- Taschenbuch: 159 Seiten
- Verlag: Dtv (2000)
- Sprache: Deutsch
- ISBN-10: 3423361697
- ISBN-13: 978-3423361699
- Größe und/oder Gewicht: 19 x 12,4 x 1,4 cm
- Amazon Bestseller-Rang: Nr. 1.265.209 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)
Produktinformation |
Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Früher kostbarste Ware, stehen sie heute in jeder Küche: Gewürze. Pfeffer, Safran, Chili wurden einst in Gold aufgewogen und erregten entsprechende Begehrlichkeiten, die zum ersten weltweiten Handel, aber auch einer permanenten Auseinandersetzung der »Pfeffersäcke« führten. Die Autorin berichtet von diesen Querelen, beschreibt die historische Verwendung aromatischer Pflanzen bei der Herstellung von Parfums und Medizin, läßt die Atmosphäre mittelalterlicher Alchemistenküchen wiederauferstehen. Sie schildert, wie man richtig dosiert und zeigt, wie Gewürze ihre optimale Wirkung entfalten. Rund 120 Rezepte verführen dazu, den Gaumen und die 10.000 menschlichen Geschmacksknospen »zu kitzeln«.
Cristina Moles Kaupp arbeitet als freie Journalistin. Bei dtv: ›Scharfe Sachen‹ und – zusammen mit Max Christian Graeff ›Ex! Was die Nation erregte‹.
Ein Projekt der Edition diá
Der Verlag über das Buch
»Eine Entdeckungsreise für den Gaumen, für die es vielleicht etwas Mut erfordert, die aber in jedem Fall auch Pep in die Küche bringt.«
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