prima, Ausgabe 1/2002
Alle Welt redet von Tofu, aber nur die Wenigsten wissen, was man daraus alles Leckeres machen kann! Margrit Stevanson hilft aus diesem Dilemma. Sie zeigt, wie man diese Fleischalternative aus Sojabohnen für Suppen, viele Hauptgerichte und feine Backwaren verwenden kann.
Kurzeitung Bad Lauterberg, November 2001
Leckere Brotaufstriche, delikate Suppen, würzige Eintöpfe, knusprige Ofengerichte, süße und pikante Backwaren und verlockende Desserts machen Appetit auf mehr – und verleiten dazu, gesundes kulinarisches Neuland zu betreten.
Kurzbeschreibung
Für viele Menschen ist Fleisch mittlerweile kein Stück Lebenskraft mehr, im Gegenteil. Gesunde und schmackhafte Alternativen zur täglichen Fleischration stehen hoch im Kurs - allen voran Tofu. Das eiweißreiche Energiepaket aus der Sojabohne ist in seiner Vielseitigkeit kaum zu übertreffen: Leckere Brotaufstriche, delikate Suppen, würzige Eintöpfe, knusprige Ofengerichte, süße und pikante Backwaren lassen sich ohne viel Aufwand aus Tofu zaubern. Lassen Sie sich von den vielversprechenden Rezepten in diesem Buch anregen und begeben Sie sich auf eine köstliche kulinarische Reise in das Land des Tofu. Gewiss werden Sie bald feststellen: Tofu ist fantastisch vegetarisch.
Über den Autor
Margrit Stevanon geboren 1938 auf der Schweizer Seite des Bodenseeufers, hat vor mehr als 20 Jahren ihren Wohnsitz vom »Schwäbischen Meer« an den Atlantischen Ozean verlegt, genau gesagt, nach La Palma, der grünen Kanareninsel. Sie hat das große Glück auf einer Bio-Finca leben und arbeiten zu dürfen. Sie kocht leidenschaftlich gerne und beschäftigt sich seit vielen Jahren mit Ernährungsfragen. Deshalb hat sie auch immer wieder Kurse über alternative Ernährung besucht. Ihre Lust am Experimentieren sowie ihre Überzeugung, dass die Freude am Kochen sowie am Essen ein wesentlicher Faktor zur Verbesserung der Lebensqualität und nicht nur der Gesundheit sein sollte, gaben den Impuls zu eigenen Kochkursen und zu diesem Buch.
