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Thai Cookery Secrets [Kindle Edition]

Kris Dhillon
4.3 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (3 Kundenrezensionen)

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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Discover how to create delicious Thai dishes using easily available ingredients and with surprisingly little effort. Kris Dhillon explains the basic principles of Thai cooking - fresh, flavoursome ingredients, correctly combined and quickly cooked - so that you can achieve the wonderful flavours Thai cooking is famous for. Many Thai restaurants in the Western world barely capture the true essence of Thai food but Kris shows how you can match the best Thai food from Thailand.Recipes include perfect pad thai, easy stir fries, aromatic soups, Thai tempura, quick vegetarian side dishes like steamed bok choy and garlicky broccolini, and a large variety of curries including the classic Thai green curry.

Über den Autor und weitere Mitwirkende

Kris Dhillon writes with the authority of an accomplished restaurateur. With many years of experience and thousands of satisfied customers she is still flattered by the popularity of her recipes and by the volume of interest and debate they continue to provoke. Her book, The Curry Secret, is widely acknowledged as the Holy Grail of curry cook books.

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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
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5.0 von 5 Sternen Great cook book. Real Thai cuisine and recipes 25. September 2012
Von yamba
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
I stumbled upon this book when looking for another, more expensive, cookbook for thai cuisine and due to the price I decided to buy it anyway. And I was not disappointed, more surprised about it. Yes, there are no glamorous pictures in it, but the recipes and also the information about thai cuisine and special crops for cooking are really great. Authentic and easy to cook thai dishes with just a few but the right ingredients make this book a must have for thai food lovers. And the price is a real bargain.

Ich entdeckte dieses Buch bei der Suche nach einem anderen, teureren, Kochbuch für Thai-Küche und wegen des Preises entschied ich mich, es trotzdem zu kaufen. Und ich war nicht enttäuscht, mehr überrascht darüber. Ja, es gibt keine glamourösen Bilder drin, aber die Rezepte und auch die Informationen über Thai-Küche und Lebensmittel zum Kochen sind wirklich toll. Authentische und einfache Thai-Gerichte mit nur wenigen, aber den richtigen Zutaten machen dieses Buch zu einem Muss für Liebhaber der thailändischen Küche. Und der Preis ist ein echtes Schnäppchen.
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4.0 von 5 Sternen good 6. Juli 2012
Von Claire
Format:Taschenbuch
lovely meals...have recommended this to my friends and family. Easy to follow :) Nice food and simple to cook!
Enjoyed what I've cooked so far!
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4.0 von 5 Sternen Thai Küche ohne Schnörkel 27. Oktober 2014
Von Peter May
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
Nachkochen leicht gemacht.
Ab jetzt werden Gewürzpasten uÄ selbst gemacht.
Die verwendeten Zutaten bekommt man im gut sortierten Asia-Laden und wenn nicht, gibt es Vorschläge für Alternativen.
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)
Amazon.com: 4.6 von 5 Sternen  5 Rezensionen
6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen A kitchen workhorse. 16. Mai 2010
Von Kindle Customer - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
This reasonably priced paperback is what I call a kitchen workhorse. One of those books you go back to time and time again for basic techniques and information. It is not a glossy coffee table book with photos to die for - it has no photos at all.

Instead this book talks you through the basic ingredients of Thai cooking - what does what, why you use it and what to substitute if you can't get it. It has a section on growing your own herbs for authentic flavour. It has a chapter on equipment, and cooking techniques. It explains how to get the right balances in flavour. There is a chapter on Thai curry pastes, describing and explaining them all, and even tells you how to jazz up store bought curry pastes. It then takes you to the step by step recipes. These go from a step by step guide to perfect steamed jasmine rice, which not only tells you what to do, but more importantly why, to recipes for perfect pad thai, with tips and important points to remember for instance;

"Cook your pad thai in one or two serves only: too much food in the wok will stew rather than stir-fry and you won't get that lovely `wok' flavour."

This book is almost the Thai cooking version of Nicholas Clee's "Don't Sweat the Aubergine: What Works in the Kitchen and Why"
The reason to buy this book is that it cost's no more than a one meal readymade fancy pack of Thai spices, and you will never need to buy a ready meal again.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Amazing Recipies.... The REAL deal. 21. Juni 2010
Von J. Cooper - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
Kris Dhyllon set the bar high with her first and second editions of Curry Secret. I learned how to make the mist amazing Indain food I'd ever had (I've been to MANY Indian restaurants) and impressed all my friends who were lucky enough to enjoy her recipes with me.
Thai Cookery is no less impressive. I've already made 4 recipes out of it and have been blown away by the amazing dishes within. I'm vegan and have found it very easy and healthy to convert the recipies to vegan. Buy the book. Share great food with your best friends but make sure to give Kris credit.... She earned it! Cheers!
5.0 von 5 Sternen Every day thai cookery 22. Januar 2013
Von Siw-Anita - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch|Verifizierter Kauf
The book had a short informative part on ingredients in thai cooking, herbs and their effect in food and on helth issues. It was easy to follow the cooking instructions

This cookery book was easy to handle. I would have loved some pictures of the food, but then the book would have been bigger. I do not have any dislikes.
I would recommend it to people who love thaifood.
5.0 von 5 Sternen simple, perfect 11. November 2012
Von Otto Galvez Pineda - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Kindle Edition|Verifizierter Kauf
This is exactly what I was looking for. Authentic Thai recepies which yield the same falavours I tried in Thailand. It has 40 pages of very usefl information, then u get to the amazing and easy recipes...
3.0 von 5 Sternen JURY OUT 7. November 2012
Von James James - Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Taschenbuch
THIS IS A RATHER SMALLISH POCKETBOOK OF UNDER 190 PAGES. NOT A SINGLE PICTURE TO BE FOUND TO ACCOMPANY THE RECIPES; WHICH I FIND RATHER ANNOYING. IT'S NICE TO SEE WHAT YOUR CREATION SHOULD LOOK LIKE...AND FOR THAT REASON I RECOMMEND THE "GREATEST EVER THAI" BOOK...MANY PICS OF EACH RECIPE. THERE IS A NICE INTO INTO THIS THAI COOKERY SECRETS BOOK, BUT AFTER 40 PAGES YOU HIT THE RECIPES THE REST OF THE WAY. YES, THERE ARE SOME GOOD TIPS THERE, BUT IT COULD OF ALL BEEN SAID IN 20 PAGES. I HAVE NOT TRIED RECIPES YET, BUT HAVE READ THEM OVER. GENERALLY SOUND ROBUST, AND HAVE SOME WESTERN-SUBSTITUTE IDEAS AS NEEDED. FEW ARE OVER 10 INGREDIENTS. I BOUGHT THIS WITH A STRONG INTEREST IN PAD THAI COOKING, AND HOPE THAT THESE RECIPES CAN MAKE THE BOOK WORTHWHILE TO SOME OF THE OTHERS I HAVE; TIL THE THE JURY IS OUT.
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