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Über den Autor
Herbert Hacker, geboren 1957 in Baden, ist seit über 20 Jahren Magazinjournalist. Er arbeitete unter anderem für die ehemalige "Wochenpresse / Wirtschaftswoche", für "News" und "Format". Als Gourmetjournalist verfasst er eine wöchentliche Restaurantkritik, schreibt regelmäßig im "Falstaff-Magazin" und für das deutsche Wochenblatt "Die Zeit". Herbert Hacker ist überdies Buchautor und Chefredakteur des jährlich erscheinenden "Falstaff Restaurantguide".Der Fotograf David Ruehm, geboren 1962 in Wien, ist Drehbuchautor und Filmregisseur. Er erhielt für seine Arbeiten mehrere Preise, darunter "Clio", "Venus" und "top spot" für Werbefilme, sowie u.a. den "Thomas-Pluch-Drehbuchpreis" für seinen Spielfilm "Die Flucht", mit dem er beim Filmfestival in Cannes vertreten war.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Ich bin zwar kein Fan von allzu hochgestochenen Küchenkreationen, mag aber den Geschmack von Trüffeln sehr gerne. Wenn ich dann einmal eine echte Trüffel, oder auch "nur" Trüffelöl erstanden hatte, wusste ich nicht so recht,was ich damit anfangen sollte, außer die übliche Pasta mit gehobelter Trüffel oder ein paar Spritzern Trüffelöl.
In diesem Buch fand ich, für vergleichsweise gutes Geld, interessante, allgemeine Information zur Trüffel (schön bebildert) und eine ganze Reihe an Rezepten, die zwar ausgefallen klingen, aber in der Regel einfach nachzumachen sind. Mein Favorit ist die "Kürbissuppe mit Trüffelöl" - einfach toll. Andere Rezepte sind für meinen Geschmack zu hoch angesetzt (Jakobsmuscheln und Gänseleber kauft man nicht alle Tage- dafür auch einen Punkt Abzug), dafür gibt es dann aber auch ganz einfache Varianten wie "Selchripperln auf Trüffelpolenta" und das ganz hervorragende "Pochierte Ei auf getrüffeltem Blattspinat". Alles in allem ein schönes, preiswertes Kochbuch - nicht nur für Trüffelfreunde (die Fotos machen Lust auf mehr)!
In diesem Buch fand ich, für vergleichsweise gutes Geld, interessante, allgemeine Information zur Trüffel (schön bebildert) und eine ganze Reihe an Rezepten, die zwar ausgefallen klingen, aber in der Regel einfach nachzumachen sind. Mein Favorit ist die "Kürbissuppe mit Trüffelöl" - einfach toll. Andere Rezepte sind für meinen Geschmack zu hoch angesetzt (Jakobsmuscheln und Gänseleber kauft man nicht alle Tage- dafür auch einen Punkt Abzug), dafür gibt es dann aber auch ganz einfache Varianten wie "Selchripperln auf Trüffelpolenta" und das ganz hervorragende "Pochierte Ei auf getrüffeltem Blattspinat". Alles in allem ein schönes, preiswertes Kochbuch - nicht nur für Trüffelfreunde (die Fotos machen Lust auf mehr)!
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Als ich neulich mal wieder in "meiner" Stammbuchhandlung nach Neuerscheinungen auf dem Kochsektor stöberte, da fiel mir dieses nette Büchlein zu den edlen Knollen in die Hände - leider keine Trüffeln (lol). Also, ich muss sagen, dass dies die beste kompakte Abhandlung zum Thema ist, die ich in letzter Zeit gesehen habe. Der Foodjournalist Herbert Hacker bringt sein kompetentes Wissen über die Trüffeln klar, leicht verständlich und nonchalant rüber und die Rezepte des Kochs Thomas Edlinger sind ebenso einfach erklärt, sodass auch weiniger begabte KöchInnen die Rezepte ohne Weiteres nachkochen können. David Ruehms Bilder machen schon beim Durchblättern Appetit darauf. Der Trüffelburger mit Salsiccia und die getrüffelte Kalbshaxe habe ich schon probiert, echt super. Weniger gut, aber dafür kann das Buch schon überhaupt nichts, dass die Knollen per se meist stolze Preise haben.
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