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Thai-Küche: Küchenpraxis - Warenkunde - 150 Rezepte Gebundene Ausgabe – 15. Juli 2008


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Produktinformation

  • Gebundene Ausgabe: 256 Seiten
  • Verlag: Christian München; Auflage: 1 (15. Juli 2008)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3884728687
  • ISBN-13: 978-3884728680
  • Größe und/oder Gewicht: 29,8 x 23,4 x 1,8 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 5.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (13 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 55.154 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Helga König #1 HALL OF FAME REZENSENTTOP 500 REZENSENT am 15. September 2008
Format: Gebundene Ausgabe
Judy Bastyra und Becky Johnson stellen in diesem Buch bild- und textreich die so genannte Thai-Küche vor.Thailand ist ein Staat in Südostasien, dessen Geschichte zu Anfang des Buches kurz dargestellt wird. Zur Sprache kommen die Tai- und Nan - Chao - Periode, die Sukhothai - Periode, die Ayutthaya - Periode, die Thon - Buri - Periode und die Rattanakosin -Periode.

Anschließend werden die einzelnen Regionen Thailands näher beleuchtet, bevor man sich mit der königlichen Palasttradition, den Tischsitten und den traditionellen Mahlzeiten näher befasst. Die wichtigste Mahlzeit ist die letzte des Tages. Aus welchen Speisen sie besteht wird ausführlich erklärt, um in der Folge ebenso ausführlich von den Essständen zu berichten. Straßenhändler bieten Snacks und kleine Imbisse, Hauptgerichte und süße Spezialitäten an, die im Einzelnen benannt werden. Ferner sind Märkte, Feste und Feiern Themen, auf die im Buch näher eingegangen wird.

Das Geheimnis der thailändischen Küche beruht in ihren einfachen Zutaten von bester Qualität. Jede Region verfügt über eigene Spezialitäten aus lokal, frisch geernteten Produkten, allerdings sind die Würzmittel und Kochtechniken in ganz Thailand dieselben.Frischen Fisch und Reis, sowie aromatische Kräuter und Gewürze, wie auch regionale Früchte und Gemüse schätzt man kulinarisch in ganz Thailand.

Rund 40 Seiten Warenkunde machen deutlich, welche Lebensmittel vorwiegend in diesem Land verwendet werden, was man unter den einzelnen Produkten zu verstehen hat und wozu man sie nutzt. Man lernt u .a . Reisarten und Reisprodukte kennen und wird darüber aufgeklärt wie man Reis gart und vorbereitet.
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7 von 8 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Genussmensch am 24. Januar 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Dieses Kochbuch ist einfach klasse für Leute, die schnell und einfach ein leckeres Thaigericht auf den Tisch bringen wollen. Die Gerichte sind sehr vielfältig: es gibt nicht nur die Standard Kokosmilch Curries (davon dennoch reichlich), sondern viele Gerichte auf Sojasaucen Basis, diverse Reis- und Nudelgerichte sowie Suppen, Salat und Snacks. Bislang ist mir alles gelungen! Die Illustrationen (ein rezept pro Seite mit vielen Bildchen) machen richtig Lust aufs Kochen. Die Zutaten habe ich bislang immer in Asia Shops gefunden (hierbei war der Einführungsteil mit Warenkunde auch sehr hilfreich!).
Insgesamt in klasse Buch - so sollte jedes Kochbuch sein.
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von Wolfimuc am 18. Januar 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Ich habe dieses bereits mehr als die Hälfte der Rezepte ausprobiert und bin wirklich restlos begeistert. Das Buch hält was es verspricht: Die Rezepte sind gut nachzukochen, daneben gibt es viele praktische Tips und Hinweise. Wer es nicht ganz so scharf mag, sollte die angegebenen Mengen an scharfmachenden Gewürzen reduzieren, denn da meinen es die Autoren manchmal etwas zu gut. Der Warenkundeteil ist meiner Meinung nach etwas zu lang, dafür ist der Rezeptteil aber wirklich reichhaltig und sehr abwechslungsreich! - also für mich war es ein echter Glücksgriff! - Viel Spass beim Kochen!
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3 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich Von S. Rosebrock am 30. August 2010
Format: Gebundene Ausgabe
Ich liebe die Thaiküche! Ich war vor Jahren über 6 Wochen in Thailand unterwegs und war schlussendlich so angetan von der Thaiküche, dass ich den ganzen Urlaub komplett wirklich nur Thai-Food zu mir genommen habe!
Als ich diese Buch geschenkt bekommen habe, lief mir schon beim durchblättern, dank der zahlreichen leckeren Fotos, das Wasser im Mund zusammen!
Toll auch die Einführung in Geschichte Thailands und der Esskultur, mit Bildern von den Strassenständen und dergleichen.

Dann findet man noch eine ausgiebige Warenkunde, die für uns Europäer erklärt, was Galgantwurzel, Pandanblätter und andere Kuriositäten sind.
Dann werden noch Küchengeräte mit deren Funktionsweise vorgestellt, die einem hilfreich sein könnten.
Und klassische Kochtechniken werden näher erläutert!

Und dann geht's los mit Suppen (Kokossuppe, Garnelensuppe...) und Vorspeisen (Satay-Spiesse, Frühlingsrollen) Salaten (Glasnudelsalate, Pak Choi), Curries aller Art (grünes, rotes, Mussaman, Reisgerichte wie Phadthai und und und!
Und am Schluss kommen dann die leckeren Desserts (Wassermeloneneis, Kokos-Zitronengras-Eis, mein heißgeliebter Kokosreis,und die superleckeren ThaiPfannkuchen!)

Die Rezepte sind super erklärt und man muss nicht unbedingt ein Kochprofi sein, um diese Rezepte nach kochen zu können!
Ich kann jedem dieses Kochbuch empfehlen!
Es macht Spass und man weiss, gar nicht, was man zuerst kochen soll!
In dem Buch wird erklärt, wie man die jeweiligen Currypasten selber herstellt, zur Not kann man aber natürlich auch fertige aus dem Supermarkt kaufen!
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Von claudia am 26. Januar 2014
Format: Gebundene Ausgabe
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen. Super Rezepte, die leicht nach zu kochen sind und unglaublich lecker sind. Das Buch ist zudem noch sehr schön aufgemacht. Es stimmt also alles, das gibt es selten. Für alle Fans der Thaiküche: Bitte unbedingt ausprobieren - es lohnt sich !!
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