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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Thailand steht für heitere Menschen, strahlende Farben, Traumstrände und eine wunderbare leichte Küche. Ein Traumziel und darum ein Lieblingsreiseland mit wachsenden Touristenzahlen. Und die Urlauber sind begeistert vom Land, der Stimmung, den Menschen und vom Essen. Doch um das echte Thailand zu entdecken braucht es Zeit. Michael Wissing hat sich die Zeit genommen und auf vielen Reisen Thailand erkundet, hat seine visuellen und kulinarischen Eindrücke des Landes in wunderbaren Bildern festgehalten. Die Rezepte aus allen Regionen des Landes wurden zusammengetragen von Phassaporn Mangkongthanachoke (genannt Toy), einer erfahrenen Köchin, und Prisca Ruegg, die seit über 10 Jahren in Thailand lebt. Zusammen mit Geschichten und Essays über die thailändische Küche und ihre wichtigen Produkte wird es zu einem Koch- und Erlebnisbuch, das das authentische, kulinarische Thailand in all seinen Fassetten zeigt. Die schöne Gestaltung und die hochwertige Ausstattung steigern den Genuss.
Über den Autor
Michael Wissing, Fotodesigner (BFF), 1956 geboren, Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Waldkirch im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner mehrerer internationaler Preise und Auszeichnungen.
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Buchdeckel | Copyright | Inhaltsverzeichnis | Auszug | Stichwortverzeichnis | Rückseite
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Geblendet von der wirklich tollen Aufmachung und der schönen Auswahl von Rezepten habe ich dieses Kochbuch gekauft. Ich wollte es als Ergänzung zu meinen bisherigen - ich koche seit Jahren viel thailändisch.
Das Problem an dem Buch sind die alles andere als authentischen Rezepte. Ein Kochbuch, das Rezepte zur Herstellung der typischen Curry-Pasten liefert und gleichzeitig sagt, man könne diese auch durch Fertigprodukte ersetzen, sagt ja eigentlich schon alles.
Des Weiteren enthalten die Rezepte wirklich abstruse Zutaten bzw. Mengenangaben. Hierzu ein paar Beispiele bei Rezepten für 4 Personen:
- 15 Knoblauchzehen (was soll man da noch anderes schmecken...)
- 10 extrem scharfe Thai-Chilischoten (das ist in der Schärfe selbst für Thais kaum genießbar...)
- ein Curry auf Basis von EINEM Liter Kokosmilch (Suppe wollte ich eigentlich nicht kochen...)
Darüber hinaus kommen viele wichtige Gewürze aus der Thai-Küche wie z. B. Cumin (Kreuzkümmel), Curcuma oder Koriander fast gar nicht zum Einsatz. Palmzucker wird einfach durch normalen Zucker ausgetauscht (geschmacklich ist das ein großer Unterschied!) und die in Thailand zum Salzen verwendete Fischsauce wird meist durch normales Salz ersetzt.
Sorry, aber so wird in Thailand leider NICHT gekocht!
Allen an echter Thai-Küche Interessierten kann ich das Kochbuch Thailand von Thidavadee Camsong aus dem GU-Verlag oder Schnelle Thai Küche: Raffinierte Rezepte in Minuten von Vatcharin Bhumichitr empfehlen.
Das Problem an dem Buch sind die alles andere als authentischen Rezepte. Ein Kochbuch, das Rezepte zur Herstellung der typischen Curry-Pasten liefert und gleichzeitig sagt, man könne diese auch durch Fertigprodukte ersetzen, sagt ja eigentlich schon alles.
Des Weiteren enthalten die Rezepte wirklich abstruse Zutaten bzw. Mengenangaben. Hierzu ein paar Beispiele bei Rezepten für 4 Personen:
- 15 Knoblauchzehen (was soll man da noch anderes schmecken...)
- 10 extrem scharfe Thai-Chilischoten (das ist in der Schärfe selbst für Thais kaum genießbar...)
- ein Curry auf Basis von EINEM Liter Kokosmilch (Suppe wollte ich eigentlich nicht kochen...)
Darüber hinaus kommen viele wichtige Gewürze aus der Thai-Küche wie z. B. Cumin (Kreuzkümmel), Curcuma oder Koriander fast gar nicht zum Einsatz. Palmzucker wird einfach durch normalen Zucker ausgetauscht (geschmacklich ist das ein großer Unterschied!) und die in Thailand zum Salzen verwendete Fischsauce wird meist durch normales Salz ersetzt.
Sorry, aber so wird in Thailand leider NICHT gekocht!
Allen an echter Thai-Küche Interessierten kann ich das Kochbuch Thailand von Thidavadee Camsong aus dem GU-Verlag oder Schnelle Thai Küche: Raffinierte Rezepte in Minuten von Vatcharin Bhumichitr empfehlen.
1 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Amazon bestätigter Kauf
Wer die Thaiküche kennt, weiß wie schwer es ist an original Rezepte zu kommen. Dieses Buch hat unsere Suche für lange Zeit erstmal beendet. Die Gerichte sind absolut authentisch und so wie wir sie aus Thailand kennen. Ohne Einschränkungen zu empfehlen.
Guten Hunger
Guten Hunger
1 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Ich habe dieses Buch als Geschenk gekauft. Echt hochwertig und wunderschön bunt. Die Rezepte sind der Wahnsinn, Rezepte sind leicht zuverstehen und umzusetzen. Macht echt Spaß.
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