Turk 65228 Bratpfanne Schmiedeeisen mit Hakenstiel, 28 cm

Einfach super die Pfanne. Bin seit dem ersten Tag begeistert.

Im Lieferumfang war noch ein Produktkatalog dabei der aber nicht störend war sondern sogar sehr hilfreich ist, da dieser den Erstumgang mit geschmiedeten Eisenpfannen erläutert. Somit kann man dieses als Handbuch angesehen werden.

Eisenpfannen muessen nehmlich vor gebrauch eingebrannt werden.
Als erstes muss diese jedoch vom Korrosionsschutz befreit werden. Dies geschieht indem man die Pfanne in heisem Wasser und Waschmittel einweicht. Dadurch lässt sich der Korrisionsschutz abschrubben. Dann wird die Pfanne noch heiss abgespült und trocken gerubbelt. Dann kann das Einbrennen beginnen. Dies geschieht in dem man die Pfanne mit Öl, Kartoffelscheiben und Salz befüllt und zum kochen bringt bis der Boden sich wieder einschwärzt. Diese Brennrückstände versieglen die Pfanne und sind bei Eisenpfannen gewohlt da dadurch die Antihafteffekt erzeugt wird.

Grundlegendes:

1.) sie ist absolut kratzfest und dadurch gesund da keine Teflonbeschichtung abgekratz werden kann und somit auf dem Essen landet.

2.) mit ihr kann mann sehr heiss anbraten und Bratkartoffeln werden perfekt.

3.) ein weiterer Vorteil ist, dass die Pfanne die Wärme schnell abgeben kann und somit die Hitze vom Bratgut schnell heruntergedrosselt werden kann falls es nötig ist.

4.) je länger sie in Gebrauch ist umso weniger Öl sollte fürs Braten von nöten sein.

5.) für alle Herdarten geeignet

Zur Handhabung:

1.) geschmiedete Eisenpfannen sollten nie mit Spülmittel gewaschen sondern nur trocken ausgewischt werden. Dadurch wird die Pfanne über die Zeit immer besser und das Bratgut erhält seine guten Röstaromen.

2.) Die Pfanne nach Gebrauch trocken wischen und leicht einölen (ein Tropfen genügt) damit sie nicht rosten kann. Falls grobe Essenrest festhängen mit Salz und Kücherolle rubbeln. Gegebenfalls mit heissen Wasser (war bei mir aber noch nie nötig)

3.) Öl oder Bratgut erst hineintun wenn die Pfanne auf Temperatur ist (ist aber bei jeder Pfanne so).

Also wie gesagt volle Punkte für dieses wirklich tolle Produkt.
Wer gerne kocht unbedingt zuschlagen.

Die Pfanne ist spitze, sie ersetzt mittlerweile alles womit früher bei uns gebraten wurde.
Die Patina bildet sich nach dem Einbrennen und 1 -2 mal Benutzung sehr rasch. Ich habe es noch nicht geschafft etwas in dieser Pfanne festzubacken. Selbst matschiger Röstiteig brutzelt wunderbar zu crossen, aber dennoch nicht zu dunkles Röstis heran und das nicht erst seitdem die Pfanne gut eingebraten ist, es ging von Anfang an sehr gut.

Dadurch ist die Reinigung natürlich denkbar einfach und faulen Menschen absolut entgegenkommend:
Mit Küchenrolle auswischen - fertig. Hauptsache es bleibt rundherum ein ganz feiner Fettfilm.
Somit bekommt man die Pfanne auch nicht kaputt solange man sich an die Anleitung vom Hersteller hält. Sollte mal etwas total danebengehen kann man die Pfanne auch total abschrubben, den Einbrennvorgang wiederholen etc., was aber nie nötig sein sollte.

Ich war leicht skeptisch weil die Pfanne so günstig ist im Vergleich zu einer Teflonpfanne der Preiskategorie die länger als 1-2 Jahre halten soll.
Aber alles sieht gut verarbeitet aus. Der Stiel ist angeschweist und wird zu meiner Überraschung garnicht heiß. Hat man sehr heiß gebraten ist der Stiel noch immer mit der Hand anfassbar (außer man ist sehr empfindlich). Die Wärmeverteilung scheint sehr gleichmäßig.

Das einzige kleine Manko ist, dass die Pfanne natürlich ein höheres Gewicht als ihre beschichteten Kollegen aufweist. Man kann die Pfanne nichtmehr so leicht schwenken oder den Inhalt darin zurechtrütteln, aber das ist reine Gewohnheitssache ;-)

Auf jeden Fall ein empfehlenswertes Produkt!

Die Pfanne ist einfach der Wahnsinn, heut bekommen, eingebrannt, und gerade eben die ersten Bratkartoffeln drin gemacht.
Die waren auch der ausschlaggebende Grund mir eine schmiedeeiserne Pfanne zu kaufen, ich habe vor 2 Wochen schon Bratkartoffeln gemacht in einer Teflonpfanne und die wurden einfach nur "labberig" wie bisher eigentlich in jeder Pfanne. Dem wollte ich ein Ende setzen und erinnerte mich an einen Fernsehbericht den ich vor ca. 1 Jahr gesehen hatte und hab hier Bestellt.
2 Tage Später war sie da, Lob an den Verkäufer!

Nachdem ich die Pfanne ordnungsgemäß vorbereitet habe und fertig mit essen bin muss ich einfach 5 Sterne vergeben!
Minimale Rückstände in der Pfanne, Bratkartoffeln: Superknusprig und einfach lecker :)

Kann jedem der labberige Bratkartoffeln nichtmehr sehen kann nur raten sich so eine Pfanne zu Kaufen!