Tefal FZ 7002 Heißluft-Fritteuse ActiFry Gourmet Edition

Seit ca. drei Monaten bin ich nun Besitzer einer Tefal-Actifry Gourmet.
Ich habe mich in dieser Zeit durch das halbe beigefügte Kochbuch gekocht und sehr viel mit Pommes experimentiert.

Actifry Gourmet oder normale Edition?
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Der einzige Unterschied ist die Farbe und das beigefügte Kochbuch.
Das Gourmet-Kochbuch beinhaltet mehr Rezepte als das Kochbuch der "normalen" Edition und manche "identischen" Rezepte wurden anscheinend noch mal, was die Zutatetn angeht überarbeitet.
Ob einem ca. 10 "neue" Rezepte mehr den Aufpreis wert sind muss jeder für sich unterscheiden - auf das Internet sollte man aber als Rezeptquelle nicht setzen - hier gibt's kaum was.
Wer die Gourmet-Edition kaufen will: Die Rezepte aus der "normalen" Edition sind bei Tefal als Gratisdownload (pdf) erhältlich.

Volumen
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Ich habe immer wieder gelesen, dass es ein Problem wäre dass die Pommes so lange brauchen und man nicht schnell welche nachmachen kann.
Wir sind zu dritt und uns langen 750g Kartoffeln. Das Gerät ist bis 1kg ausgelegt.
Wer Pommes als Beilage isst braucht keine Bedenken haben.

Lautstärke
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Ich habe durch die Bewertungen hier was die Lautstärke angeht das schlimmste erwartet, wurde aber angenehm überrascht. Das Gerät ist nunmal ein tragbarer Heißluftofen und der macht Geräusche - aber nicht vergleichbar mit einem Fön oder ähnlichem.
Ich finde es durchaus erträglich.

Reinigung
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Ich reinige die Teile, die mit Lebensmitteln in KOntakt kommen nach jedem Kochen in Spülwasser mit der Hand.
Die "Pfanne" ist antihaftbeschichtet, jedoch gibt es einen Plasitksteg der auch bis zum Boden der "Pfanne" reicht - hier setzt sich dann gerne Dreck fest der etwas schwerer (aber nicht schlimm) entfernen lässt.
Anders schauts da schon mit dem Rührarm aus. Dieser ist aus Kunststoff und hier klebt gerne etwas fest. zumal ist er unten offen und aus diesen Öffnungen etwas herauszubekommen kann schon etwas kniffeliger sein - ist aber nicht unmöglich.
Von einer Reinigung in der Spülmaschine würde ich bei Tefal-Produkten abraten. Mein Tefal-Dampreiniger war dadurch nach 1,5 Jahren kaputt (Plastik spröde, Klebestellen gelöst).
Am Rührarm befindet sich eine Gummidichtung, die irgendwann an der Pfanne festklebt (anfangs nicht, kam so am 15. Tag), aber wieder einfach aufgesteckt werden kann.
In den Innenraum gelangt selten etwas (z.B. Kartoffel- oder Gewürzbrösel, Flüssigkeiten sickern nicht durch) und wenn, kann dieser einfach ausgekehrt werden.

Geschmack
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Pommes:
Die Behauptung, dass die Pommes von fritierten Pommes nicht zu unterscheiden sind, kann ich nicht teilen. Aber der Geschmack ist durch OK.
Die Pommes sind ungleicher gegart als aus der Fritöse, da sie nur mit Öl benetzt sind und durch einen Heißluftstrom erhitzt werden. Dadurch sind sie nicht wirklich kross sondern eher weich (oder bei längerer Garzeit trocken), schmecken aber immer noch wunderbar nach Kartoffeln.
Auch wenn Pommes aus der Friteuse besser sind ziehe ich doch die Actifry-Variante vor, da hier das Gewissen beruhigt ist und ich nicht hinterher 3l-Öl (Kaltzonenfriteuse) rumstehen habe.
Von den Kartoffelsorten schmecken festkochende (wie in der Anleitung empfohlen) am besten. Der Aufwand (Waschen, schneiden) ist zwar höher als bei der TK-Variante, dafür ist dadurch hier der Stärkegeschmack dezenter.
TK-Pommes kommen dafür von der optik und der krossen Kruste eher an frittierte Pommes ran.
Was die Garzeiten von Pommes angeht lag ich bisher immer ca. 5-10 Minuten unter den Zeiten aus dem Rezeptbuch.
Im Kochbuch sind auch noch Pommes-Varianten aufgeführt, hier sollte man allerdings die Rezepte noch abwandeln (Kräuter und Gewürze sind nach 35 Minuten verbrannt).

Kochen in der Actifry
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Da man in der Actifry auch kochen kann hier meine Erfahrungen.
- Pannierte Geflügelteilchen gelingen mit Mehl-Ei-Semmelbrösel-Panade gut und die Panade bleibt dran

- Rind madagassisch, Chili, Hackfleischsoße, Gulasch
Die Rezepte sind stark Tomatenlastig (alle mit Dose geh. Tomaten) und schmecken eher langweilig. ACHTUNG: Wer Rindfleisch benutzt sollte unbedingt Filet oder ähnliches verwenden, denn die Garzeiten reichen nich aus um es weich zu schmoren

- Pute mit Paprika, CurryGeschnetzeltes
Nett

-Käseknöpfle
zu trocken

- Apfelstücke mit Zimt, frittierte Banane
lecker, aber unbedingt unter den Garzeiten bleiben

- Dipps
lecker (werden aber ohne das Gerät zubereitet)

An Risotto habe ich mich noch nicht gewagt, da ich mich frage, wie hier die Flüsssigkeit verdampfen soll.

Am besten schmeckten eigene Versuche wie
- marinierte Hähnchenkeulen
- Bratkartoffeln

Fazit
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Die Actifry ersetzt geschmacklich keine Friteuse und was die restlichen Rezepte angeht schmecken die "klassisch" zubereiteten Varianten in Topf und Pfanne wesentlich besser.
Aber für Pommes und Desserts eignet dich das Gerät sehr gut.
Was mich ein wenig stört ist, dass der Timer nicht mit dem Ein-/ausschalter gekoppelt ist.
Wer 40 Minuten einstellt und nach 30 Minuten die Pommes entnimmt, darf dann beim Essen noch mal aufstehen um den Timer abzuschalten.

Ich würde mir das Gerät wieder kaufen.
Ich mache damit hauptsächlich Pommes und spare jede Menge Fett.

Die Actifry "Gourmet-Edition" ist schon unser zweites Actifry-Gerät. Das erste, die ganz normale Ausführung, ging schon nach etwas über einem Jahr kaputt.
Wir haben uns nach einigem Überlegen für einen zweiten Versuch entschieden und die deutlich teurere "Gourmet" gewählt.
Begründung:

1. Das Gerät ist außen schwarz und innen dunkelgrau. Die Normalausführung ist weiß und dunkelgrau. Benutzt man oft Gewürze wie Gelbwurz oder Paprika, verfärbt sich das Plastikmaterial deutlich. Diese Verfärbungen sind auch mit noch so viel Schrubben nicht mehr wegzubekommen. Da das Gerät auch nicht ganz dicht war, wurde einiges an färbenden Gewürzen "hinausgeblasen" und verschmutzte die Umgebung und die weiße Außenhülle der Actifry. Das schwarze Gerät wird innen zwar auch verfärbt, aber wenigstens außen nicht.

2. Wir haben den Eindruck, dass die Beschichtung der Pfanne besser und solider ist, als bei der einfacheren Ausführung. Dort war schon nach kurzer Nutzung an den oberen Rändern der Pfanne eine deutliche Abnutzung zu sehen.

3. Es erscheint uns auch, als sei dieses Gerät etwas leistungsstärker. Pommes Frites brauchten bei der alten Maschine durchschnittlich 45 Minuten- hier sind sie schon nach gut 30-35 Minuten gar.

4. Die Maschine scheint auch etwas dichter zu sein, als ihre Vorgängerin. Es wird bei weitem nicht mehr so viel beim Garvorgang "rausgeblasen".

5. Hat man sich vertippt oder sind die Speisen schon gar, bevor die eingegebene Zeit abgelaufen ist, kann man mit längerem Druck auf den Timer die Zeiteingabe löschen. Meines Wissens nach geht das mit dem einfachen Gerät nicht.

Ansonsten unterscheidet sich die Gourmet-Edition nur durch ein wesentlich umfangreicheres Kochbuch (mittlerweile in Deutsch) mit mehr oder weniger interessanten Rezepten "rund um die Welt" und ein deutlich schickeres Design in Schwarz mit neongrünen Schaltern.
Aber das ist Geschmackssache.

Leider hat auch dieses Gerät die gleichen kleinen Schwächen wie der Vorgänger, was die Reinigung und Handhabung betrifft:

- Innenpfanne, Siebgitter und Deckel lassen sich zwar leicht entfernen und sind alle spülmaschinentauglich- doch das Gerät selbst leider nicht. Und da liegt der Haken: Beim Garvorgang landet einiges an Gewürzen und Zwiebeln, bzw. kleinen Teilen wie Knoblauch UNTER der Pfanne- und verschmutzt die kaum richtig zu reinigende Pfannenmulde.

- Die schon erwähnten "kleinen Teile" wie geschnittene Zwiebeln, Gemüse und Knoblauch haben die Angewohnheit durch das Gerät zu "flattern", selbst wenn man sie unter das Fleisch packt. Dadurch werden sie trocken und zäh. Außerdem landen sie mit Vorliebe unter dem Deckel, besonders an den Belüftungsschlitzen, wo man sie kaum oder gar nicht entfernen kann.

- Das Rührwerk ist auch bei dieser Ausgabe aus hartem Plastikmaterial, was Probleme machen kann wenn man Huhn oder anderes Fleisch brät. Man bekommt es hinterher kaum sauber. In der Spülmaschine gar nicht und auch von Hand muss man tüchtig schrubben, um alles abzubekommen.

- Das Gerät meldet sich nach Beendigung des Garvorgangs mit zweimaligem lautem Signalton. Leider stellt es sich danach aber nicht von selbst ab, sondern gart einfach immer weiter, wenn man nicht reagiert.

Ansonsten kann man mit diesem Gerät wunderbar Backkartoffeln und Pommes aller Art machen. Hühnerflügel und Keulen oder andere Fleischarten gelingen auch sehr gut. Man sollte aber etwas Wasser dazugeben, sonst wird das Fleisch zu trocken.
Ich habe mit dem alten Gerät auch vieles mit der Zugabe von etwas Wasser dampfgegart, was auch sehr gut funktioniert hat.
Es ist aber für Speisen mit sehr großem Wasseranteil NICHT geeignet.

NACHTRAG VOM 17.4.2011:

Leider gibt es noch etwas, das man mit dem Gerät keinesfalls anstellen sollte: Es darf nicht direkt neben dem Herd auf einer Ablage stehen, während man kocht. Wenn Speisen mit viel Flüssigkeit wie Nudeln oder Suppen zubereitet werden, löst der aufsteigende Dampf Irritationen beim Sensor der Actifry aus- sie gibt dann laut Signal, obwohl sie gar nicht am Stromnetz hängt und auch im Moment nicht benutzt wird.
Bei meiner ersten Actyfry kam das öfter vor und nachdem das Problem schon nach kurzer Zeit bei der zweiten wieder auftrat, fiel mir endlich der Groschen. Seither halte ich sie von feuchtem Dampf fern- und das Problem tritt nicht mehr auf.

Ich habe die Actifry zu Weihnachten bekommen und ich muss sagen die Friteuse ist einfach spitze. Die Actifry ist wirlich sehr vielseitig anwendbar. ich habe sogar meine Frikadellen darin gemacht. Diese sind wirklich sehr lecker geworden und von allen Seiten wirklich super gebräunt und das alles ohne Zugabe von Öl.
Auch die Äpfel mit Zimt werden super lecker.
Die Pommes haben wir auch schon probiert - ein 750g Beutel passt wirklich problemlos rein und man muss kein Öl zugeben. Die Pommes werden wirklich sehr kartoffelig. Selbst Gemüse bleibt schön knackig.
Ich kann diese Gerät wirklich nur jedem empfehlen. Das Geld ist sie auf jeden Fall wert. Unsere alte Friteuse wandert in den Müll.