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Tartes & Quiches: Die 147 besten Rezepte
 
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Tartes & Quiches: Die 147 besten Rezepte [Broschiert]

Delphine de Montalier (Autor)
4.1 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (9 Kundenrezensionen)
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  Alle Preisangaben inkl. MwSt.
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Produktinformation

  • Broschiert: 160 Seiten
  • Verlag: Christian; Auflage: 1., Aufl. (1. Januar 2006)
  • Sprache: Deutsch
  • ISBN-10: 3884727125
  • ISBN-13: 978-3884727126
  • Größe und/oder Gewicht: 28,4 x 17,2 x 1,6 cm
  • Durchschnittliche Kundenbewertung: 4.1 von 5 Sternen  Alle Rezensionen anzeigen (9 Kundenrezensionen)
  • Amazon Bestseller-Rang: Nr. 81.828 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

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Delphine de Montalier
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Produktbeschreibungen

Kurzbeschreibung

Tartes, Quiches, Pizzas, Pies & Co. sind ideal für Picknicks und für Gäste, seien es Cocktailpartys mit Snacks, kleine Geselligkeiten mit Freunden oder ein großes Buffet. Dieses Buch hat die Rezepte für unverzichtbare Klassiker und raffiniert-neue Variationen, für jede Gelegenheit, ob als Hauptgericht oder herzhafter Imbiss.

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64 von 67 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
Dieses Kochbuch ist auf jeden Fall für jede Kochbuchsammlung eine optische und inhaltliche Bereicherung. Allerdings sollte man/frau beim Nachbacken das eigene Köpfchen nicht vergessen und sich nicht blind auf die Mengenangaben und Beschreibungen in den Rezepten verlassen, wie nachstehend in 3 Beispielen beschrieben.
1. Beispiel: der Flammkuchen auf S. 82. Wer in die Creme Fraiche-Masse 2 TL Salz gibt ist definitiv selbst Schuld, vorallem weil die Speckwürfelchen an sich ja schon salzig sind. Also hier pro Gast 1 Liter Federweißer besorgen, dann merkt es keiner ;)
2. Beispiel: der Sandteig auf S. 18. Die hier angegebene Menge von 5 g Salz ist z.B. bei der schneeweißen Schokoladen-Tarte auf S. 122 nicht wirklich ein neues Geschmackserlebnis und definitiv viel zu salzig ;(
3. Beispiel: Des Weiteren frage ich mich noch immer, was ich mit der Mandelcreme auf S. 132 machen soll?! Da kommen 2 verquirlte Eier in die Masse und dann "bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren". OK, aber laut den Heidel-Tartes mit Mandelcreme auf S. 154, kommt diese dann auf die bereits gebackenen Böden drauf und werden direkt mit Heidelbeeren belegt. Ehrlich gesagt verquirlt sich mein Magen bei der Vorstellung 2 rohe Eier in der Masse auf die Tartes zu streichen und zu verzehren ;( Zumal bei der Zwetschgen-Tarte mit Mandeln auf S. 120 die Mandelcreme noch 30 Minuten mitgebacken wird, denn "die Mandelcreme soll appetitlich gebräunt und schön aufgegangen sein" ;)
FAZIT: wie schon gesagt, ein tolles Kochbuch, jedes Rezept ein Erlebnis, mit Köpfchen nachbacken und beim zweiten Mal schmeckt es besser ;)
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13 von 13 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
wunderschön & sehr lecker! 7. Dezember 2008
Von Cosmea
Format:Broschiert
Ein wunderschönes spezielles Backbuch. Es behandelt verschiedene Varianten des Themas Tarte und Quiche: süße sowie herzhafte Tartes, Pizza und auch ein kleines Kapitel über leckere Beilagen-Salate ist enthalten. Neben allen Klassikern (Tarte Tatin, Quiche Lorraine) sind jede Menge Grundrezepte und Tips und wunderbare Rezepte für kalte & warme Obst-Tartes enthalten. Das perfekte Backbuch für alle Backliebhaber und Menschen, die Kochbücher auch lesen, um sich für Eigenkreationen inspirieren zu lassen. Die vielen Grundrezepte laden dazu ein, selber kreativ zu werden. Und außerdem das Richtige für Leute, die auch nicht davor zurückschrecken, ein Kochbuch nur wegen der schönen Fotos zu kaufen: Dieses Backbuch ist optisch eine Augenweide und es ist wohl das schönste Backbuch was ich besitze.

Für folgende Menschen ist dieses Buch vielleicht eher nicht geeignet: Back- und Kochanfänger werden es hier vielleicht ein bißchen schwer haben. Es gibt zwar auch sehr einfache Rezepte in dem Buch, manche sind jedoch auch ziemlich elaboriert (das Ergebnis läßt jedoch nicht zu wünschen übrig) was vielleicht nicht für jeden das Richtige ist. Außerdem ist bei manchen Rezepten Mitdenken gefragt; ich stimme da Jessica Scheid zu. Auch wenn man ganz kurzfristig unangekündigt Besuch erwartet und noch schnell einen Kuchen backen will, ist dieses Backbuch auch nur bedingt das Richtige: Eine schöne Tarte backen dauert halt, gut Ding will wenigstens ein bißchen Weile haben.

Trotz dieser kleinen Einschränkung rückhaltlos 5 Sterne: Wenn man sich nur EIN Backbuch zum Thema Tartes kaufen will, dann auf jeden Fall dieses. Schöner geht es nicht!
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19 von 21 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich
Format:Broschiert
In Frankreich sind sie ganz bekannt und begehrt und gehören auf jede Kuchentafel. Hingegen in Deutschland rangieren sie meist unter den Obstkuchen und man sieht herzhafte Varianten eher als Pizza denn als Tarte an. Dass jedoch in Tartes, Quiches, Pasteten oder Pies eine ganze Vielfalt von Möglichkeiten steckt, müssen viele Köche und Bäcker erst noch erkennen. Eine kleine Starthilfe dafür gibt das Buch "Tartes & Quiches".

Die leckeren Fotografien, die die Rezepte abbilden, machen Lust auf mehr. Und das Nachbacken ist dank der übersichtlichen Anleitungen kein Problem mehr. Selbst Anfänger verlieren rasch die Scheu und merken, wie einfach es ist, leckere Ergebnisse zu zaubern. Klassiker wie Quiche Lorraine und Flammkuchen haben in den fast hundertfünfzig Rezepten ebenso ihren Platz gefunden wie scharfe Thai Pies und andere neue Kreationen.

Ein sehr schönes und gut aufbereitetes Kochbuch. Es zeigt, wie vielfältig die hierzulande zu wenig beachteten Tartes und Quiches eigentlich sind. Gerade jüngere Köche werden Gefallen an diesem appetitlichen Backbuch finden.
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