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Pressemitteilung "Tibetisch Kochen" von Tsering Mendrong ist Kochbuch des Monats Juli Als die edition diá und der Verlag Die Werkstatt 1998 ihre Leidenschaft für fremde Kulturen und gutes Essen zusammentaten und die Buchreihe "Gerichte und ihre Geschichte" einrichteten, konnte noch niemand ahnen, dass die kulinarische Weltreise von Schweden bis Südafrika oder Mexiko bis Australien führen sollte. Jetzt ist ein Titel der Reihe, der zum Dach der Welt führt, zum "Kochbuch des Monats" gekürt und somit die ganze Buchreihe geadelt worden. Aus der Begründung des renommierten Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst: "Kochbücher eignen sich nicht als politische Manifeste. Aber Essen i s t politisch. ... Wie ernähren sich die Bewohner dieses geheimnisvollen Hochlandes und vor allem, wie schmeckt das? ... Frau Mendrong hat uns am Beispiel des Faszinosums Tibet einen spannenden ethnologischen Blick in dessen Töpfe zubereitet. Wir sollten daraus kosten ..." (Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst:)
Kurzbeschreibung
Tibet und seine Kultur üben auf die Menschen weltweit eine große Faszination aus. Dabei spielen nicht nur die buddhistische Lebensweise mit ihrem religiösen Oberhaupt, dem Dalai Lama, sondern auch die geografischen Besonderheiten mit extremen Höhenunterschieden eine große Rolle. Die Vielfalt von Klimazonen und Lebenskulturen spiegelt sich in der Reichhaltigkeit der tibetischen Küche. Die Einflüsse aus den Nachbarländern China, Nepal und Indien bereichern zudem die Esskultur. Typisch für die tibetische Küche sind Yak- und Schaffleisch, der berühmte Buttertee oder deftige Suppen und Eintöpfe. Die landeskundige Autorin hat eine Auswahl von 108 (heilige Zahl) unterschiedlichen Rezepten zusammengestellt, deren Namen zugleich in tibetischer Schrift gestaltet sind.
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10 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Eine Freundin schenkte mir dieses Kochbuch, nach anfänglicher Skepsis bin ich jetzt hellauf begeistert. Da ist mal eine Autorin, die weiß wovon sie schreibt, denn sie scheint wirklich Exiltibeterin zu sein und die tibetische Esskultur zu kennen und zu pflegen. Die Momos, das Nationalgericht der Tibeter, habe ich schon ausprobiert und nach anfänglichen Formproblemen wurden sie immer besser. Geschmeckt haben sie super lecker. Ich werde bestimmt noch mehr Rezepte ausprobieren und kann nur jeden, der sich für tibetische Küche interessiert, dieses Buch wärmsten empfehlen. Schön fände ich, wenn das Buch ein paar mehr Fotos hätte. Ich würde sagen trotz der knappen Bebilderung ist die volle Punktzahl gerechtfertigt.
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