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The Complete Book of Outdoor Cookery
 
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The Complete Book of Outdoor Cookery [Englisch] [Taschenbuch]

James A. Beard (Autor), Helen Evans Brown (Autor)

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Taschenbuch --   -- --
Taschenbuch, Mai 1997 --   -- --

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James Beard
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

-- Features recipes and techniques for barbecuing and grillling, picnics, cooking on camping trips and in trailers

In the health-conscious '90s, James Beard's characteristic focus on simplicity and freshness in meals holds more appeal than ever. This volume showcases the uniquely thorough and simple guidance of Beard and Helen Evans Brown on how to take the best of the kitchen and dining room to the great outdoors. This widely acclaimed classic is the definitive guide to all aspects of outdoor cooking, with recipes from breakfast to dinner, starters to desserts, and indispensable guidance on classic principles of cooking detailed enough to turn novices into pros at the fireside.

At once rustic and elegant, the offerings of this cookbook and guide include mouth-watering recipes ranging from skillet biscuits to scones, charcoal-grilled vegetables to wild game -- even spit-roasted whole albacore tuna! Beard and Brown add practical advice and their own personal insight to each section, plus a complete checklist of equipment for camp-outs, menu suggestions and ingredient lists, and tips on using fire, fuel, spits, grills, and rotisserie, pit, and hibachi barbecues.

With its complete instruction for cooking and preparing food both on and off the grill, this is an excellent companion for today's adventurer or backyard chef.

Synopsis

Offers advice on grills and grill equipment, and tells how to prepare steaks, chops, roasts, poultry, fish, shellfish, skewer dishes, and game outdoors.
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Amazon.com:  2 Rezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Good but not great 12. August 2002
Von Robert Browning - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
If you all ready Have Beard on Barbeque or Cook It Out Dors ther is very little new here.I collect all James Beard books I can find and this one is well writen, with several great recipes but since he wrote so much about out door cooking very little here is not in other books.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
A Classic but never bettered 8. Februar 2010
Von James Ellsworth - Veröffentlicht auf Amazon.com
Von Amazon bestätigter Kauf
Years ago I purchased a paperback edition of this book and it taught me how to lift my steaks and chicken breasts to a higher level plus it has salads and other accompaniments that also stand out a bit. This was where I learned to force an herbed butter under the skin of a chicken breast to maximize flavor and where I found that blue cheese and fresh rosemary lifted a good steak even higher on the ladder of tasty grilled cuisine. I just had to purchase an original hard cover to preserve my access to these recipes. The original binding on my copy stood up well but I do not see signs that it was used all that much. Contemporary grilling books are only different; not better and this book bears republishing.

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