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Thailand (Kochen international)
 
 

Thailand (Kochen international) [Kindle Edition]

Margit Proebst , Dara Spirgatis
4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (28 Kundenrezensionen)

Kindle-Preis: EUR 15,99 Inkl. MwSt. und kostenloser drahtloser Lieferung über Amazon Whispernet
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Produktbeschreibungen

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Knallpink, quietschgrün, tieforange -- das ist der erste Eindruck, den man erhält, wenn man das Kochbuch im festen Einband (Format ca. 28x21 cm) aufschlägt. Und so einladend bunt wie diese ersten Seiten sind auch die folgenden Rezepte aus Thailand. Von der Nordost-Thailänderin Dara Spirgatis zusammengestellt, von Margit Proebst konzipiert und getextet sowie von den Fotografen Jörn Rynio und Günter Vahlkampf ansprechend abgelichtet, laden über 90 Gerichte Anfänger und Geübte zum Nachkochen ein.

Welche Zutaten sind nötig? Wie lange dauert die Zubereitung? Wie viel Kalorien hat das Gericht? Das Layout gibt auf den ersten Blick Auskunft. Gerade für die Thaiküche wichtig: Auch ob das Gericht mild ist oder säuerlich-frisch oder sehr scharf wird angegeben. Einfache Alltagsessen bis hin zu aufwendigen Hochzeitsessen entzücken die Geschmackspapillen. Typische exotische Zutaten werden erklärt und durch Fotos verdeutlicht. Die einzelnen Gerichte werden sowohl in deutscher Übersetzung als auch mit ihren thailändischen Namen vorgestellt. Der kluge und sorgfältige Aufbau von Thailand spiegelt sich auch in den Informationen zu typischen Kochgeräten und Tischdekorationen (inklusive Gemüseschnitzereien) sowie im Glossar wider.

Anfänger können mit Lachsforelle in Bananenblatthülle glänzen, Geübte überraschen ihre Gäste mit Entenbrust mit Litchis und Tomaten. Vor- und Nachspeisen, Hauptgerichte und Getränke. Wer will kann sich von morgens bis abends mit thailändischen Genüssen verwöhnen. Tipps zur Garnierung und zu Varianten (wenn Sie keinen gut bestückten Supermarkt in der Nähe haben) runden dieses sehr gelungene Kochbuch ab. --Anne Hauschild

Kurzbeschreibung

Haben Sie heute schon Reis gegessen? Mit dieser freundlichen Frage begrüßt man sich in Thailand! Reis ist allerdings längst nicht alles, was die thailändische Küche zu bieten hat: ob Garnelensuppe mit Zitronengras oder Rindfleischsalat mit Koriander, im tropischen Klima wächst eine Fülle von Gemüsen und Früchten, Kräutern und Gewürzen - und landet inzwischen auch bei uns frisch und knackig im Laden. Drachenfrucht zubereiten? Hier steht, wies geht! Fisch im Bananenblatt? Ruckzuck gebastelt! Das Autorenteam serviert Ihnen über 90 thailändische Originalrezepte, von der klassischen Garnelensuppe über den sauer-scharfen Papayasalat bis zur aktuellen Variante des grünen Thaicurry mit Auberginen. Dazu gibt es Wissenswertes rund um die wichtigsten Zutaten aus der Thai-Küche, das Ganze garniert mit echten Küchengeheimnissen aus Thailand und Tipps zur stilechten Tischdeko.

Produktinformation

  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 8185 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 168 Seiten
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Deutsch
  • ASIN: B00AHRXRYM
  • X-Ray:
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.6 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (28 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: #45.592 Bezahlt in Kindle-Shop (Siehe Top 100 Bezahlt in Kindle-Shop)

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Mehr über den Autor

Margit Proebst hat schon als Kind ihrer Mutter und Großmutter in die Töpfe geschaut und liebend gerne mitgekocht. Die Neugier auf alles Kulinarische und die Lust am Ausprobieren haben sie ins Erwachsenenalter begleitet.

Während ihres Studiums der Kunstgeschichte und Philosophie betrieb sie nebenbei erst ein kleines Tagescafé, später einen Catering Service. Heute arbeitet die passionierte Köchin als Kochbuchautorin und Foodstylistin in München.

Inzwischen sind über 40 Bücher von ihr erschienen. Ihr Erfolgsrezept? Die Liebe zur Kunst und zu gutem Essen führen sie so oft es geht auf Reisen - eine fabelhafte Inspirationsquelle! Aus neuen Ideen entwickelt sie dann raffinierte Rezepte, die für Hobbyköche einfach umzusetzen sind und sicher gelingen. Mehr unter www.margit-proebst.de

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Kundenrezensionen

4.6 von 5 Sternen
4.6 von 5 Sternen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
61 von 62 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Endlich ein brauchbares Buch 21. Februar 2005
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Ich habe zu Weihnachten dieses Thailand-Kochbuch geschenkt bekommen. Es zieren zwar schon ein paar gleichnamige Titel mein Kochbuchregal, aber in der Regel zeichnen sich alle anderen Kochbücher dadurch aus, dass sie zwar schön zum Anschauen sind, aber das Nachkochen im Grunde fast unmöglich ist (z.B. weil Zutaten so gut wie nirgendwo zu bekommen sind, viele Details als bekannt vorausgesetzt werden usw.).
Ich bin extrem angetan, wie gut die Rezepte beschrieben sind. Auch die Auswahl der Rezepte geht über das Standardprogramm hinaus, ohne zu exotisch zu sein. Dass es dann auch noch schmeckt, wie richtiges thailändisches Essen, kann ich nach fast zwei Monaten Dauertest bestätigen. Ein Muss für Liebhaber der thailändischen Küche.
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30 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Fantastische originalgetreue Gerichte! 13. Januar 2005
Von Ein Kunde
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Buch ist ein echtes Highlight unter Asia- und speziell Thailand-Kochbüchern! Mit vielen Tipps und Tricks kommt man schnell und einfach hinter die Geheimnisse der thailändischen Küche - und wer schon mal in einem echten Thai-Restaurant mit scharfen Currys verwöhnt wurde oder gar schon mal in Thailand war, wird erstaunt sein über die Ergebnisse. Grundvoraussetzung ist allerdings ein gut sortierter Asia-Markt in der Nähe (der möglichst frisches Gemüse aus Asien führt), sowie der Besitz einiger wichtiger Küchenutensilien wie den Wok, scharfe Messer und einen Mörser. Außerdem sollten scharfe Gerichte nicht abschrecken.
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32 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen das Currygeheimnis wurde gelüftet - endlich! 8. Juni 2006
Von honeypony
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
Dieses einzigartige Thai-Kochbuch von den Autoren Dara Spirgatis und Margit Proebst darf in keiner Kochbuchsammlung fehlen.

Endlich mal ein Kochbuch, das mich wirklich in die Geheimnisse des Currykochens einweiht. Ich habe mich schon immer gefragt wie der einmalige Geschmack zustande kommt. Jetzt weiss ich es dank Seite 17!

Die Gerichte sind so ausgesucht worden, dass man alles in einem gut sortierten Asialaden bekommen kann. Kein ewiges Rumsuchen. Kochspass auf ganzer Linie. Bisher haben alle Gerichte, die ich gekocht habe super geschmeckt und waren einfach zuzubereiten.

Kaufen und drauflos kochen! Einfach himmlisch- Zugreifen!
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17 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Da ich ein riesiger Fan der thailändischen Küche bin, habe ich mir dieses Buch trotz des stolzen Preises geleistet.
Ich bereue es nicht, das Angebot der 90 Rezepte ist wirklich schön gestaltet, die Bilder sehr ansprechend, aber dennoch natürlich (es sieht wirklich so aus, wenn man das Rezept nachkocht!).
Schön ist auch, dass zwischendrin immer wieder Wissenswertes über Thailand verraten wird (Menschen, Kultur, Essen..), auch Gemüseschnitztechnik und Tischdekorationstipps sind nützliches und leicht nachzumachendes Beiwerk.
Die Rezeptauswahl ist gut, man hat die Wahl zwischen vielen bekannten Gerichten wie Thai-Currys oder der berühmten Kokossuppe mit Huhn, aber auch neueren oder moderneren Varianten.
Das übliche Problem ist mal wieder die Zutatenbeschaffung, Bananenblätter und Co. sind einfach nicht überall zu bekommen, kann man aber auch durch nichts ersetzen, dafür kann aber das Buch nichts, man will ja auch original thailändisch kochen!
Was mir noch fehlt (für immerhin fast 20 Euro hätte ich das erwartet), sind Rezepte für Curry- und Würzpasten, die ja essentiell sind für die Thai-Küche. Es wird zwar immer in der Zutatenliste genannt, wie die Würzpaste heißt, damit man sie fertig kaufen kann. Dummerweise steht dann dabei: gekauft ODER selbstgemacht; wie kann ich sie jedoch ohne Rezept selbst machen??? Sehr schade, da diese Pasten wie gesagt erst die Basis der Thai-Küche sind...
Es ist leider nur ein einziges Rezept für rote Currypaste angegeben, und das ist meines Wissens leider auch "europäisiert", da dort Pepperoni statt kleiner roter Chilischoten verwendet werden.
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
4.0 von 5 Sternen "fast" wie in Thailand... 3. Mai 2011
Von Arthur
Format:Gebundene Ausgabe
Gerade mal ein paar Wochen zurück aus Thailand und schon haben wir das Essen der Garküchen und Restaurants vermisst.
Aus diesem Grund habe ich mich auf die Suche nach Kochbüchern gemacht, damit das tahiländische Flair nicht gänzlich verloren geht.

Dieses Buch hat erstaunlich gute Tipps und es schmeckt "fast" wie in Tahiland.

Wie es sich nach dem Buch kocht, kann ich leider nicht beurteilen, da dies meine Freundin macht, aber die Resultate können sich durchaus sehen lassen.

Die Zutaten für die Küche müssen fast ausschließlich in asiatischen Supermärkten eingekauft werden.

4-Sterne vergebe ich deswegen, weil die im Buch beschriebenen Speisen recht ähnlich sind (Die Auswahl ist nicht so überragend). Im Buch wird überwiegend "einfache" Küche präsentiert, Thailand kann aber noch viel mehr.

Ich kann das Buch jedem weiterempfehlen, der Spaß an der einfachen, thailändischen Küche hat!
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3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Lecker, informativ, übersichtlich und schön! 15. November 2007
Von AMR
Format:Gebundene Ausgabe
Als erklärte Liebhaberin der Thai-Küche habe ich eine ganze Reihe von einschlägigen Kochbüchern im Regal.
Dieses hier ist meist meine erste Wahl:
-die Rezeptauswahl geht weit über die üblichen "Highlights" hinaus
-Prinzipien und Techniken der thailändischen Küche werden im einleitenden Teil und in den Tipps zu den Rezepten genau und gut nachvollziehbar erklärt, so dass man sich auch mal trauen kann, zu variieren und improvisieren
-das Layout ist einfach, elegant und übersichtlich
-die Foodfotos sind schön, dabei aber angenehm naturalistisch - auch das hilft beim Nachkochen
Und, das Allerwichtigste: alle bisher ausprobierten Rezepte sind köstlich!
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Die neuesten Kundenrezensionen
5.0 von 5 Sternen Sehr schön zum Lesen und Kochen
Ein weiteres GU Buch, das meine Küche bereichert. Hier als digitale Version, welche sich auf dem Kindle HDX 8.9 hervorragend lesen lässt. Lesen Sie weiter...
Vor 4 Monaten von Huckleberry Finn veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Tolles thailändisches Kochboch
Die Rezepte sind abwechslungsreich und vielversprechend sowie gut nachkochbar.

Zwar sind einige Zutaten schwer zu bekommen, aber manches kann auch "ersetzt"... Lesen Sie weiter...
Vor 5 Monaten von H. Thiele veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Schöne Rezepte
habe schon einiges aus diesem Buch gekocht. Hat uns alles super gut geschmeckt. Gebe nur 4 Sterne, da so viele Saucen und Gewürze nur im Spezialläden erhältlich... Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von Helen 66 veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Super Buch
Dieses Kochbuch kann ich nur empfehlen. Es ist sehr ausführlich beschrieben und es sind tolle Resepte dabei. Auch die Bilder sind schön gemacht.
Vor 6 Monaten von Gabriele Laritz veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Lecker
Nach unserem Thailandurlaub wollten wir vieles nachkochen und in Erinnerungen schwelgen. Das hat mit diesem Kochbuch geklappt. Es schmeckt absolut nach den Leckereien aus Thailand. Lesen Sie weiter...
Vor 7 Monaten von Alexandra Maria Sommerkorn veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Gut für die Geschmacksnerven.
Ein Kochbuch, das echte Thaiküche vermittelt. Die Rezepte sind so anschaulich dargestellt, dass auch der ungeübte Koch damit zu hervorragenden Ergebnissen gelangt.
Vor 8 Monaten von Brigitte Stahlschmidt veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Lecker
Tolle Rezepte zum Nachkochen und dazu noch sehr schön illustriert. Es lohnt sich, wenn man auf thailändisches Essen steht. Lecker
Vor 11 Monaten von Martha veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Thailand: Kochen und verwöhnen mit Originalrezepten
Sehr schönes Thai- Kochbuch! Viele verschiedene Rezepte. Da weiß man gar nicht welches man als Erstes nachkochen soll. Schmeckt wie im Thailandurlaub!!!
Vor 12 Monaten von vokiba veröffentlicht
5.0 von 5 Sternen Prima Buch
So wie von GU auch zu erwarten. Die Rezepte sind gut ausgewählt und sehr ansprechend bebildert.
Einige Rezepte schon probiert - schmeckt prima!
Vor 12 Monaten von Detlev Henseler veröffentlicht
4.0 von 5 Sternen Das beste deutsche Thai-Kochbuch
Mit einer nicht-5-Sterne-Rezension bei einem ansonsten durchweg als "sehr gut" bewerteten Produkt eckt man naturgemäß an. Lesen Sie weiter...
Vor 15 Monaten von Rorschach veröffentlicht
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