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Texas BBQ [Kindle Edition]

Wyatt McSpadden , Jim Harrison , John Morthland
4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)

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"When I first looked at Wyatt McSpadden's photos I fancied that someone had given the soul of Edward Hopper a camera and sent him off to Texas." Jim Harrison


To Texans, barbecue is elemental. Succulent, savory, perfumed with smoke and spice, it transcends the term "comfort food." It's downright heavenly, and it's also a staff of Texas life. Like a dust storm or a downpour, barbecue is a force of Texas nature, a stalwart tie to the state's cultural and culinary history. Though the word is often shortened to "BBQ," the tradition of barbecue stands Texas-tall.Photographer Wyatt McSpadden has spent some twenty years documenting barbecue—specifically, the authentic family-owned cafes that are small-town mainstays. Traveling tens of thousands of miles, McSpadden has crisscrossed the state to visit scores of barbecue purveyors, from fabled sites like Kreuz's in Lockhart to remote spots like the Lazy H Smokehouse in Kirbyville. Color or black-and-white, wide angle or close up, his pictures convey the tradition and charm of barbecue. They allow the viewer to experience each place through all five senses. The shots of cooking meat and spiraling smoke make taste and smell almost tangible. McSpadden also captures the shabby appeal of the joints themselves, from huge, concrete-floored dining halls to tiny, un-air-conditioned shacks. Most of all, McSpadden conveys the primal physicality of barbecue—the heat of fire, the heft of meat, the slickness of juices—and also records ubiquitous touches such as ancient scarred carving blocks, torn screen doors and peeling linoleum, and toothpicks in a recycled pepper sauce jar.


  • Format: Kindle Edition
  • Dateigröße: 4256 KB
  • Seitenzahl der Print-Ausgabe: 160 Seiten
  • Verlag: University of Texas Press (20. Juli 2012)
  • Verkauf durch: Amazon Media EU S.à r.l.
  • Sprache: Englisch
  • ASIN: B008NFC0I4
  • Text-to-Speech (Vorlesemodus): Aktiviert
  • X-Ray:
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.0 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (1 Kundenrezension)
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen
4.0 von 5 Sternen Sehr schönes Fotobuch!! 7. Juli 2014
Format:Gebundene Ausgabe|Verifizierter Kauf
This book is a must-have for all afficionados of US-style BBQ. Great pictures and stories told by passionate owners of these BBQ-joints!
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Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf (beta) 4.8 von 5 Sternen  25 Rezensionen
5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Simply fabulous 24. März 2009
Von Allegra Young - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
This book is simply fabulous: a love letter to the rough world of meat cutters, smoke hands, and pit crews. It is an honest portrayal of an elemental product: meat, smoke, time. So stripping everything down to its essence - that's what Wyatt McSpadden does in the book. The pictures are saturated in true color and rich imagery that comes not from costuming or placement, but from an incredible photographer who uses a jeweler's eye to see the beauty of what is. And when we accept what is, especially when it's Texas bbq, there's a rough beauty that pours out into our hearts from the page.
4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Simply delicious 27. März 2009
Von Frank Ragan, the photo & book guy - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
The images in this book are exceptional. One can almost smell the barbecue and the smoke. They are straight forward, honest photos taken by a straightforward, honest , and dedicated photographer. No trick photography, just a master craftsman demonstrating his skill. If you have ever enjoyed the pleasures of Texas BBQ, you can relive those pleasures through the pages of this book.
3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen THE book for lovers of the tradition of Texas BBQ 9. Juni 2009
Von S. Subramanian - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
There simply isn't anything like this. Every photo is a gem that is worth staring at for a while. The book captures the essence of the near-religious tradition of barbecue in Texas. If you follow that near-religion you'll love the book. If you don't, you'll see what it's all about.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen Can a Book Taste like Texas BBQ? 6. April 2009
Von J. Bart - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
In the case of Wyatt McSpadden's Texas BBQ, the answer is yes. This gorgeous coffee table book showcases work by one of the best photographers in the state documenting the steaming, dripping, juicy foodways of Central Texas.

The book itself is a piece of history and is filled with photos from McSpadden's twenty years documenting barbecue around Austin. For me, it was like a walk down memory lane as I've enjoyed many of the same spots for authentic barbecue, prepared by pit masters that have been smoking meat for decades.

Favorites like Kreuz, Smitty's, City Market, Cooper's, and more had me dreaming of my next road trip.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen So good you can almost eat it 6. April 2009
Von Suzy Q - Veröffentlicht auf
Format:Gebundene Ausgabe
this book will make a vegetarian turn into a carnivore. Even though I've eaten lots of BBQ I've never thought about the people who make it, let alone seen their pictures. Pages of beautiful pictures and great stories from the pit bosses bring the art of BBQ come alive and just jump off the pages. This book will remain in my bookcase forever and all my friends and relatives will find a copy of it in their birthday package, or Christmas stocking. Thanks Wyatt McSpadden (and the wonderful designer of the book) for putting a big smile on my face and hunger pains in my stomach.
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