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Pressestimmen
Rezension zur Vorauflage auf amazon.de "Taschenatlas der Ernährung" erfaßt das Wesentliche, ist anschaulich und verständlich. Den Autoren ist ihr Vorhaben geglückt, fundiertes Ernährungswissen zu vermitteln. Durch die Kompaktheit des Werks scheint es mir jedoch eher für biochemisch und physiologisch vorgebildete Personen geeignet zu sein. Die Höchstwertung gebe ich nicht leichtfertig, jedoch in diesem Fall aus Überzeugung, vor allem für die geglückte Zusammenfassung komplexer Vorgänge.
Kurzbeschreibung
Hauptsache, es schmeckt!?
Oder doch: Hauptsache gesund? Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - prägnant, aktuell und klar gegliedert in 3 Teile:
- Allgemeine Grundlagen: Zusammensetzung des Körpers, Energiehaushalt und Nahrungsaufnahme - Teil 1 erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe.
- Die Nährstoffe: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente - Teil 2 informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus.
- Praktische Aspekte: Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, besondere Ernährungsformen, Erkrankungen etc. - Teil 3 schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen.
Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der Taschenatlas Ernährung ist Ihr idealer Begleiter in jeder Situation.
Oder doch: Hauptsache gesund? Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - prägnant, aktuell und klar gegliedert in 3 Teile:
- Allgemeine Grundlagen: Zusammensetzung des Körpers, Energiehaushalt und Nahrungsaufnahme - Teil 1 erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe.
- Die Nährstoffe: Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente - Teil 2 informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus.
- Praktische Aspekte: Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, besondere Ernährungsformen, Erkrankungen etc. - Teil 3 schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen.
Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der Taschenatlas Ernährung ist Ihr idealer Begleiter in jeder Situation.
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Kundenrezensionen
Die hilfreichsten Kundenrezensionen
76 von 78 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Taschenbuch
Hier handelt es sich wirklich um einen Taschenatlas.
Neben einer sehr kompetenten, kurzen und prägnanten Abhandlung der einzelnen Nährstoffe, findet sich auch bündiges Grundlagenwissen, sowie praktische Aspekte und Ernährungsmedizin.
Den Autoren merkt man schnell an, dass ein entsprechend fundiertes Fachwissen vorhanden ist.
Bisher ist mir kein besseres Nachschlagewerk mit dieser Informationsfülle und gleichzeitig einem kompakten Ausmaß bekannt.
Was dieses Buch nicht ist:
- Keine leichte Kost. Inhaltlich wendet sich das Buch gezielt an Fachpublikum, die beruflich oder aufgrund eines Studiums mit dieser Thematik in Kontakt kommen. Die Vielzahl an Fachbegriffen macht es einem ambitionierten Laien nicht einfach, die allgemein wichtigen Informationen zu sondieren.
- Keine Vitamintabelle. Es werden zwar Nahrungsmittel genannt, in denen die besprochenen Nährstoffe vorkommen. Wer allerdings eine detaillierte Übersicht mit Mengenangaben sucht, welcher Nährstoff in welchem Lebensmitteln vorhanden ist, muss auf andere Literatur zurück greifen.
- Kein wirklicher Ernährungsratgeber. Trotz aller Hilfestellungen und Informationen ist und bleibt dieser Taschenatlas in erster Linie ein Nachschlagewerk. Aufgrund der Kürze, in der die Themen behandelt werden, kann der Atlas als Informations-Anker und -einstieg dienen und so den Weg zu ausführlicher Fachlektüre ebnen.
Ich gebe diesem Buch 4 statt 5 Sterne, da ich mit der Erwartung eines Sportlers (Natural Bodybuilder) an dieses Buch herangetreten bin und konkrete Hilfestellungen erwartet habe. Diese wurden mir nicht gegeben. Statt dessen besitze ich jetzt ein überaus kompetentes Nachschlagewerk, welches wohl des öfteren aus dem Bücherregal genommen wird.
Neben einer sehr kompetenten, kurzen und prägnanten Abhandlung der einzelnen Nährstoffe, findet sich auch bündiges Grundlagenwissen, sowie praktische Aspekte und Ernährungsmedizin.
Den Autoren merkt man schnell an, dass ein entsprechend fundiertes Fachwissen vorhanden ist.
Bisher ist mir kein besseres Nachschlagewerk mit dieser Informationsfülle und gleichzeitig einem kompakten Ausmaß bekannt.
Was dieses Buch nicht ist:
- Keine leichte Kost. Inhaltlich wendet sich das Buch gezielt an Fachpublikum, die beruflich oder aufgrund eines Studiums mit dieser Thematik in Kontakt kommen. Die Vielzahl an Fachbegriffen macht es einem ambitionierten Laien nicht einfach, die allgemein wichtigen Informationen zu sondieren.
- Keine Vitamintabelle. Es werden zwar Nahrungsmittel genannt, in denen die besprochenen Nährstoffe vorkommen. Wer allerdings eine detaillierte Übersicht mit Mengenangaben sucht, welcher Nährstoff in welchem Lebensmitteln vorhanden ist, muss auf andere Literatur zurück greifen.
- Kein wirklicher Ernährungsratgeber. Trotz aller Hilfestellungen und Informationen ist und bleibt dieser Taschenatlas in erster Linie ein Nachschlagewerk. Aufgrund der Kürze, in der die Themen behandelt werden, kann der Atlas als Informations-Anker und -einstieg dienen und so den Weg zu ausführlicher Fachlektüre ebnen.
Ich gebe diesem Buch 4 statt 5 Sterne, da ich mit der Erwartung eines Sportlers (Natural Bodybuilder) an dieses Buch herangetreten bin und konkrete Hilfestellungen erwartet habe. Diese wurden mir nicht gegeben. Statt dessen besitze ich jetzt ein überaus kompetentes Nachschlagewerk, welches wohl des öfteren aus dem Bücherregal genommen wird.
49 von 51 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Der "Taschenatlas der Ernährung" ist ein gelungenes Kompaktwerk, welches das wesentliche ernährungsmedizinische Wissen einfach, klar strukturiert und verständlich in sich vereint. Es bleibt dabei trotz seines Formates umfangreich und deckt fast alle Aspekte der Ernährungsmedizin ab. Es dient dem in zeitliche Not geratenen Lernenden als eine perfekte Zusammenstellung des unbedingt nötigen Wissens, auf das wichtigste beschränkt. Besonders gelungen sind die lückenlosen Abhandlungen von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die Textinformationen werden sehr anschaulich und hilfreich durch Schautafeln und Bilder ergänzt. Auch Informationen zum physiologischen und biochemischen Hintergrund der Ernährung kommen nicht zu kurz. Auch für den Laien bietet der Taschenatlas die Möglichkeit, einen guten Überblick über die Thematik zu gewinnen. Einzig der Preis lässt erst einmal aufmerken, kann aber im Hinblick auf das Gebotene durchaus akzeptiert werden, denn ein ähnlich gelungenes Werk findet man derzeit nicht auf dem Markt. (Dies ist eine Amazon.de an der Uni-Studentenrezension.)
24 von 25 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Für den Mediziner, der ernährungsmedizinisch interessiert ist, und für angehende Oecotrophologen bietet dieses Buch einen optimalen Einstieg in das Thema.
Verständliche, klar strukturierte Teste werden von übersichtlichen Tabellen und Illustrationen hervorragend begleitet - ein Lernatlas im wahrsten Sinne des Wortes.
Allerdings ist dieses Buch wirklich ein Einstieg - für mehr Details empfehle ich das Lehrbuch der gleichen Autoren - absolut einwandfrei.
Für ambitionierte und interessierte Leser aus anderen Berufssparten ist dieses Buch dank seiner übersichtlichen Texte und Tabellen durchaus geeignet - gerade hier würde ich dieses Buch als ersten Einstieg empfehlen!
Allerdings bietet dieses Buch natürlich keine "Ernährungsberatung", sondern die Grundlagen der Ernährungsmedizin.
Wer also das Wissen hinter den Diäten und Ernährungstheroien (und -philosophien ;) ) verstehen möchte, ist hier absolut richtig!
Verständliche, klar strukturierte Teste werden von übersichtlichen Tabellen und Illustrationen hervorragend begleitet - ein Lernatlas im wahrsten Sinne des Wortes.
Allerdings ist dieses Buch wirklich ein Einstieg - für mehr Details empfehle ich das Lehrbuch der gleichen Autoren - absolut einwandfrei.
Für ambitionierte und interessierte Leser aus anderen Berufssparten ist dieses Buch dank seiner übersichtlichen Texte und Tabellen durchaus geeignet - gerade hier würde ich dieses Buch als ersten Einstieg empfehlen!
Allerdings bietet dieses Buch natürlich keine "Ernährungsberatung", sondern die Grundlagen der Ernährungsmedizin.
Wer also das Wissen hinter den Diäten und Ernährungstheroien (und -philosophien ;) ) verstehen möchte, ist hier absolut richtig!
Die neuesten Kundenrezensionen
Unentbehrliches Nachschlagewerk!
Taschenatlas Ernährung von Konrad Biesalski und Peter Grimm, 5. Auflage 2011
Die Autoren verstehen sich darauf, Ernährungswissen in kurzer und fachlich sehr... Lesen Sie weiter...
Die Autoren verstehen sich darauf, Ernährungswissen in kurzer und fachlich sehr... Lesen Sie weiter...
Vor 13 Tagen von Brigitte Bäuerlein veröffentlicht
Sehr gutes Buch für Fachleute!
Das Werk ist sehr umfassend und äußerst detailliert beschrieben, es richtet sich daher vornehmlich an Fachleser (Mediziner, Studenten, usw.). Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von claudia veröffentlicht
Fachliteratur
Sehr gutes Buch, vermittelt Fachkenntnisse, aber ohne Vorkenntnisse in der Materie oder mindestens in Biochemie nur sehr schwer verständlich. Lesen Sie weiter...
Vor 11 Monaten von Annette Dierich veröffentlicht
Ein super Überblick!!!
Dieses Buch verschafft jedem, der mit Ernährung zu tun hat einen perfekten Überblick!!!
-Der Kauf lohnt sich - auch wenn das Buch für seine Größe... Lesen Sie weiter...
-Der Kauf lohnt sich - auch wenn das Buch für seine Größe... Lesen Sie weiter...
Vor 18 Monaten von katja mack veröffentlicht
Mehr Biochemie als Ernährung
Mir geht es wie meinem 3-Sterne Vorrezensenten. Ich war eigentlich auf der Suche nach einem zwar wissenschaftlichen aber doch eher praktischen Ernährungswegweiser. Lesen Sie weiter...
Vor 22 Monaten von Garak veröffentlicht
Kurz und knapp...
...kommt dieses Nachschlagewerk der Ernährung daher. Die Themen sind gut überlegt ausgewählt und alles Wichtige zusammengefasst. Lesen Sie weiter...
Vor 23 Monaten von Kristin F. veröffentlicht
Fuer Laien schwierig, aber sehr ausfuehrlich
Der Taschenatlas Ernaehrung ist nicht fuer Laien geschrieben worden und deswegen teilweise sehr schwierig zu verstehen, weil sehr detailliert auf chemische Prozesse eingegangen... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 6. April 2009 von Christian Deimel
Perfekt
Das ist ein sehr gutes Lehrbuch, besonders wenn man Ernährungswissenschaften studiert. Für Laien ist es allerdings eher nichts. Man brauch schon eine gewisse Vorbildung.
Veröffentlicht am 28. März 2009 von Liane
Taschenatlas Ernährung
Dieses Kompendium über Makro- und Mikronährstoffen der Ernährung ist ein wichtiger Begleiter in Aus- und Fortbildung für medizinische Berufe. Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 15. März 2009 von Sandra Röse
Ein sehr gutes Fachbuch!
Der Taschenatlas der Ernährung ist ein sehr gutes, handliches Buch. Die Stoffwechselmechanismen sind sehr gut beschrieben, so dass man ein gutes Wissen zur Ernährung... Lesen Sie weiter...
Veröffentlicht am 20. Dezember 2008 von Wagner Daniela
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