Tefal FR 7013 Oleoclean Inox und Design Kaltzonen-Fritteuse

Habe diese Fritteuse erworben, da ich ein Gerät aus Edelstahl wollte und letztendlich hat mich das integrierte Filterkonzept überrzeugt. Besonders schön ist die Heizleistung von 3000 Watt, die von kaum einem anderen Gerät dieser Größe geboten wird. Damit wird das Fett/Öl schnell heiss und - was noch VIEL wichtiger ist - schnell wieder heiss, wenn man das Frittiergut hineingibt. Das ist sehr wichtig, damit das Essen knusprig und nicht matschig wird.

Pluspunkte:
====================
- Überzeugendes Filterkonzept
- Alle "wichtigen" Teile sind aus Edelstahl und Spülmaschinengeeignet
- integrierte Kabelaufwicklung; das etwas kurze Kabel ist wohl ein Tribut an das kleine Kabelfach, aber eigentlich auch der Sicherheit dienlich, denn über ein so kurzes Kabel kann man kaum stolpern oder sich darin verheddern und sich mit 3l kochendem Öl überschütten :-)
- einfache Bedienung mit einem Drehregler
- Keine Ecken und Kanten an sauber zu machenden Teilen. Alles ist schön abgerundet und kann einfach gereinigt werden.
- Fettfilter funktioniert gut und minimiert die Gerüche

Minuspunkte:
====================
- Heizspirale ist fest mit dem Steuermodul verbunden. Das kann man auch anders bauen und abnehmbar machen. Dann könnte man die Spirale auch in die SpüMa geben
- Die beiden Temperatursensoren sind doch etwas unschön an die Heizspirale gefriemelt. Sieht ein bisschen aus wie ein Prototyp.
- Das Sichtfenster ist absolut untauglich, es beschlägt sofort und in der Fritteuse ist es dunkel. Da sieht man nichts.
- Sich innen am Deckel ansammelndes Kondenswasser tropft schnell mal ins heisse Fett und sorgt dann für Spritzer
- Kontrolleuchte ist leider hinter dem Drehschalter angebracht und wenn man die Fritteuse auf der Arbeitsplatte der Küche unter der Abzugshaube stehen hat, kann man die Leuchte von vorn kaum sehen; vor allem nicht, wenn man die Beleuchtung der Dunstabzugshaube an hat.
- Linkshänder greifen beim Einstellen der Temperatur leicht in den heissen Abdampfstrahl, der aus dem Filter austritt - autsch!
- Die Ölauffangschale schliesst leider nicht luftdicht ab, da der Schiebemechanismus nicht abgedichtet ist. Ich weiss aber nicht, ob die kleine Öffnung der Haltbarkeit des Öls schadet (zieht Öl Wasser?)
- Gehäuseblech ist dünn (Trompetenblech)

Allgemeines zur Info:
======================
Die Regelung der Temperatur ist konservativ ausgelegt, etwa so wie bei einem Tacho im Auto: Lieber mehr anzeigen als zu wenig. Dies hat zur Folge, dass bei gewählten 170° die Temperatur im besten Fall maximal 165° erreicht. Gibt man dann das Frittiergut hinein, dann sinkt die Temperatur bis deutlich unter 160°, bis die Heizung wieder anspringt. Ich glaube das nennt man Schalthysterese, und die hätte vielleicht etwas empfindlicher eingestellt sein können. Ich kann nur jedem empfehlen, bei JEDER Fritteuse mit einem Einstechthermometer (z.B. TFA 30.1040 Einstich-Thermometer - kalibrierbar!) die Temperatur des Öls zu kontrollieren. Aber wahrscheinlich hat man bei einer Regelung sowieso immer nur die Wahl zwischen "zu viel" oder "zu wenig", also hat man hier lieber etwas konservativer entschieden, damit das Öl auf jeden Fall nicht zu heiß wird.

FAZIT:
========
Wegen der Kritikpunkte "nur" 4 Sterne, aber trotzdem liefert das Gerät durch die starke Heizleistung sehr gute Ergebnisse. Ich habe Pommes nach Vorschrift (wässern, trocknen, 2 Durchgänge bei 165° und 175°) gemacht und sie waren nach Aussage meines Sohnes (sehr mäkelig beim Essen) "lecker, aussen knusprig und innen saftig". Wer das Geld ausgeben mag, sollte sich dieses Gerät gönnen.

Bislang scheute ich Fritteusen immer, weil man sie anschließend nie richtig sauber bekam, alles fettig-schmierig war und der Geruch meist unterträglich. Auf Anraten eines Freundes habe ich dann vor ca. 3 Wochen die Tefal FR 7013 Oleoclean Inox und Design Kaltzonen-Fritteuseergattert und seitdem hinreichend ausprobiert mit allem, was eine Fritteuse so hergibt.
Und was soll ich sagen: das Gerät ist sensationell!

Angewendet unter einer normalen Dunstesse hatte ich so gut wie keinen Fettgeruch in meiner Küche. Das war schonmal der erste Pluspunkt.

Das Filtersystem funktioniert ebenfalls hervorragend. Nach dem Frittiervorgang legt man schlicht einen Schalter um, und sobald das Öl ausreichend abgekühlt ist, läuft es automatisch über einen Siebfilter in die Kunststoffschale, die direkt unten in die Fritteuse integriert ist. Du ziehst sie heraus, verschließt sie, schiebst sie wieder hinein und kannst darin das Öl bis zum nächsten Frittiervorgang sauber und geruchsdicht aufbewahren. Und du hast nicht noch irgendwo ein extra Eimerchen mit dem Öl herumstehen, was dann eh irgendwann in den Müll fliegt, weil es ständig im Weg ist.

Der Vorteil ist, dass man durch diese Filterung das Frittierfett je nach Art (Öl, festes Fett...) bis zu 10 x wiederverwenden kann. Das spart Geld und Umwelt (denn auch Frittieröl hat im Ausguss nichts verloren!). Ein zweiter Vorteil der Filterung ist, dass ich jetzt auch Süßes nach Herzhaftem frittieren kann, ohne das z. B. meine Berliner nach Fritten schmecken - das war sonst auch undenkbar!

Und jetzt das Highlight: die Frittierwanne und den Frittierkorb (und auch die Kunststoffschale) stelle ich einfach in die Spülmaschine. Bis zu diesem Punkt habe ich mir noch nicht mal einen fettigen Finger geholt. Lediglich den Heizstab muss man von Hand abwischen, aber das ist ruck-zuck getan und kein Vergleich mehr zu dem Geschmiere, was man früher so mit Fritteusen hatte.

Was finde ich noch gut an der Fritteuse? Sie hat ein Edelstahlgehäuse, also kein weißes Plastik, was dann nach 3 x Frittieren schon leicht angegilbt und "pekig" aussieht. Sie ist rechteckig und passt damit deutlich besser in einen Schrank oder ein Regal als vergleichbare, runde Modelle. Und sie schafft bis zu 1,2 kg Frittiergut auf einmal - das reicht auch für die Familie.

Und noch als Tipp: Macht Eure Pommes frisch. Ein wenig mehr Aufwand, aber viiiiel leckerer und riechen überhaupt nicht. Manche Fertigpommes stinken erbärmlich (vermutlich von dem Fett, in dem sie vorfrittiert wurden.) Mit dem Leifheit 22756 Pommes Frites Schneider geht das supereinfach, schnell und gut. Und es gibt dünne oder dicke Pommes nach Wahl.

Fazit: Für mich ist die Fritteuse ein echter Gewinn!

Hallo,
habe die Fritteuse Tefal FR 7013 Oleoclean Inox und Design Fritteuse seit einiger Zeit im Einsatz und bin damit sehr zufrieden.
Besonders praktisch ist die völlig problemfreie Ölfilterung wobei für mich erschreckend ist was sonst bei einer Fritteuse ohne Oleoclenan zurückgeblieben ist.
Nun ist das Oel immer wieder sehr sauber und fast wie neu. Dadurch ist auch der entstehende Geruch nicht so stark zu bemerken.
Zum Glück bin ich auf diese diese Art von Filterung gestoßen und frage mich wieso ich noch nie so etwas in der Werbung gesehen habe.

Was ist nicht so toll ?

Das Außengehäuse erwärmt sich zu stark. (Also ist etwas Vorsicht besonders bei Kindern im Haushalt angesagt)
Das Kabel ist sehr kurz.
Der eigentliche Frittierbehälter bleibt außerhalb der Fritteuse bei der Reingigung nicht selbstständig stehen aber meistens landet dieser sowieso in der Spülmaschine.

Fazit:

Würde die Fritteuse sofort wieder kaufen.

Gruß

Andreas