Zu Tisch in... Mittelmeerstaaten (Box 1, 5 DVDs)

Es wird gelebt und gekocht...
Europa wächst zusammen - nicht nur politisch, auch kulinarisch. Die Sendung "Zu Tisch in ..." des europäischen Kulturkanals arte ist diesem Trend auf der Spur. "Zu Tisch in ..." setzt sich von gängigen Kochsendungen mit ihrer sterilen Studioatmosphäre ab. "Zu Tisch in ..." macht sinnlich erfahrbar, was die Küche der Menschen in ihrer Region bietet. Ob Bauern, Wirte, Winzer oder einfache Köche: Die Kamera begleitet sie, wenn geerntet, gekauft, gekocht und gefeiert wird, wenn zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben...

Inhalt:
DVD 1: "Zu Tisch in ... Norditalien"
- Ein Gewürz, so teuer wie Gold: Safran. Seit Jahrhunderten wird in den Abruzzen, im Hochtal von Navelli, der Safrankrokus angebaut...
- Im Aosta-Tal bleiben die Kühe den ganzen Sommer auf der Alm und liefern die Milch für seine Spezialität der Region: den Fontina-Käse...
- Die Marken sind eine mittelitalienische Region mit sanften Hügeln. Typische Gerichte sind Vincisgrassi, eine Art Lasagne, und Olive all'Ascolana, gefüllte Oliven...
- Wer Piemont hört, der denkt zuerst an Trüffel. Und doch sind hier im Nordwesten Italiens die größten Reiskulturen Europas...

DVD 2: "Zu Tisch in ... Süditalien und Italienische Inseln"
- In den Bergregionen der Basilicata leben die Hirten mit ihren Ziegen, unten in den Tälern jedoch wird Obst und Gemüse angebaut...
- Die Pizza, ursprünglich eine neapolitanische Armenspeise, hat von Kampanien im Süden Italiens aus ihren Siegeszug um die Welt angetreten...
- Sardinien geht kulinarisch eigene Wege. Was den Italienern die Pasta, ist den Sarden das traditionelle Hirtenbrot...
- "Kornkammer des Römischen Reiches" wurde Sizilien wegen seiner Fruchtbarkeit genannt - Sizilien ist eine Insel der Gaumenfreuden...

DVD 3: "Zu Tisch in ... Iberische Halbinsel"
- Das Olivenöl ist das Gold Andalusiens. So bezeichnen jedenfalls die Andalusier den Saft ihrer Oliven, die sie jedes Jahr zwischen November und Januar ernten...
- Die Fischerei bestimmt an der Algarve den Lebensrhythmus vieler Menschen. Fisch und Meeresfrüchte sind fester Bestandteil der regionalen Küche...
- Das Baskenland ist vor allem wegen seiner Autonomie-Bestrebungen in den Schlagzeilen. Weniger bekannt ist, dass die gebirgige Region seine Hochburg für Feinschmecker ist...
- In der Extremadura lebt Valeriano Hernando Garcia, dessen Familie noch den guten, alten Brauch der Matanza, des traditionellen Schlachtfests, bewahrt...

DVD 4: "Zu Tisch in ... Maghreb-Staaten und Spanische Inseln"
- Am Kraterrand des Vulkans, aus dem die Insel La Palma entstanden ist, regnet es nahezu täglich. Um Ackerbau betreiben zu können, mussten die Palmeros Terrassen anlegen...
- In den karstigen Bergen hoch über dem mallorquinischen Valldemossa steht die Jagd auf eine ganz besondere Delikatesse an: Schnecken für ein großes Familienessen...
- Das Kamel, das für die Tuareg in Marokko über viele Jahrhunderte das wichtigste Transportmittel war, liefert auch heute noch mineralstoff- und vitaminreiche Milch, ebenso aber auch Fleisch...
- Im Süden Tunesiens liegt das Oasendorf Ghidma am Rande einer Dattelplantage. In den trockenen und heißen Anbaugebieten sind Datteln ein wichtiges Nahrungsmittel...

DVD 5: "Zu Tisch in ... Ägäis und östliches Mittelmeer"
- In der Nacht zum Ostersonntag endet in Makedonien die Fastenzeit. Zu diesem Ereignis muss etwas Besonderes auf den Tisch, zum Beispiel der traditionelle Ziegenbraten...
- Gemüse und Obst schätzt man sehr im Osten des Peloponnes. Hier gedeihen Tomaten, Zucchini, Auberginen, Zitronen, Mandarinen und Orangen...
- Im Sommer wird in der Türkei der Tee geerntet. Er bringt höhere Erträge als Bohnen, Mais, Kartoffeln und Viehwirtschaft...
- Am frühen Morgen gehen bereits die Lichter an im Kafenion des kleinen zypriotischen Bergdorfes Koilineia. Mutter Augusta hat Haloumi-Käse eingelegt und Anari-Frischkäse gemacht...

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