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Kurzbeschreibung
Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens. Zu Hause können Sie jetzt die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch und Olivenmarmelade und versprechen den vollen Genuss.
Der Verlag über das Buch
Sonnendurchglühte Weinberge, duftende Rosmarinsträucher, Wegweiser zu bekannten Weingütern, mittelalterliche Orte auf den Hügeln - typisch Toskana. Doch diesmal gibt es Neues zu entdecken. Cornelia Schinharl nimmt Sie mit auf eine Reise durch Mittelitalien – nach Umbrien, in die Marken und in die Toskana, wo auch die noch unbekannteren Gegenden wie die Maremma, die Versilia und die Garfagnana mit Ihrer Kultur und ihrer Küche vorgestellt werden. In Umbrien spürt sie Spezialitäten wie die Trüffel und die ganz besonderen Würste und Schinken auf, die die Schweine aus Norcia liefern und stellt die daraus bereiteten Spezialitäten wie Crostini umbri, Salsicce de vino rosso und Strangozzi alla norcina vor. Bei einem Ausflug ins Latium zeigt Sie uns das begehrte Olio della Sabina und einige der zahlreichen kleinen Kaffeeröstereien. Die Marken mit ihrer einladenden Adriaküste bieten nicht nur feine Fischspezialitäten wie Triglie all‘ anconetana und Risotto di mare, sie gelten auch als der Getreidespeicher Mittelitaliens. Hier bieten einige der berühmtesten Pastaproduzenten und hervorragende kleine Hersteller mit die besten Nudeln Italiens an. Von dort aus führt ein Abstecher in die Abruzzen nach Navelli, wo Safran geerntet wird und wo es im Herbst Pilze in Hülle und Fülle gibt. Zu Hause können Sie die Regionen Mittelitaliens durch mehr als 120 authentische, klassische und neue Rezepte kulinarisch erleben. Klassiker wie Crostini, Ribollita und Arista wechseln mit feinen Neuentwicklungen wie Ricottatörtchen mit Spargelsalat, Carpaccio vom Tunfisch, Kastanienmehltagliatelle und Olivenmarmelade und versprechen den vollen Genuss. Die Rezeptfotos entstanden in der sommerlichen Toskana und vermitteln Stimmung pur. Ein Buch für Kochkünstler und Genießer, das auch für erfahrene Italienreisende viel Neues bietet.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
23 von 24 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
... denn es gibt ja doch schon etliche Kochbücher betreffend die italienische, speziell aber die toskanische Küche.
Umso erfreulicher ist es, dass in dem vorliegenden Buch mal versucht wird, einen anderen Weg einzuschlagen. Ähnlich wie in den Büchern von M. Meuth werden auch hier die Landschaft sowie die kulinarischen Spezialitäten der Region Toskana, Umbrien und Marken in sehr schönen Kapiteln vorgestellt.
Dazu gesellen sich dann am Ende jeden Kapitels ausgesuchte und sehr ansprechende Rezepte. Von der Vorspeise, über Hauptgerichte mit Fisch, Fleisch und natürlich Pasta bis hin zu leckeren Desserts.
Wir haben schon ein paar Rezepte ausprobiert und sind bisher sehr angetan.
Cornelia Schinharl schreibt ja u.a. auch die "Basics"-Bücher aus dem GU-Verlag und hat auch da bewiesen, dass sie ein sehr gutes Händchen für einfach nachzukochende Rezepte hat, die trotzdem ihre Wirkung nicht verfehlen.
Da zudem die Optik des Buches sehr ansprechend ist, kann ich es bedenkenlos an alle Italien-Freunde empfehlen.
13 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Noch nie hab ich ein so gutes italienisches Kochbuch gesehen. Schmackhafte Gerichte,leicht nachzukochen mit tollen Fotos und genauen Erklärungen aus welcher Gegend das Gericht stammt.
Der Geschmack der Gerichte ist unglaublich.
Der Geschmack der Gerichte ist unglaublich.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch "Toskana - Umbrien und die Marken. Küche und Kultur" ist das vierte meiner Samnmlung dieser "Küche und Kultur"-Kochbücher. Auch hier wurde ich nicht enttäuscht. Wunderschöne Bilder laden zum Träumen ein, eine großartige Foodfotografie illustriert leckere Gerichte, die man einfach nachkochen kann. Ein wunderbares Geschenk für Toskanafreunde, Hobbyköche und einen selbst!
Für Fans der Toskana, der guten Küche und dem gehobenen Kochbuch.
Für Fans der Toskana, der guten Küche und dem gehobenen Kochbuch.
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