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The Filipino Cookbook: 85 Homestyle Recipes to Delight Your Family and Friends (Englisch) Gebundene Ausgabe – 20. Mai 2010

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"A delightful collection of 80 tried and tested recipes, The Filipino Cookbook showcases a full range of authentic Filipino dishes." —The Asian Journal

"'Fried rice is a staple in all Asian countries where rice is eaten daily', wrote Miki Garcia in The Filipino Cookbook. She noted that Filipino fried rice is garlicky, and is often accompanied by Filipino sausages …Filipinos like their fried rice garnished with crispy fried garlic or chopped green onion."—The Jerusalem Post

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Miki Garcia is a journalist by training and a food aficionado by vocation. She obtained her Master's Degree in Journalism in England. She resides in San Francisco, CA.

Luca Invernizzi Tettoni, an internationally acclaimed photographer, lived and worked in Asia from 1973 until 2013. Among his many books on Asian culture are Tropical Asian Style, Thai Style, and Filipino Style .

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf (beta) 27 Rezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Great cookbook! 24. Dezember 2010
Von Mekeni - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I bought this book because it features some Kapamangan recipes. I know the Kapampangans are well-known in the Philippines for their fine cuisine.
I have tried some desert recipes and they were so yummy (especially Leche Flan and yemas my personal favorites) and my friends loved them too. I will update this review once I have tried other recipes in this book. I can't wait to try adobo...The book is glossy shiny good quality print, with mouthwatering photographs!
12 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Amazed at the accuracy 10. Mai 2013
Von JL - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe
As a Filipino, I'm amazed and delighted by the cultural accuracy of this book. I chuckle to myself every time I crack this book open. For instance, for the "vegetables" chapter, the author openly admits that "Filipinos are not known for their consumption of vegetable-only dishes". I've had this problem every time I'm invited to a "cultural potluck" and someone in the group is vegetarian -- it just doesn't work! Even Pinakbet, the quintessential vegetable dish of the Philippines, is flavored with bagoong (shrimp paste). I usually end up just making a dessert.

Here's another one: "Pulburon cookies... have become popular pasalubong (gifts or souvenir items) purchased by people who visit the Philippines for friends back home". I thought this was just a thing within my family!

As for the recipes, they are extremely accurate as well. The Kare-Kare (oxtail stew) calls for regular old sweet peanut butter, not that "all natural" stuff. It also doesn't make you grind the peanuts yourself. It presents each recipe just as a REAL Filipino would cook it, not some "gourmet" permutation.

I highly recommend this book not only as a cookbook, but also as a cultural guide to Filipino cuisine.
11 von 12 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Great Recipe Book! 8. Mai 2011
Von xeduck - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I've looked at Filipino cookbooks before and this one has a great lay-out that makes learning how to make Filipino food easy and fun. Great explanation of things to know before starting to cook. Pictures are great.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Fair Book 22. Juli 2013
Von Rick Carter - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I have to say it lacks a little bit in recipe quantity. I followed the chicken adobo recipe per the text and it was not a good dish. I will adjust and tweak it next time for sure.
9 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
If you can't ask your Lola 25. März 2012
Von Stephanie - Veröffentlicht auf
Format: Gebundene Ausgabe Verifizierter Kauf
I don't know how accurate these recipes are. The Filipino food I've had has mostly been made by my mother in law. I can tell you that the most often dishes she makes for my husband were not in the book.

As a cultural book I would appreciate more background on the different areas of the Philippines in relation to each other.

Since this didn't include adobo, machado, or the lumpia that my husband likes I plan to include this as a give away at the family reunion. Maybe someone else will appreciate it more.
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