Toskana - Das Kochbuch [Gebundene Ausgabe]

Das Kochbuch ist echt toll, ich möchte es nicht mehr missen. Viele Gerichte, die ich aus der Toskana kenne und immer mal nachkochen wollte sind enthalten und dann noch jede Menge Gerichte, die mir völlig neu sind. Freilich nicht alle nachgekocht, aber die Richtung stimmt! Ich finde auch Experimente, die trotz gewissenhaftem Nachkochen, kein wahnsinnig berauschendes Ergebnis haben gehören dazu: Seezungenfilets mit Orangensauce (Sogliola all' arancia) sind mein Horror-Erlebnis, da ist einfach alles schief gegangen. --- aber der Reihe nach!

Nach einer kurzen Einleitung zur Region TOSKANA und STÄDTEN der Toskana folgen 3 wichtige Grundrezepte, die in einigen anderen Rezepten oft Anwendung finden: Pastateig, Risotto und Polenta. (Alle drei gelingen übrigens nur so gut, wie ihre Zutaten sind. Gerade bei Mehl, Gries und Polenta gibt es da himmelweite Unterschiede. Wenn man in italienischen Supermärkten stöbert wird man auch staunen, wie viele Sorten Risotto-Reis es da gibt!)

Ich krame das Kochbuch seit Monaten für jedes einzelne Risotto hervor, obwohl die Mengenangaben so denkbar einfach sind (300gr Risottoreis, 1l Brühe). Schließlich macht es aber jedes Mal aufs Neue Spaß zu Stöbern, ob man nicht doch noch ein neues Rezept probieren sollte. Alleine in Sachen Risotto könnte man sich ja schon über Wochen von Variationen ernähren. Seit ich dieses Kochbuch habe, hab ich keine Panik mehr vor Risotto. Es gelingt nämlich.

Gegliedert wie man es von italienischen Speisekarten kennt ist auch das Kochbuch nach: Antipasti, Zuppe, Primi Piatti, Secondi Piatti und Dolci.
Die Bezeichnung der Gerichte ist in Deutsch UND Italienisch vorhanden. Da kann man für den nächsten Urlaub noch so einiges lernen. ;-)
Allein das Verzeichnis der Rezepte auf der letzten Seite mutet spartanisch an, ich habe bisher aber immer alles schnell gefunden, was ich gesucht habe.

Ich bin kein Fan von stumpfer Aufzählung der Gerichte, die in einem Kochbuch vorkommen und wenn das Kochbuch noch dazu den Titel TOSKANA hat, dann muss man ich wohl auch keine Abhandlung über die Vorzüge dieser Region verfassen.

Wichtiger ist mir bei einem Kochbuch: Komme ich mit den Angaben klar?
Si. Molto bene!
Sehr gut komme ich mit den Angaben klar. Die Rezepte verlangen nach relativ einfachen Produkten, für die man meist keine speziellen Feinkostläden konsultieren muss. Wichtig und Voraussetzung dafür, dass die Gerichte gut und frisch schmecken ist sicher, dass frisches Gemüse und Fleisch oder Fisch verarbeitet werden! In Sachen Gewürze und Kräuter geht es auch frisch natürlich und denkbar einfach zu. Keine sonderbaren überteuerten Würzmischungen - alles ganz normale Kräuter und Gewürze, die Verwendung finden. Wer einen kleinen Kräutergarten hat, wird begeistert sein, dass Salbei, Basilikum, Oregano, Rosmarin und Petersilie endlich auch Verwendung finden.

Die Anleitungen zum Nachkochen bieten auch keinen Anlass zum Meckern. Klare, nachvollziehbare Anweisungen. So was schätze ich!

Zudem! Zu jedem Rezept gibt es Angaben über Zubereitungszeit und Kalorienangabe, sogar recht detaillierte Angaben für "E" / "F" / "KH" - was auch immer das für Angaben sein mögen, einige Menschen werden damit sicher etwas anfangen können.

Ich finde dieses TOSKANA Kochbuch echt toll!

Sehr schön aufgemachtes Buch/Kochbuch mit vielen interessanten Tips und wunderschönen Aufnahmen. Macht Freude nicht nur zum Nachkochen, auch einfach zum reinschauen.