- Taschenbuch: 256 Seiten
- Verlag: Griffin; Auflage: Reprint (September 1993)
- Sprache: Englisch
- ISBN-10: 0312098065
- ISBN-13: 978-0312098063
- Größe und/oder Gewicht: 22,9 x 17,8 x 1,8 cm
- Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen Alle Rezensionen anzeigen (5 Kundenrezensionen)
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 2.378.552 in Englische Bücher (Siehe Top 100 in Englische Bücher)
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Produktinformation |
Produktbeschreibungen
From Library Journal
The Fiddlehead is a popular restaurant/bakery in Juneau, Alaska. Included here are recipes for the casual meals served at the restaurant, along with breads and desserts from the bakery--and an eclectic collection it is. Some of the recipes seem left over from hippie days--Bean Burgers, Healthy French Fries; others are the authors' renditions of dishes as familiar as Chicken Teriyaki. Other than an emphasis on fish, there is little here with regional identification. An optional purchase.
Copyright 1991 Reed Business Information, Inc. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Copyright 1991 Reed Business Information, Inc. -- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Kurzbeschreibung
The Fiddlehead Restaurant and Bakery has been a Juneau tradition since 1978, when its founder established a menu that celebrated Alaska's bounty of fresh, delicious ingredients and its jubilant spirit of adventure. In this lively and eclectic cookbook, the Fiddlehead Restaurant teams presents 150 of its most acclaimed, sought-after recipes. The colorful collection ranges from fresh Alaskan salmon and halibut to robust soups and sandwiches, light and healthy pasta dishes, grilled meats and stir fry, authentic sourdough breads, edible greens, wild berries, and extraordinarily delicious desserts--all prepared with creative flair and old-fashioned neighborliness that have made the Fiddlehead famous. Interspersed throughout are fascinating sidebars on such Alaskan passions as berry picking and glacier picnics, the fine art of smoking fish or preparing a while poaching salmon for holiday entertaining, and the springtime search for wild edibles like fiddlehead ferns, fireweed, beach asparagus, and morel mushrooms.
Brimming with Alaskan freshman and pride, The Fiddlehead Cookbook will delight everyone who longs to shares in this generous coastal cuisine.
Brimming with Alaskan freshman and pride, The Fiddlehead Cookbook will delight everyone who longs to shares in this generous coastal cuisine.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
Format:Taschenbuch
This cookbook would be fun reading even if you didn't cook! I especially loved the Alaska tidbits in the sidebars.
Format:Taschenbuch
The VERY BEST Alaskan Cookbook. You need it
Format:Taschenbuch
I live a block away from the restaurant, but find myself turning to the book to cook one of their specialities at home, especially Halibut Caddy Ganty, Pasta Greta Garbo, or some of their hearty soups.
This book finally inspired me to start baking my own bread again, too. Their basic whole wheat bread recipe is great for a single person since it's for one loaf.
This is a wonderful book for seafood lovers, especially if you want to impress your friends with some inspired fish recipes. It's obvious that the cooks who wrote this book love cooking, and want readers to enjoy it too!
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Die neuesten Kundenrezensionen
Excellent even for beginner cooks!
Great selection of recipes, the desserts are sinful! Love the "words of wisdom" sprinkled throughout the book.
Veröffentlicht am 10. Juli 1998 von Randa
Best Alaskan cookbook ever written
This book is wonderfully put together and very practical for all Alaskans. Highly reccommended for anyone that has access to fresh seafood, Alaskan produce or wild foods, or wants... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 23. Januar 1998 von csmith@seaknet.alaska.edu
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