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The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition
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Produktbeschreibungen
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Now the biggest and the best recipe collection for the grill is getting better: Announcing the full-color edition of The Barbecue! Bible, the 900,000-copy bestseller and winner of the IACP/Julia Child Cookbook Award.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Redesigned inside and out for its 10th anniversary, The Barbecue! Bible now includes full-color photographs illustrating food preparation, grilling techniques, ingredients, and of course those irresistible finished dishes. A new section has been added with answers to the most frequently asked grilling questions, plus Steven's proven tips, quick solutions to common mistakes, and more.
And then there's the literal meat of the book: more than 500 of the very best barbecue recipes, inventive, delicious, unexpected, easy-to-make, and guaranteed to capture great grill flavors from around the world. Add in the full-color, and it's a true treasure.
Featured Recipes from The Barbecue! Bible
 Lamb and Eggplant Kebabs |  Lemon-Ginger Crème Brûlée |
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
Kurzbeschreibung
Steven Raichlen hat sich bei den Recherchen zu seinem neuesten Buch auf eine Reise durch die Welt des Barbecues begeben und internationale Zubereitungsvarianten von Fleisch, Fisch und vegetarischen Spezialitäten über offenem Feuer zusammengetragen. Das Ergebnis ist die umfassendste Grill-Rezeptsammlung der Welt, die sich durch besondere kulinarische und kulturelle Vielfalt auszeichnet. Ob scharf oder mild, traditionell oder exotisch, das Buch des Grillexperten hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
110 von 112 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Diese Ausgabe ist die deutsche Übersetzung von "The Barbecue Bible. 10th Anniversary Edition". Die englische Erstausgabe aus dem Jahre 1998 war eine klassische Rezeptesammlung ohne viele Abbildungen. Die neue Auflage nach 10 Jahren bringt jetzt mehr Grundlageninformation und leider nur wenige Bilder mehr.
Wer den deutschen Bestseller "Barbecue" (Englischer Titel "How to grill") vom selben Autor und Verlag aus dem Jahre 2001 kennt, wird die selben gemischten Gefühle haben wie ich:
Rezeptsammlungen sind eins, ein gutes "Kochbuch" was anderes.
Mein klarer Favorit ist und bleibt "Barbecue" und das könnte auch ein Grund gewesen sein, warum der deutsche Verlag bisher keinen "Druck" hatte die "Bible" zu übersetzen, da "How to grill" einfach besser war und zu Recht ein Topseller.
Alle wichtigen Neuerungen in dieser Ausgabe gleichen das Buch "How to grill" an. Mehr Bilder, mehr Schritt für Schritt Abbildungen, das Seitanlayout, .... doch wohl aufgrund der Fülle von 500 Rezepten hat sich der Autor gescheut ähnlich detailreich die Zubereitung zu dokumentieren.
Beispiel: Kapitel 3 "Appetitanreger" beginnt bei Seite 66 und endet bei Seite 93. Hier werden 31 Rezepte beschrieben und durch nur drei Bilder und eine Bilderserie bereichert.
Beispiel: Die "Bible" beschreibt auf Seite 392-393 ein "Sandwich mit gegrillten Portobello-Pilzen und Basilikum Aioli" ohne eine Abbildung. In "Barbecue" findet man auf Seite 376 bis 379 "Portobello-Pilze mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen" inklusive sieben Abbildungen vom fertigen Gericht und der Zubereitungsschritte, zuzüglich zwei Rezeptvariationen.
Rezepte werden durch fehlende Bilder nicht schlechter, aber ich war bisher von Steven Raichlen "Barbecue" einfach optisch verwöhnt!
Über den reinen Informationsgehalt des Buches gibt es nichts zu meckern.
Die Rezepte sind mit Einleitung, Zutaten und Zubereitungsschritten gut beschrieben. Lehrreiches ist in den einzelnen Kapiteln gruppiert zusammengefaßt.
Da noch kein "inside book" hier bei Amazon verfügbar ist hier die Kapitelübersicht:
Kapitel:
1. Das Einmaleins des Grillens. Antworten auf die häufigsten Fragen
2. Durstlöcher (alkohlhaltig, -frei)
3. Appetitanreger
4. Feurige Salate
5. Gegrilltes Brot
6. Rindfleisch gefällig?
7. Voll auf Schwein
8. Ein bisschen Lamm
9. Hackfleisch, Bruger & Würstschen
10. Geflügel trifft Grill
11. Fisch auf dem Grill
12. Hummer, Shrimps und Muscheln
13. Reis, Bohnen und andere Beilagen
16. Pickles, Relishs, Salzas und Krautsalate
17. Saucen
18. Gewürzmischungen
19. Deserts
- Glosar (4 Seiten)
und ein gutes Register
Mein Fazit:
Einsteiger sollten sich besser von Steven Raichlen's Buch "Barbecue" in die wunderbare Vielfalt des Grillens einführen lassen. Grillinfiziert wie ich finden hier gute Rezepte, Anregungen und Ideen.
Wer den deutschen Bestseller "Barbecue" (Englischer Titel "How to grill") vom selben Autor und Verlag aus dem Jahre 2001 kennt, wird die selben gemischten Gefühle haben wie ich:
Rezeptsammlungen sind eins, ein gutes "Kochbuch" was anderes.
Mein klarer Favorit ist und bleibt "Barbecue" und das könnte auch ein Grund gewesen sein, warum der deutsche Verlag bisher keinen "Druck" hatte die "Bible" zu übersetzen, da "How to grill" einfach besser war und zu Recht ein Topseller.
Alle wichtigen Neuerungen in dieser Ausgabe gleichen das Buch "How to grill" an. Mehr Bilder, mehr Schritt für Schritt Abbildungen, das Seitanlayout, .... doch wohl aufgrund der Fülle von 500 Rezepten hat sich der Autor gescheut ähnlich detailreich die Zubereitung zu dokumentieren.
Beispiel: Kapitel 3 "Appetitanreger" beginnt bei Seite 66 und endet bei Seite 93. Hier werden 31 Rezepte beschrieben und durch nur drei Bilder und eine Bilderserie bereichert.
Beispiel: Die "Bible" beschreibt auf Seite 392-393 ein "Sandwich mit gegrillten Portobello-Pilzen und Basilikum Aioli" ohne eine Abbildung. In "Barbecue" findet man auf Seite 376 bis 379 "Portobello-Pilze mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen" inklusive sieben Abbildungen vom fertigen Gericht und der Zubereitungsschritte, zuzüglich zwei Rezeptvariationen.
Rezepte werden durch fehlende Bilder nicht schlechter, aber ich war bisher von Steven Raichlen "Barbecue" einfach optisch verwöhnt!
Über den reinen Informationsgehalt des Buches gibt es nichts zu meckern.
Die Rezepte sind mit Einleitung, Zutaten und Zubereitungsschritten gut beschrieben. Lehrreiches ist in den einzelnen Kapiteln gruppiert zusammengefaßt.
Da noch kein "inside book" hier bei Amazon verfügbar ist hier die Kapitelübersicht:
Kapitel:
1. Das Einmaleins des Grillens. Antworten auf die häufigsten Fragen
2. Durstlöcher (alkohlhaltig, -frei)
3. Appetitanreger
4. Feurige Salate
5. Gegrilltes Brot
6. Rindfleisch gefällig?
7. Voll auf Schwein
8. Ein bisschen Lamm
9. Hackfleisch, Bruger & Würstschen
10. Geflügel trifft Grill
11. Fisch auf dem Grill
12. Hummer, Shrimps und Muscheln
13. Reis, Bohnen und andere Beilagen
16. Pickles, Relishs, Salzas und Krautsalate
17. Saucen
18. Gewürzmischungen
19. Deserts
- Glosar (4 Seiten)
und ein gutes Register
Mein Fazit:
Einsteiger sollten sich besser von Steven Raichlen's Buch "Barbecue" in die wunderbare Vielfalt des Grillens einführen lassen. Grillinfiziert wie ich finden hier gute Rezepte, Anregungen und Ideen.
8 von 9 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Es gibt leider mehr als genug Kochbücher, bei denen die Abbildungen das Einzige sind, das überzeugt - schade um die Zeit, die Zutaten und das Geld. Und es gibt Kochbücher, bei denen einfach jedes Rezept gelingt, mit denen jedes Gericht zu einem Gedicht wird - hierzu zählt definitiv Steven Raichlens Barbecue Bible!
Ich grille schon seit Jahren mit der amerikanischen Originalausgabe und habe somit schon viele Rezepte erprobt - und für genial befunden. Die marokkanische Lammkeule, die malayischen Saté-Spießchen, das jamaikanische Hühnchen ... Schade nur, dass der Sommer gerade nicht so mitspielt, sonst stünde ich jeden Tag am Grill!
Wenn ich 8 Sternchen vergeben könnte - dieses Buch hätte sie verdient!
Zur deutschen Version: die Rezepte sind hier natürlich dieselben wie bei der amerikanischen Version, sind durch die Übersetzung und die Umrechnung der Maßeinheiten aber besser verständlich. Auch gibt es inzwischen mehr Abbildungen im Buch, trotzdem sollte man hier kein voll-illustriertes Hochglanzprodukt erwarten. Der Schwerpunkt liegt ganz klar auf den Rezepten und den Geschichten zu ihnen, in denen Steven Raichlen sehr unterhaltsam beschreibt, wie er zu dem Rezept gekommen ist.
Ich grille schon seit Jahren mit der amerikanischen Originalausgabe und habe somit schon viele Rezepte erprobt - und für genial befunden. Die marokkanische Lammkeule, die malayischen Saté-Spießchen, das jamaikanische Hühnchen ... Schade nur, dass der Sommer gerade nicht so mitspielt, sonst stünde ich jeden Tag am Grill!
Wenn ich 8 Sternchen vergeben könnte - dieses Buch hätte sie verdient!
Zur deutschen Version: die Rezepte sind hier natürlich dieselben wie bei der amerikanischen Version, sind durch die Übersetzung und die Umrechnung der Maßeinheiten aber besser verständlich. Auch gibt es inzwischen mehr Abbildungen im Buch, trotzdem sollte man hier kein voll-illustriertes Hochglanzprodukt erwarten. Der Schwerpunkt liegt ganz klar auf den Rezepten und den Geschichten zu ihnen, in denen Steven Raichlen sehr unterhaltsam beschreibt, wie er zu dem Rezept gekommen ist.
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Endlich! Das ultimative Buch für Grillfans - die BARBECUE BIBLE von Steven Raichlen zeigt was Barbecue Fans in ganz Deutschland noch fehlt. Landestypische Spezialitäten aus der ganzen Welt, Barbecue Drinks und Salate, abwechslungsreiche Vorspeisen und Starters. Die BARBECJUE BIBLE von Steven Raichlen zeigt was man noch aus dem Thema Barbecue machen kann. Heiß, Herzhaft, Süß oder Ausgefallen - hier wird jeder fündig.
Das Buch ist eine echte Offenbarung für jeden Grillfan und eine fast unerschöpfliche Quelle für jede Menge Tipps und Tricks zum Grillen auf Gas, Holzkohle, Grill - Eierkohlen und Holz. Auch für jeden Typ ist etwas dabei, egal ob man einen Gasgrill, einen Schwenkgrill oder einen der bekannten Kugelgrills sein Eigen nennt.
Da das Buch im Original aus den USA kommt, sind hier zudem einige uns unbekannte Modelle aufgeführt und die Tipps und Rezepte haben ganz eindeutig einen amerikanischen Touch. Doch das Buch THE BARBEQUE BIBLE ist nicht nur ein Buch zum grillen von perfekten Steaks und von Hühnchen Kentucky Style, es offenbart auch nicht nur die besten Barbecue Spare Rips, sondern ist wie eine ganze Weltreise zu allen wichtigen Grillnationen auf der Welt.
Wie und was grillt man in der Türkei oder in Ostasien? Kennen Nordafrikaner oder Italiener Grillrezepte für die man buchstäblich sterben würde? Wer auf der Welt ist in der Lage die besten Grillsaucen oder Marinaden zu produzieren?
557 Seiten repräsentieren die mir bekannte Grillwelt, es ist ein wahres Vergnügen dieses Buch durchzublättern, zu verweilen und sich des einen oder anderen Rezepts zu bemächtigen.
Das Buch besticht nicht nur durch grandiose Grillrezepte, sondern auch durch eine ganz unglaubliche Anzahl von Marinaden und Saucen, selbst Getränke zum Barbecue sind in Hülle und Fülle vorhanden. Ob also Fisch, Fleisch oder Vegetarisch, hier wird jedem etwas geboten.
Wer wirklich Interesse an der Welt des Grillens hat, sollte sich dieses opulente Meisterwerk von Steven Raichlen THE BARBEQUE BIBLE zulegen, denn es stellt wohl den Olymp des Grillens auf Barbecue Art dar.
Sehr empfehlenswert!
Das Buch ist eine echte Offenbarung für jeden Grillfan und eine fast unerschöpfliche Quelle für jede Menge Tipps und Tricks zum Grillen auf Gas, Holzkohle, Grill - Eierkohlen und Holz. Auch für jeden Typ ist etwas dabei, egal ob man einen Gasgrill, einen Schwenkgrill oder einen der bekannten Kugelgrills sein Eigen nennt.
Da das Buch im Original aus den USA kommt, sind hier zudem einige uns unbekannte Modelle aufgeführt und die Tipps und Rezepte haben ganz eindeutig einen amerikanischen Touch. Doch das Buch THE BARBEQUE BIBLE ist nicht nur ein Buch zum grillen von perfekten Steaks und von Hühnchen Kentucky Style, es offenbart auch nicht nur die besten Barbecue Spare Rips, sondern ist wie eine ganze Weltreise zu allen wichtigen Grillnationen auf der Welt.
Wie und was grillt man in der Türkei oder in Ostasien? Kennen Nordafrikaner oder Italiener Grillrezepte für die man buchstäblich sterben würde? Wer auf der Welt ist in der Lage die besten Grillsaucen oder Marinaden zu produzieren?
557 Seiten repräsentieren die mir bekannte Grillwelt, es ist ein wahres Vergnügen dieses Buch durchzublättern, zu verweilen und sich des einen oder anderen Rezepts zu bemächtigen.
Das Buch besticht nicht nur durch grandiose Grillrezepte, sondern auch durch eine ganz unglaubliche Anzahl von Marinaden und Saucen, selbst Getränke zum Barbecue sind in Hülle und Fülle vorhanden. Ob also Fisch, Fleisch oder Vegetarisch, hier wird jedem etwas geboten.
Wer wirklich Interesse an der Welt des Grillens hat, sollte sich dieses opulente Meisterwerk von Steven Raichlen THE BARBEQUE BIBLE zulegen, denn es stellt wohl den Olymp des Grillens auf Barbecue Art dar.
Sehr empfehlenswert!
Die neuesten Kundenrezensionen
Echt super
Ich habe meinem Mann diese Bibel geschenkt und natürlich bin ich diejenige, die sich auf die Grillevents vorbereitet und die Rezepte zusammenstellt. Lesen Sie weiter...
Vor 5 Tagen von Josie die Lustige veröffentlicht
kulinarisch wertvoll
ich finde das buch sehr gut da das grillen aller fleischsorten und auch zubereitungsrezepte aus aller welt vorhanden sind. daher kann ich es nur empfehlen.
Vor 14 Tagen von marinko z veröffentlicht
Die Grill Bibel schlechthin
Ein besseres und vollständigeres Buch zum grillen ist mir bis jetzt noch nicht in die Hände gekommen zu empfehlen dem Anfänger im grillen genau so wie dem... Lesen Sie weiter...
Vor 2 Monaten von CECCON Steve veröffentlicht
Haaaammer
Das beste Buch zu diesem Thema was ich je in der Hand hatte, man findet wirklich alles darin, hat tolle Anreize etwas Neues auszuprobieren, auf jedenfall eine Kaufempfehlung
Vor 11 Monaten von Scholli veröffentlicht
Bibel!
Ja wir haben uns kürzlich einen Chargriller zu gelegt. Um uns da weiter zu informieren ist die Barbecue Bibel perfekt. Lesen Sie weiter...
Vor 13 Monaten von Sandra veröffentlicht
Die ultimative BBQ Bibel
Das Buch ist ein Muss. Steve Raichlen ist für dieses Buch dre Jahre um die Welt gereist und hat viele Rezepte, Techniken und Möglichkeiten zusammengetragen. Lesen Sie weiter...
Vor 20 Monaten von Joerg Eggers veröffentlicht
Grill Ideen mit dem gewissen Extra
Hab mir das Grill Buch gekauft um mir Ideen für den Griller zu holen. Es sind sehr interessante Gerichte drinnen, aber einige sind sehr umständlich zum zubereiten, da die... Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von Regl_Ried veröffentlicht
Grillen leichtgemacht
Ein Muss für Freunde des Grillens. Das Buch enthält neben vielen praktischen Tipps rund um Grill und Glut eine nahezu unendliche Vielfalt von Rezepten für jeden... Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von TAWeisse veröffentlicht
Tolle Grill - "Bibel"
Der Name "Barbecuel-Bible" ist hier wirklich Programm.
Alle schon ausprobierten Rezepte gelingen, und schmecken wirklich sehr sehr gut. Lesen Sie weiter...
Alle schon ausprobierten Rezepte gelingen, und schmecken wirklich sehr sehr gut. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Monika Meier veröffentlicht
mouthwatering
I absolutely love this book. It combines very basic tips to grill your steak with very
experimental ideas how to use a barbie. Lesen Sie weiter...
experimental ideas how to use a barbie. Lesen Sie weiter...
Vor 24 Monaten von J. Alt veröffentlicht
Lieblingslisten
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