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The Art of French Baking (Englisch) Gebundene Ausgabe – 5. November 2011


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Amazon.com: 10 Rezensionen
17 von 18 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
A trip to the patisserie 14. Dezember 2011
Von wogan - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
French cooking seems to over awe many...what this book does is create steps to make some of the typical French desserts. Physically, the book is well put together and solid, with an almost padded cover. There are two ribbons to keep your place. Some coloured drawings and a few photographs of the recipes make it an attractive book, easy to read and use.

It contains an introduction to baking, basic recipes, small cakes, gateaux, tarts and pastries, cookies, milk and egg desserts, some desserts by noted chefs, a glossary and an index.
The advice in the beginning is well done and would inspire confidence in most cooks. Necessary equipment and ingredients are explained. Techniques are detailed for the basic recipes and the different types of desserts. Even ovens and afternoon tea are discussed. Recipes include prep time.
These are the desserts one does find in France and in most of Europe - not too sweet and overwhelming, but delicate and distinctive.
We have enjoyed their version of cheese straws made with Gruyere cheese and the marbled gateau.

With some patience even a relatively inexperienced cook could produce most of these recipes. It is an interesting book to add to a cookbook collection.
13 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
I may be doing things wrong, but get little guidance from this book 4. Mai 2012
Von Michael Weyandt - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe
The book is chock full of recipes and beautiful photographs, and most everything I've tried thus far tastes great. However, more than half of the recipes I've attempted have significant problems with texture or volume. I'm not an expert baker by any means, but I've successfully produced many good items from other books. If there are technical flaws I'm making, the book doesn't give me enough pointers to avoid them, and I'm not experienced enough to know what they are without guidance. Then again, maybe the measurements are sometimes off, as another review has mentioned?

Also, many cakes look significantly different from the pictures in terms of volume. In particular, the Gateau au chocolat, which I attempted twice, seemed to be less than half as tall as the one pictured, though the texture seemed the same--and the recipe called for a 9" pan and I'd substituted an 8" one!

Overall, handsome book, but I wish the recipes turned out better.
well balanced enjoyable book. 6. Februar 2014
Von miky-c@hanmail.net - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
This book has both merits. One is basic process and the other is aesthetic view. Many up to date book focuses on the beautiful photo or healthy point. But it has well balance, so easy to follow and glad to read just.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Good cookbook but stingy with photographs 20. August 2013
Von austineuro - Veröffentlicht auf Amazon.com
Verifizierter Kauf
Clearly written by a person who knows what is going on, but a picture often means more to me than words and I would have liked more pictures. A glaring omission in "Baking" is that there is not a single recipe for salty snacks that are baked.
0 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
French Cooking made Simple 1. April 2013
Von Connie Ferguson - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I had the original in French years ago and loved it. Like that the recipes are short but delicous and simple
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