With over 400 recipe ideas and many wonderful stories from the cook's garden, Tender: Volume I -- A cook and his vegetable patch, is the definitive guide to cooking with vegetables from the presenter of BBC One's Simple Cooking. 'I would like to think I know more now than I did before I picked up my trowel and dug that first furrow of red and white radishes. How to get the best out of a vegetable yes, but also what are the different ways to treat it in the kitchen, which seasonings will make it sing, what other ingredients is it most comfortable or most exciting with. What are the classic recipes not to be missed by a newcomer and what new ways are there which might be of interest to an old hand.' In his inimitable, unpretentious style Nigel Slater, the presenter of BBC One's Simple Cooking, elevates vegetables to the starring role in his latest cook book, whether that means enjoying vegetables for their own sake or on the same plate as a piece of meat or fish. From crab cakes and crushed peas to broccoli and lamb stir-fry, luxury cauliflower cheese to a delicious broad bean salad, 'Tender' has everything a cook could want from a recipe book.
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Pressestimmen
'Slater applies his very evocative, sensual writing style to such topics as tomato varieties -- which ones he likes and why -- with impressive verve!it's an inspiring read; we are left feeling if he can do it, so could we.' Guy Dimond, Time Out, Book of the Week 'Slater's writing, always a bit exquisite, has here been burnished a stage further into prose poetry!it is nothing less than a combined spiritual testament and devotional manual: a guide to the way of St Nigel!he's genuinely original!Nothing here is second-hand, let alone insincere. And that makes Tender a book to treasure, to read and re-read, as well as to cook from!it really is that rarity, a companion for life.' David Sexton, Evening Standard 'A fine collection of honest, interesting, life-sustaining recipes that beg the reader to pick up a vegetable knife and start chopping.' Daily Telegraph 'Suffused with genuine passion and the author's natural enthusiasm for veg, growing it and cooking it!It is a timely guide as recession has sent us all back to the land, with allotment waiting lists stretching out for years.' Sunday Telegraph 'The don of them all.' Daily Mail 'This is one to treasure, beautifully written, informative and inspiring in equal measure.' Fuschia Dunlop, FT, Books of the Year 'Gorgeous recipes.' Ben Wilson, Sunday Times, Books of the Year 'A book so beautiful that you crave Slater's life and his garden.' Kate Colquhoun, Daily Telegraph, Books of the Year 'Brilliant as always.' Leslie Geddes Brown, Country Life Magazine, Books of the Year Rose Price in the Telegraph 'Weekend' section says 'if you're going to lust after one cookery book this Christmas, opt for TENDER Mary Kenny in The Spectator enthuses that although "Elfreda Pownall reviewed it in her cookery round-up last week, it is too beautifully written and the growing advice too good for it not to rate a second mention in this selection of the best gardening books of 2009!the writing is vivid!a wonderful book even before you get going on the recipes" Guardian - Tom Jaine picks Tender as his Christmas book choice Observer, Books of the Year, Will Skidelsky chose Tender by Nigel Slater saying 'it looks certain to become this year's must-have cookbook. Selected 12 times as Book of the Year
Über den Autor
Nigel Slater is the author of a collection of bestselling books, including the classics 'Real Fast Food' and 'Real Cooking', and the award-winning 'Appetite'. He has written a much-loved column for 'The Observer' for over a decade. His autobiography, 'Toast -- the story of a boy's hunger', won six major awards, including the British Biography of the Year, the Glenfiddich Award and the Andre Simon Memorial Award. 'The Kitchen Diaries' won the Design and Production Award at the 2006 British Book Trade Awards.
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8 von 10 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von pedro
Format:Gebundene Ausgabe
Nigel Slater ist einer der Platzhirsche unter den britischen Kochbuchautoren. Das hat er auch dem "Guardian" zu verdanken, der seine Rezepte regelmäßig publiziert.
Mit "Tender" legt Nigel Slater zwei Bände vor, die an sich eine durchaus sinnvolle und spannende Verknüpfung zwischen Gärtnern und Kochen herzustellen versuchen. So werden die wesentlichen Nutzpflanzen, die der heimische Nutzgarten enthält, behandelt. Unterschiedliche Varietäten werden mit ihren jeweiligen Eigenschaften vorgestellt. Klar, dass sich der Autor an dieser Stelle auf das konzentriert, was im britischen Klima am besten gedeiht. So unterscheidet er z. B. bei Rhabarber zwischen frühen, mittleren und späten Sorten. Dass es in England gang und gäbe ist, den ersten Rhabarber schon im Januar zu ernten, führt eindrucksvoll vor Augen, dass es teilweise signifikante Unterschiede zwischen dem Gärtner auf "der Insel" und im deutschsprachigen Raum gibt. Eine Warenkunde rundet die einzelnen (einführenden) Beiträge ab.
Es ist vor allem dieser Aspekt der beiden "Tender"-Bände, der die Bücher eingeschränkt lesenswert macht. An dieser Stelle kann man durchaus Interessantes lesen und lernen.
Enttäuschend sind vor allem die Rezepte. Die klingen zwar allesamt spannend und lassen das Wasser im Munde zusammen laufen (die phantastischen Bilder tun an dieser Stelle ein Übriges...!), aber nachdem ich selbst zahlreiche Rezepte der beiden "Tender"-Bände ausprobiert habe, kann ich ein gehöriges Maß an Enttäuschung nicht verbergen. Stellvertretend für viele der leider sehr schlechten Rezeptideen mag die "Vanille Panna Cotta mit Rharbarberkompott" stehen.... Lesen Sie weiter... ›
Mit "Tender" legt Nigel Slater zwei Bände vor, die an sich eine durchaus sinnvolle und spannende Verknüpfung zwischen Gärtnern und Kochen herzustellen versuchen. So werden die wesentlichen Nutzpflanzen, die der heimische Nutzgarten enthält, behandelt. Unterschiedliche Varietäten werden mit ihren jeweiligen Eigenschaften vorgestellt. Klar, dass sich der Autor an dieser Stelle auf das konzentriert, was im britischen Klima am besten gedeiht. So unterscheidet er z. B. bei Rhabarber zwischen frühen, mittleren und späten Sorten. Dass es in England gang und gäbe ist, den ersten Rhabarber schon im Januar zu ernten, führt eindrucksvoll vor Augen, dass es teilweise signifikante Unterschiede zwischen dem Gärtner auf "der Insel" und im deutschsprachigen Raum gibt. Eine Warenkunde rundet die einzelnen (einführenden) Beiträge ab.
Es ist vor allem dieser Aspekt der beiden "Tender"-Bände, der die Bücher eingeschränkt lesenswert macht. An dieser Stelle kann man durchaus Interessantes lesen und lernen.
Enttäuschend sind vor allem die Rezepte. Die klingen zwar allesamt spannend und lassen das Wasser im Munde zusammen laufen (die phantastischen Bilder tun an dieser Stelle ein Übriges...!), aber nachdem ich selbst zahlreiche Rezepte der beiden "Tender"-Bände ausprobiert habe, kann ich ein gehöriges Maß an Enttäuschung nicht verbergen. Stellvertretend für viele der leider sehr schlechten Rezeptideen mag die "Vanille Panna Cotta mit Rharbarberkompott" stehen.... Lesen Sie weiter... ›
1 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Von Matthew Bennell
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
Selten nehme ich ein Kochbuch so häufig zur Hand wie Slaters Tender! Von den üblichen Verdächtigen der neunen Garde junger Köche finde ich Jamie Oliver oft sehr spannend, aber nie auf ganzer Länge. Tim Mälzer hat immer wieder ein paar wirklich schöne Ideen, aber auch da überblättere ich teilweise ganze Kapitel. Und Pete Evans ist mir bei weitem zu fleischlastig. Slater ist da ganz anders.
Slater stellt Gemüse vor. Sein Gemüse. Aus seinem Stadtgarten. Es ist einfach schön wie wunderbar persönlich er von seinen Erlebnissen berichtet. Wenn er etwa beschreibt was für eine Sauerei frisch aus dem Boden geerntete Karotten beim waschen in der Spüle hinterlassen, wie gut sie aber schmecken, wenn man sie in frischen Hummus tunkt. Oder wenn er sagt, er möge Bohnen, auch wenn man davon furzen muss.
Das Buch ist alphabetisch in Kapitel unterteilt, die sich jeweils um ein Gemüse drehen. Darin sagt er zunächst ein paar allgemeine Worte zum jeweiligen Gemüse, widmet sich ihm dann im Garten und letztlich in der Küche. Er komponiert seine Gerichte um das jeweilige Gemüse herum und er empfiehlt zunächst stets, was alles gut dazu paßt. Das sind manchmal nur Kleinigekeiten wie Minze zu Erbsen ("Yes, I know, it's unfashionable. Do I care? No."), die den Leser aber dazu anregen zu improvisieren.
Die rund 400 (!) Rezepte sind häufig mit großartigen Fotos bebildert und die Rezepte sind stets leicht nachzukochen und dabei unglaublich lecker! Auch wenn er mit schlichten Kombinationen und nur einer handvoll Zutaten etwas kreiert, was zunächst eher langweilig klingt, hat mich das Ergebnis bislang ausnahmslos (ja, ausnahmslos!) begeistert.... Lesen Sie weiter... ›
Slater stellt Gemüse vor. Sein Gemüse. Aus seinem Stadtgarten. Es ist einfach schön wie wunderbar persönlich er von seinen Erlebnissen berichtet. Wenn er etwa beschreibt was für eine Sauerei frisch aus dem Boden geerntete Karotten beim waschen in der Spüle hinterlassen, wie gut sie aber schmecken, wenn man sie in frischen Hummus tunkt. Oder wenn er sagt, er möge Bohnen, auch wenn man davon furzen muss.
Das Buch ist alphabetisch in Kapitel unterteilt, die sich jeweils um ein Gemüse drehen. Darin sagt er zunächst ein paar allgemeine Worte zum jeweiligen Gemüse, widmet sich ihm dann im Garten und letztlich in der Küche. Er komponiert seine Gerichte um das jeweilige Gemüse herum und er empfiehlt zunächst stets, was alles gut dazu paßt. Das sind manchmal nur Kleinigekeiten wie Minze zu Erbsen ("Yes, I know, it's unfashionable. Do I care? No."), die den Leser aber dazu anregen zu improvisieren.
Die rund 400 (!) Rezepte sind häufig mit großartigen Fotos bebildert und die Rezepte sind stets leicht nachzukochen und dabei unglaublich lecker! Auch wenn er mit schlichten Kombinationen und nur einer handvoll Zutaten etwas kreiert, was zunächst eher langweilig klingt, hat mich das Ergebnis bislang ausnahmslos (ja, ausnahmslos!) begeistert.... Lesen Sie weiter... ›
Die hilfreichsten Kundenrezensionen auf Amazon.com (beta)
Amazon.com:
5.0 von 5 Sternen
2 Rezensionen
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen
I love this book
25. April 2010
Von blamemame
- Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe
I Love Nigel Slater! There, I've said it. He can do no wrong. I'm a vegetarian and he isn't but the way he writes about food is so solid, and his suggested "how-tos" are so charming I can't resist him. And I love this book best of all his books. Even if you don't like to cook you will be delighted reading about his garden and vegetables. If you do like to cook it will inspire you in the kitchen to help vegetables achieve transcendence! And if you have some arable land nearby you might want to try his gardening tips. I would! As I read Tender I - A Cook and His Vegetable Patch I found myself wishing I didn't live in an apartment.
2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
5.0 von 5 Sternen
Made my Mum Happy
11. Januar 2011
Von Bell
- Veröffentlicht auf Amazon.com
Format:Gebundene Ausgabe|Von Amazon bestätigter Kauf
This book proved to be an excellent present for my Ole Mum as it is not only packed with great recipe's but also encourages the growth of the food your eating fabulous pictures, very stimulating.
It was shipped out in a timely fashion and was received before Christmas even though there was a warning that it might not!
So all in all was very happy with my transaction.
It was shipped out in a timely fashion and was received before Christmas even though there was a warning that it might not!
So all in all was very happy with my transaction.
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