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Kurzbeschreibung
Authentische Thai-Küche, zum Nachkochen präsentiert. Das Standardwerk zu einem unschlagbaren Preis! Alles, was gut in der Thai-Küche ist: Suppen, Salate, Seafood, Currys, Reis- und Nudelgerichte, Desserts - alle Rezepte in Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Stimmungsvolle Kurzessays zu Land und Leuten, Kultur und Traditionen. Informative und hilfreiche Warenkunde und Küchenpraxis. Vorstellung aller landestypischen Zutaten in Wort und Bild für interessierte Koch-Neueinsteiger und passionierte Hobbyköche. 594 prächtige und instruktive Farbfotos.
-- Dieser Text bezieht sich auf eine vergriffene oder nicht verfügbare Ausgabe dieses Titels.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Die Aufmachung des Buches ist toll, keine Frage. Sehr schön fotografiert und das Kapitel zur Warenkunde wirklich hilfreich. Es macht sich toll im Kochbuchregal und lädt zum Stöbern ein. Leider haben mich die Rezepte in keinster Weise überzeugt und die sind in einem Kochbuch ja eigentlich das Wesentliche. Daher leider nur zwei Sterne. Nach zwei Versuchen muss ich bedauerlicherweise sagen: entweder hatte ich Pech in der Auswahl der Gerichte oder die Zusammenstellung der Zutaten ist einfach nicht gelungen. Ein pikanter Garnelen-Salat (100%iges Kochen nach Rezept) schmeckte so fad und langweilig, dass wir ihn erst nach Zugabe von Chilisauce und mind. 2 Teelöffeln frischer Currypaste geniessen konnten. Die Currypaste stammte ebenfalls aus dem Buch und gehörte zu dem roten Hähnchencurry. Hier haben wir uns dann glücklicherweise von den Vorgaben gelöst und die Hälfte der angegeben Kokosmilch verwendet, dafür aber etwa 5 mal so viel von der selbstgemachten Currypaste und das Gericht außerdem mit Zuckerschoten, Thai-Basilikum und jeder Menge frischem Koriander verfeinert. Dann war's lecker, aber das Originalrezept führt zu einer faden Kokosmilchsuppe mit Hähnchenstücken. Außerdem finde ich es sehr schade, dass die Gerichte, bis auf wenige Ausnahmen, nur deutsche Namen bzw. Beschreibungen haben aber nicht der thailändische original Name genannt wird. So ist es fast unmöglich, Gerichte die man aus Thailand kennt zu identifizieren und ggf. nachzukochen.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Das Kochbuch hat einige Vorteile wie eine gut gemachte Warenkunde, eine schöne Auswahl an Rezepten sowie nette Fotos. Bei fast allen Rezepten ist es aber ratsam, mitunter deutlich stärker zu würzen, da die Gerichte sonst ziemlich fad sind. Hier wurden die Zutaten doch sehr dem europäischen Gaumen angepasst. Von daher sind die Rezepte auch leider nicht mehr als authentisch zu bezeichnen.
Die Rezepte sind relativ kurz gehalten was auch daran liegt, dass Verarbeitungsanleitungen meist nur bei der Warenkunde stehen. Zum Beispiel wird in der Warenkunde erklärt, dass Thailändische Auberginen nach dem Aufschneiden bis zum Verarbeiten in Salzwasser gelegt werden sollen (sie verfärben sich sonst). Später bei den Rezepten steht nur noch: Thailändische Auberginen, halbiert. Man muss also schon die Warenkunde komplett lesen (und möglichst auch im Kopf behalten), damit beim Kochen nichts schief geht. Das ist ziemlich unpraktisch so.
Die Seiten sind komplett mit Texten und Bildern zugeknallt, was einfach erschlagend wirkt. Hier hätte man besser ein paar mehr Seiten eingefügt und auch die Anleitungen etwas ausführlicher gemacht. Das würden sicherlich nicht nur Anfänger sondern auch Fortgeschrittene schätzen!
Was in meinen Augen ein weiterer großer Nachteil ist, sind die Inhaltsverzeichnisse. Bei dem deutschen Inhaltsverzeichnis stimmen die Seitenzahlen zum Teil nicht. Bei dem Verzeichnis mit den thailändischen Namen der Gerichte sind ALLE Seitenzahlen falsch.
Ärgerlich ist auch, dass die thailändischen Namen nur im Verzeichnis stehen und nicht bei den Rezepten. Diese tragen ausschließlich deutsche Namen. Gerade wenn man mehrere Kochbücher hat und auch mal Rezepte vergleichen möchte, ist das so fast nicht möglich. Ebenso kann man natürlich keine Rezepte finden, die man aus Thailand mit den originalen Namen kennt. Irgendwie merkt man da doch, dass die beiden Autorinnen nicht aus dem Land kommen...
Die Rezepte sind relativ kurz gehalten was auch daran liegt, dass Verarbeitungsanleitungen meist nur bei der Warenkunde stehen. Zum Beispiel wird in der Warenkunde erklärt, dass Thailändische Auberginen nach dem Aufschneiden bis zum Verarbeiten in Salzwasser gelegt werden sollen (sie verfärben sich sonst). Später bei den Rezepten steht nur noch: Thailändische Auberginen, halbiert. Man muss also schon die Warenkunde komplett lesen (und möglichst auch im Kopf behalten), damit beim Kochen nichts schief geht. Das ist ziemlich unpraktisch so.
Die Seiten sind komplett mit Texten und Bildern zugeknallt, was einfach erschlagend wirkt. Hier hätte man besser ein paar mehr Seiten eingefügt und auch die Anleitungen etwas ausführlicher gemacht. Das würden sicherlich nicht nur Anfänger sondern auch Fortgeschrittene schätzen!
Was in meinen Augen ein weiterer großer Nachteil ist, sind die Inhaltsverzeichnisse. Bei dem deutschen Inhaltsverzeichnis stimmen die Seitenzahlen zum Teil nicht. Bei dem Verzeichnis mit den thailändischen Namen der Gerichte sind ALLE Seitenzahlen falsch.
Ärgerlich ist auch, dass die thailändischen Namen nur im Verzeichnis stehen und nicht bei den Rezepten. Diese tragen ausschließlich deutsche Namen. Gerade wenn man mehrere Kochbücher hat und auch mal Rezepte vergleichen möchte, ist das so fast nicht möglich. Ebenso kann man natürlich keine Rezepte finden, die man aus Thailand mit den originalen Namen kennt. Irgendwie merkt man da doch, dass die beiden Autorinnen nicht aus dem Land kommen...
5 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist einfach klasse für Leute, die schnell und einfach ein leckeres Thaigericht auf den Tisch bringen wollen. Die Gerichte sind sehr vielfältig: es gibt nicht nur die Standard Kokosmilch Curries (davon dennoch reichlich), sondern viele Gerichte auf Sojasaucen Basis, diverse Reis- und Nudelgerichte sowie Suppen, Salat und Snacks. Bislang ist mir alles gelungen! Die Illustrationen (ein rezept pro Seite mit vielen Bildchen) machen richtig Lust aufs Kochen. Die Zutaten habe ich bislang immer in Asia Shops gefunden (hierbei war der Einführungsteil mit Warenkunde auch sehr hilfreich!).
Insgesamt in klasse Buch - so sollte jedes Kochbuch sein.
Insgesamt in klasse Buch - so sollte jedes Kochbuch sein.
Die neuesten Kundenrezensionen
Thai Kochbuch
Sehr schöne Thai Rezepte zum selber nach kochen. Alle aufgeführten Zutaten sind in einem Asia Shop erhältlich. Lesen Sie weiter...
Vor 3 Monaten von Otto veröffentlicht
Ganz tolles Kochbuch zum kleinen Preis
Tolle Rezepte, schön bebildert und einfach beschrieben. Das große Kochbuch macht wirklich etwas her, ganz besonders die Warenkunde auf den ersten Seiten. Lesen Sie weiter...
Vor 6 Monaten von B.T. veröffentlicht
ausführlich, sehr schön illustriert
Thai Küche ist ein sehr schön illustriertes Buch mit vielen Bildern und Tipps. Auch für Anfänger der Thai Küche zu empfehlen. Lesen Sie weiter...
Vor 14 Monaten von Pauline veröffentlicht
Unglaublich lecker, authetisch und leicht zu kochen
Ich liebe die Thaiküche! Ich war vor Jahren über 6 Wochen in Thailand unterwegs und war schlussendlich so angetan von der Thaiküche, dass ich den ganzen Urlaub... Lesen Sie weiter...
Vor 21 Monaten von S. Rosebrock veröffentlicht
Ganz Toll
Super beschrieben, Land Leute, Esskultur und Warenkunde. Rezepte gut nach zu kochen. Mit entsprechenden Zutaten aus dem Asia-Laden gelingt das hervorragend. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Marita Franke veröffentlicht
Gelungen!
Gelungenes Kochbuch, ganz nach meinem Geschmack. Ausführlicher Informationsteil über Land und Kochkultur, sowie Produktbeschreibungen der notwendigen Gewürze,... Lesen Sie weiter...
Vor 24 Monaten von U. veröffentlicht
Klasse Rezeptebuch!
Dieses Jahr waren wir in Thailand um Urlaub zu machen. Geschwärmt haben wir von dem Essen dort. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 3. April 2010 von Seepferdchen
alles drin
Ein wirklich klasse Buch. Auf 68 Seiten wird zunächst Kultur und Gewürze, Essgewohnheiten usw usf super ausführlich erklärt. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 21. Januar 2010 von bambisbestfriend
Thai-Küche: Küchenpraxis - Warenkunde, sehr zu empfehlen!
Ich habe dieses bereits mehr als die Hälfte der Rezepte ausprobiert und bin wirklich restlos begeistert. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 18. Januar 2010 von Wolfimuc
Leicht nachzukochen
Ganz begeistert vom Thailand-Urlaub zurück, wollte ich natürlich nun auch zuhause die leckere und vielseitige Thai-Küche ausprobieren! Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 7. April 2009 von M. Lettner
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