Tomaten aus dem Garten: Vielseitig - lecker - gesund [Broschiert]

Um es gleich vorweg zu nehmen: dies ist kein Buch für Gärtner, die sich ein lexikalisches Wissen über Tomatenzucht und -anbau aneignen möchten. Und das ist gut so. Auf gerade mal 64 Seiten macht die Autorin Tomatenamateuren, Hobbygärtnern und Balkonbesitzern die roten Früchte schmackhaft.
Die gelernte Gartenbauingenieurin bereitet ihren Lesern einen leichten Einstieg in die Welt der Tomaten. Bevor es ans Tomatenanbauen geht, erfährt man im ersten der drei Hauptteile Wissenswertes über die Herkunft der Tomate, ihre heutige Verwendung und andere informative und kuriose Geschichten.
Der nächste Teil des Büchleins gibt einen Überblick, über verschiedene Tomatensorten, Anbaumethoden und Pflegehinweise.
Zunächst geht es rund um die richtige Sorte. Die Autorin erklärt, auf welche Unterschiede und Eigenschaften man bei der Sortenauswahl achten muss. In der anschließenden Übersicht stellt sie verschiedene Sorten, die sich für Hobbygärtner eignen, vor und gibt Tipps, wo man das entsprechende Saatgut bekommt. Im nächsten Kapitel erklärt Eva Bauer, was es mit Züchtungen, Hybridsorten und Gentomaten auf sich hat. Dann geht es zur Sache: In den nächsten Kapiteln geht es darum, wie man die roten Vitaminbomben am besten anbaut. Welche Standortansprüche benötigt die Pflanze? Wo bekomme ich Jungpflanzen? Wie funktioniert Aussäen und Pikieren? Wie dünge und gieße ich richtig? Wie schütze ich meine Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen? Zwei eigene Kapitel widmen sich dem Tomatenanbau auf Balkon und Terrasse. Dort erfährt man, wie man auch ohne Garten zu einer dekorativen und gleichzeitig leckeren Bepflanzung kommt. In einem Spezialkapitel findet man einen wertvollen Überblick über das Gartenjahr. So kann man ruck zuck nachschlagen, welche Arbeiten gerade anstehen.
Auch für die passende Verwertung nach der Ernte ist gesorgt. Im dritten Teil geht es zur Tomatenküche. Wichtige Tipps zu Küchenpraxis, leckere Rezepte und Infos über den Schlankmacher Tomate runden das Buch ab.
Mit 'Tomaten aus dem Garten' bekommt man einen übersichtlichen aber dennoch vielseitigen, schön bebilderten Ratgeber, der vor allem für Tomateneinsteiger geeignet ist. An der einen oder anderen Stelle wünscht man sich unter Umständen tiefergehende Informationen. Zum Beispiel bei der Übersicht über die Tomatensorten hätte ich mir eine anschaulichere Beschreibung gewünscht, die die richtige Sortenauswahl erleichtert. Aber das sollte einen nicht vom Kauf dieses Ratgebers abhalten. Denn er schafft etwas, das die wenigsten Ratgeber schaffen: er ist informativ und gleichzeitig unterhaltsam und er liest sich wie ein Feierabendschmöker.

Die SMART-Reihe soll's auf den Punkt bringen: Maxi-Inhalt im Mini-Format verspricht der Ulmer-Verlag auf dem Umschlag. In Eva Schumanns Tomatenbuch gelingt das ausgezeichnet. Die Autorin, diplomierte Gartenbauingenieurin, bietet auf 64 Seiten alles Wissenswerte rund um 'Tomaten aus dem Garten'. Wer schnell nachschlagen will, welche Sorten sich für den Hobbygärtner besonders eignen, wann und wie man am besten aussät und welche Fehler man im Umgang mit den vielseitigen Pflanzen vermeiden sollte, wird rasch fündig. Übersichtlich aufgebaut und verständlich beschrieben, finden Einsteiger in den Tomatenanbau zu Hause alle Infos, die sie brauchen.
Dazu gibt es fundiertes Hintergrundwissen aus der Historie der früher exotischen Früchte, über Nährwerte und Inhaltsstoffe, selbst Kuriositäten rund um die Frucht der Mayas werden präsentiert. Erfreulich: es ist auch noch Platz für ein paar köstlich klingende Rezepte. Und für viele ansprechende Fotos, die Lust machen, sofort loszulegen. Ein paar kritische Anmerkungen zum modernen industrialisierten Gemüseanbau und zum Thema Gentechnik fehlen ebenso wenig, wenn die Autorin auch vermeidet, ausschließlich auf 'Bio' zu setzen. Bei Thema 'Düngen' jedenfalls nennt Schumann nicht allein Kompost, sondern empfiehlt auch mineralische und flüssige Dünger.

Dieses so günstige Buch kommt mit 65 Seiten aus, um einem die Tomate sowohl vom Botanischen ("Lycopersicon esculentum") her ans Herz zu legen als auch vom Geniesserischen. Das Buch (besser gesagt ein broschiertes dickes Heft) nutzt die Vorsatzblätter für Zusatzinformationen und ist ausgesprochen großzügig und vielseitig mit farbigen Fotos und Zeichnungen versehen. Die Diplom Ingenieurin für Gartenbau, Eva Schumann, hat es geschafft, sowohl informativ als auch ansprechend unterhaltsam Grundlegendes, Kurioses und Anregendes rund um die Tomate miteinander zu verbinden.
Zunächst macht sie einen Ausflug in die Geschichte der Tomate, welche ursprünglich aus Südamerika kam und erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihren Siegeszug in die europäischen und amerikanischen Küchen begann und nunmehr weltweit eine Ernte von 125 Millionen Tonnen ausmacht. Immerhin sei die Tomate in Deutschland das Gemüse, welches am meisten verbraucht werde (20 kg pro Person). Zudem berichtet Eva Schumann von den Redensarten, der filmischen Verarbeitung und sogar von den Allausflügen der Tomate. Detailiertere Hinweise über Inhaltsstoffe, Beachtenswertes bei der Sortenauswahl, Züchtung, Anbau und Verarbeitung von Tomaten schließen sich hier an, ehe der Küchenteil kommt, in welchem 15 detaillierte Rezepte sehr schmackhaft beschrieben werden. Hier hätte es gewiß noch mehr Rezeptvorschläge geben können sowie auch Informationen zu der Kalorienzahl. Ansonsten aber decken die Rezepte ein breites Spektrum ab und ermöglichen es unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden.
Hinweise zur Aufbewahrung, zur Bezugsquelle für Saatgut und weitere Informationsquellen im Internet runden dieses "Tomaten-Verzehr-Animationsprogramm" ab. Ein sehr gelungenes Heft, um auf den Geschmack zu kommen und zu bleiben!