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Produktbeschreibungen
Kurzbeschreibung
Pasteten, Sülzen und Terrinen leicht gemacht! Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos lassen auch Meeresfruchtgelee und Avocadosülzchen, Karpfenmousse und Lammparfait, Schinkenpastete, Schafskäseterrine und Artischockentorte gelingen!
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Die Winterzeit eignet sich nach meinem Dafür ganz besonders für Terrinen und Pasteten. Um ein paar Ideen zu finden habe ich mir dieses kleine Buch gekauft und bin mit ihm sehr zufrieden. Sehr schön ist, dass man nicht nur ein Bild des Endresultats findet, sondern auch die Zwischenschritte bebildert sind. Was mir ein wenig gefehlt hat, ist die einleitende Betrachtung dessen, worauf man achten sollte und was man grundlegend vermeiden sollte. Nun geht es also daran dieses im Selbstversuch zu finden. Meinerseits ist dieses Buch sehr empfehlenswert.
1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Das Buch war als Geschenk gedacht, ich habe es zurückgeschickt. Die Aufmachung ist zwar ansprechend, die Rezepte aber für mein Geschmack viel zu künstlich originell und kompliziert. Ich bevorzuge authentische Küche mit nicht zu viel Firlefanz bei den Zutaten, bei der man noch weiß, was man isst, auch für festlichere Angelegenheiten. Außerdem suchte ich Rezepte für Terrinen, es werden aber vor allem Sülzen und Pasteten angeboten. Vermisst habe ich außerdem Erläuterungen über die nötige Ausrüstung.
Bekantlich sind aber Geschmäcker verschieden, das Buch entsprach nicht meiner Vorstellung, meine Rezension soll nur ein Denkanstoß sein, andere können in dem Buch genau das finden, wonach sie suchen.
Bekantlich sind aber Geschmäcker verschieden, das Buch entsprach nicht meiner Vorstellung, meine Rezension soll nur ein Denkanstoß sein, andere können in dem Buch genau das finden, wonach sie suchen.
1 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Positiv an diesem Buch sind die Bilder zu jedem Rezept, sie sind ansprechend und machen Appetit, wenn man ein übermässiger Fleisch-Esser ist. Die Rezepte finde ich nicht übermässig schwer und auch nicht "künstlich", wie oben geschrieben (aber das ist wirklich reine Geschmackssache). Die Definitionen zu Sülzen, Pasteten & Co. fand ich persönlich lehrreich.
Negativ finde ich folgendes: Es gibt leider nur sehr wenig vegetarische Rezepte und keinerlei Süßspeisen; dann hätte ich mir gewünscht, das eine Mengenumrechnung und Zubereitungsalternative von Gelatine auf pflanzliches Geliermittel (Agar-Agar) zu jedem Rezept zu finden wäre. Das macht die Zubereitung etwas kompliziert. Ich habe dieses Buch geschenkt bekommen - hätte ich es bestellt, hätte ich es wieder zurückgeschickt.
Negativ finde ich folgendes: Es gibt leider nur sehr wenig vegetarische Rezepte und keinerlei Süßspeisen; dann hätte ich mir gewünscht, das eine Mengenumrechnung und Zubereitungsalternative von Gelatine auf pflanzliches Geliermittel (Agar-Agar) zu jedem Rezept zu finden wäre. Das macht die Zubereitung etwas kompliziert. Ich habe dieses Buch geschenkt bekommen - hätte ich es bestellt, hätte ich es wieder zurückgeschickt.
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