschokker", beschäftigte sich der Meister mit der Geschichte der ursprünglichen deutschen Küche und interpretierte diese ungeahnt zeitgemäß. Dies ist auch das Thema seines neuen Buches, das er gemeinsam einem der besten Food-Fotografen, Thomas Ruhl, erarbeitet. Das Buch ist viel mehr als ein gewöhnliches Kochbuch. Besonderer Wert wird auf Hintergrundinformationen, Warenkunde und historische Informationen zu Gerichten und Produkten gelegt. Typisch deutsch erscheint zu einer Zeit, in der das Selbstvertrauen in unserer Gesellschaft schwächelt, hier gilt es positive deutsche Tugenden zu betonen. Ein Anliegen dieses Buches ist es, die deutsche traditionelle Küche von ihrem staubigen Image zu befreien und ihre kreativen und einfach guten Seiten hervorzuheben. Erstklassige deutsche Gerichte von einem französischen Drei-Sterne-Koch, illustriert mit den wunderschönen Bildern von Thomas Ruhl. Ein Muss für jeden Freund der deutschen Küche und Kochkultur.
EDITION PORT CULINAIRE: Buchkunst und gute Bilder
Über den Autor
Jean-Claude Bourgueil, 1947 in Frankreich geboren, kam nach einer Station im Restaurant Horcher in Madrid 1970 nach Deutschland in Hotel Hilton und kochte als Küchechef in dem Wallise Stuben. Anschließend übernahm er das Restaurant "Im Schiffchen" in Düsseldorf, das bereits nach zwei Jahren den ersten Stern erhielt. 1983 folgte der zweite, 1987 der dritte und zählt seither zu den Spitzenrestaurants in Deutschland.Thomas Ruhl, Jahrgang 1956, studierte Grafik und Fotografie an der Folkwangschule in Essen, war Dozent für Druckgrafik und arbeitete als freier Art Director in großen internationalen Werbeagenturen in München, Düsseldorf und Köln. Mit 28 Jahren machte er sich mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen und arbeitet für führende Marken-Unternehmen. Seine Bücher wurden mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet, darunter der Goldmedaille der gastronomischen Akademie Deutschlands, dem Prix Mazille, dem Gourmand World Cookbook Award, Best of the World Photography und vielen mehr.
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