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28 von 31 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 15. September 2005
Ich bin Anfang dieses Jahres bei meinen Eltern ausgezogen und hatte keine Ahnung vom kochen.
Durch dieses Kochbuch hab ich es geschafft ohne großes Nachfragen mir eine selbstgemachte Pizza, einen schön klebrigen Kurzkornreis (also mit Stäbchen essbar) oder einfach Spätzle zu machen.
Die Vorgänge werden sehr gut beschrieben und vor allem auch bebildert und sind deshalb vor allem auch für Anfänger empfehlenswert.
noch ein kurzer Auszug interessanter Themen die sie sich noch niemanden fragen getraut haben:
Wie wird ein Salat richtig gewaschen?
Welches Messer sollte wobei verwendet werden?
Wie schlage ich ein Eier richtig auf und wie trenne ich Dotter und Eiklar?
usw.
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20 von 23 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 12. Mai 2005
Das Teubner Handbuch Kochen sollte in keiner Küche fehlen. Es ist klein und handlich, ausreichend bebildert und kurz und knapp erklärt. Von A wie Aal bis Z wie Zucchini wird die Handhabung der einzelnen Lebensmittel erklärt und in einzelnen, bebilderten Arbeitsschritten dargestellt. Auch sind zu vielen Zutaten Grundrezepte enthalten. Auch ein eigenes Sauce-Kapital ist eingefügt.
Empfehlenswert für jeden, der sich auch an fremde Lebensmittel heranwagen möchte.
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22 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 14. Mai 2008
Zuerst einmal das Lob: ein wirklich gutes Anfängerkochbuch. Viele unterschiedliche Gerichte werden hier so erläutert das sie auch ohne grosse Übung gelingen. Mein persönlicher Tadel: von einem "Handbuch" hatte ich mir mehr versprochen, es enthält nur absolutes Basiswissen, der extra Fond&Saucenteil ist recht knapp und nicht gerade einzigartig. Deshalb würde ich es als Einstiegskauf empfehlen, nicht aber als Nachschlagewerk für den "grossen" Gebrauch.
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2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 6. Dezember 2010
Gute Umschreibungen und Tipps im Umgang mit sämtlichen Obst- und Gemüsesorten. Auch nicht alltägliche Sorten werden vorgestellt und die Handhabung erläutert.
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am 5. Mai 2015
Ich finde das Buch ist für jeden Kochneuling und etwas erfahrene Köche ein super Nachschlagewerk. Hier lernt man alles, was einem in der Küche begegnen kann. Ich werde zwar keine Jacobsmuscheln zubereiten, weiß jedoch wie es geht.

Ich finde besonders lobenswert, den Soßenteil.

Alle Arbeitsschritte sind doch sehr schöne Fotos gut dargestellt. Was mich jedoch am Layout etwas stört, ist zum Teil dass ganz hacknäckig auf das Alphabet zurückgegriffen wird. So bekommt man beispielsweise zuerst gezeigt, wie man ein Pfannkuchen backt (Backen= im Alphabet ganz vorne) und dann wird einem gezeigt wie der Teig gemacht wird.
Dies ist aber nur ein winziger, fast nicht der Rede wert, Beanstandung an dem Produkt. Da sich Pfannkuchen an der selben Seite befindet.

Was mich jedoch etwas mehr stört, ist ein Bild (Seite 265), ohne Bildunterschrift. Man weiß gar nicht welches Fleisch es ist, wie es zubereitet wird. Man sieht nur eine leckere Roulade.
Bei einigen Bildern, die eine oder 2 Seiten beanspruchen, vermisse ich solche querverweise.

Aber wie gesagt, sind es nur Abzüge in der B-Note, handwerklich glänzt das Buch auf allen Ebenen und man erweitert auf jeden Fall sein Kochwissen

Insgesamt würde ich das Buch 4,5 Sterne geben wollen-
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1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 27. Mai 2014
Für jede Küche, in der Lehrlinge ausgebildet werden, ein gutes Nachschlagewerk in allen Belangen. Nette Rezepte und Ideen. Aber es ist nur ein Handbuch.
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2 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.
am 20. Dezember 2012
ein wirkliches Handbuch - Basishandwerk laientauglich - mit kurzen anschaulich dokumentierten Artikeln ohne Anspruch auf besonderen Tiefgang. Eben der kleine Teubner. Kein Rezeptbuch. Man benutzt ihn am besten zur Vergewisserung, man wird nichts mehr falsch behandeln in der privaten oder auch gehobenen Küche. Vieles weiss man schon (geht in Ordnung), vieles ist sehr allgmein (lässt Fragen offen), die Gerätekunde z.B.: man könnte das bedruckte Papier besser für konkrete selektive Erfahrungs-Infos nutzen, welcher Pfannenheber wird am meisten gebraucht, welche Messer-Eigenschaften, welche Pfanne usw., etwas Kaufberatung. Oder: Gänse und Enten näht man nicht mehr so hermetisch zu wie beschrieben. Grundregeln für die Füllung wären interessant. Im Detail vielleicht leidend unter der Existenz des gro0en Teubner, als Basis-Ganzes gleichwohl beachtlich.
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am 10. August 2013
Da kann ich nicht meckern!
Ich hab fast alle Bücher aus der Reihe und die sind alle toll!
Für Laien ist alles Super mit Bildern erklärt und die Rezepte sind auch extrem vielfältig!
Ich kann absolut nichts an diesem Buch aussetzten!
Das gehört in jede Kochbuchsammlung :-)
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am 1. November 2014
Dieses Buch sollte in jedem Haushalt stehen. Die Grundlagen sind einfach geschrieben und machen Spaß es nachzukochen. Es ist aber kein Rezeptbuch im eigentlichen Sinne sondern ein Nachschlagewerk für die Küche.
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am 15. Januar 2014
Das Buch erklärt Wissensgrundlagen über diverse Lebensmittel.
Auch für gute Hobbyköche sind noch einige Neuheiten dabei.
Dazwischen mehrere Rezepte.
Informativ und interessant.
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